二(èr )培根(🏼)系英文Bacon的译(⛰)音意(yì )为火熏咸猪(zhū )肉培根系需要猪的肋条肉经过整形腌(yān )渍烟熏味(wèi )等工序怎(👹)么制作而(🤖)(ér )成(chéng )而亦称烟熏火烤肋条肉培根是(🤫)未取(📨)得煮制的半(bàn )成(⛄)品外皮(🥑)油润呈金黄色(💵)皮(⛎)质坚硬(⛱)如(🎁)(rú )铁瘦肉呈深(🤧)棕色(🦈)切开后肉(ròu )色鲜艳明亮
1依据所(💣)用原料(🖲)培根可分为大培根排培根和(🏣)奶培根脂肪培根(🏦)三种只(📭)不(bú(🦁) )过(🧑)选(🤩)料相同(🐭)但(dàn )某些培根的加工方法基本都(🕎)不同大培根原料出自东方猪的白条肉中段即(jí )前始于第34根胸肋(😦)骨(gǔ )后止于荐椎(💑)(zhuī(🤪) )骨的中间部分(fèn )割(🍮)去奶脯(pú )恢复大排带皮去骨(👸)排培根原(yuán )料取自猪的大排有带皮(💗)无(⛸)皮两(⛲)种(🍬)去硬(yì(🔓)ng )骨
奶培根原料(liào )语(🛃)出(chū )猪的方肉(♿)即去掉大排的肋条肉有带(💊)皮(🎛)(pí )无皮两(liǎng )种去(qù )硬骨
工艺流程选(🗻)(xuǎ(⛺)n )料断筋整形淹(🐲)制浸泡一(🚎)段时(🛀)间再整形烟熏火烤成品
2重组培(péi )根(gēn )肉工艺流(liú )程
原(🐰)料(liào )肉收得到与修整注(🎵)射滚揉(🆎)腌渍压模(📦)(mó )预煮(🧥)成(🕦)型后冷却模具(💿)中(zhōng )整形(💏)
烟熏味(wèi )冷却冷冻切片包装装箱(🐐)入库时
其中预煮成型后是在(zài )火熏炉中通过必(🧀)须在55的温度下达(dá )到120分(🗳)钟太(👵)(tài )干燥水(🐼)分然(🗂)后将温度调节到78一直保持90分钟来(🧣)蒸煮
三(🍖)超(🕞)市需(🗿)要提供(gòng )的培根(㊙)肉在加工过程中温度(🎭)均为远(🐝)远(🧔)超过100唯(🎮)有半熟的或是七完全成(chéng )熟直(🏂)接可食用利于身(🤥)体健(❎)康
辅料(liào )干野(yě )山(shān )椒
做法
1将活(🌃)蛇去头放点血开水烫用钢丝球刮好蛇的鳞(🚁)片切好小段备(🎒)用
2锅内(⛲)油烧热放入(📽)姜大料一起(🎈)跟(🎖)蛇干煸(biān )油要放多一点
3炒(😅)约10分钟待蛇肉都被(🕢)油炸(⬇)得(🖨)微焦的时(🙏)候(🤠)盛有干野山椒辣(⛳)椒粉不再快速翻炒几(⛹)分钟
4待干(🔮)辣(là )椒爆(bào )香(xiāng )后加(🏇)入高(👮)汤
5锅内(nèi )沸腾(🤯)起(qǐ(🈂) )来后(🦒)(hòu )将整锅食材倒入(🐏)高(gāo )压锅(guō )高(😺)压(🏚)锅冒气(😜)后5分钟即可关火
6最后(hòu )加(🦗)入盐(🤤)味精鸡(🙃)精(🚜)慢(🤥)慢倒入火锅盘(👴)内(🆓)就即(❤)可解决
视频本站于2024-09-20 11:09:58收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。