二培(pé(🌦)i )根系英(yīng )文Bacon的(de )译(🌐)(yì )音意为火(huǒ )熏咸(🔹)猪肉培根系需(🎣)要(🦇)猪的肋条肉经(jīng )过整形腌渍(zì )烟熏味等工序怎么(🏃)制作而成而亦称烟熏火烤肋条肉培根是未(wèi )取得(🚟)煮制的半成品(🏩)(pǐn )外皮(🥐)油(🙀)润(🗃)呈金黄色(sè )皮质(🎽)坚硬如铁(tiě(📵) )瘦(🏓)肉(ròu )呈深棕色切开后(hò(🧣)u )肉(ròu )色鲜艳明亮
1依据所(suǒ )用原料培根(🕣)(gēn )可分为大培(⏬)根排培(📇)根(gēn )和(🌱)奶(🥚)培根脂(zhī )肪培根三种只(zhī )不过选料相同但(📼)某些培根的加工方法基本(🍜)都不(bú )同大培根(🐳)原(🔞)料出自东(🆎)(dōng )方猪(👼)的(de )白条肉中段即前始(💪)于第34根胸肋(🎿)骨后(🌛)止于(yú )荐椎骨的中(😅)间部分(💲)割去(qù )奶脯恢复大排带皮去骨排培根原(🎠)(yuán )料(lià(🌺)o )取自猪的大排有带皮无皮两种去硬骨
奶培(💸)(pé(⚾)i )根原(yuán )料语出猪(zhū )的(🕕)方(💱)肉(🏙)即(🌈)去掉(🥍)大(dà )排的(😜)肋(♏)条(tiáo )肉有(🥂)(yǒu )带皮无皮两(liǎng )种(zhǒng )去硬骨
工艺流程选料(🐛)断筋整形淹制(zhì )浸泡一段(👋)时间再(✏)整形(🗽)烟熏火烤成品
2重组(🛏)培根(🐹)肉工艺流程
原料肉收得到与修整(🔚)注射(shè )滚(📒)揉腌渍压模预(yù )煮成型后冷(🐙)却模具中整形(🛰)
烟熏味冷却冷(lě(🥦)ng )冻切片包装装箱入(🍄)库(🤙)时
其(qí(🎾) )中预(🗿)煮成型(xíng )后(🍒)是在火熏(🌻)炉(🗒)中通(😦)过必(🤶)须在55的(🗓)(de )温度下达(📢)到120分钟太干燥水分然后将温度调(diào )节到78一直(zhí )保持90分钟来蒸煮
三超市需要(🚔)提供的培根(🔖)肉在加工过程中温(🌌)度(dù )均为远(🗣)远超过100唯(wéi )有半熟(🚥)的或是七完全成熟直接可食用利于(🎫)身体健康
辅料干野山椒
做法(🙎)
1将活(huó )蛇(shé )去头放点血开水(shuǐ )烫用钢丝(🌎)球刮好蛇的(de )鳞(lín )片切好小段备用
2锅(👊)内油(🐯)烧热(🧑)(rè )放(💇)入姜大料(🚍)一(yī(👁) )起跟蛇(shé )干煸(📲)(biān )油要放多一点
3炒约(🔏)10分钟待蛇肉(🔜)都被(bèi )油(🌮)炸得(dé )微(👛)焦的时候盛有干野(🏻)山椒辣椒(👝)粉不再快速翻炒几分(🎑)钟
4待干辣椒爆香后加入高汤
5锅内沸(fèi )腾起(❇)来后(hòu )将整锅食材倒入高压(🥜)锅高压锅冒气(👦)后5分钟即可关火
6最后(⏸)加入盐味(wèi )精(jīng )鸡精慢(màn )慢倒入火(📀)锅盘内就即可解(jiě )决
视频本站于2024-09-21 01:09:16收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。