二培根(gēn )系英(🛄)文(wén )Bacon的译(🛍)音意为(🍫)火熏咸(🎡)(xián )猪肉培根系(xì )需要猪的肋条肉(🔟)经(🔢)过(🥧)整形腌(yān )渍烟熏味等工序怎么制作(🖐)而成而亦(🏐)称烟熏火烤肋(🌳)条肉培根(gē(⚾)n )是未取得(😉)煮制的(🚧)半成品外(wài )皮(❌)油润呈金黄(🤣)色(➡)皮质坚硬如铁瘦肉呈深(⛅)棕色切(qiē )开后(🏌)(hòu )肉色(📷)鲜艳(yàn )明亮
1依(👤)据(jù )所(suǒ )用原料培根可(kě )分(🙎)为(wéi )大培根(gēn )排培根和奶培根脂肪培根三种只不过(🔥)选料相同但某些培根的(📙)加工方法(✌)基(💾)本都不(bú )同大培根原料(lià(🎯)o )出自东方(🌨)猪的白(🐏)条肉中段即前始于第34根胸(♌)肋骨(🧕)后止于荐椎骨的(🎄)中间部分割去(🚵)奶脯恢复大排带皮去(qù )骨排培(pé(🥛)i )根原料取自猪的大排(👻)有带皮无皮两(🤠)种去硬骨
奶培根原料语(🈯)出猪的方肉(🏫)即去掉大排的肋条(📱)肉有带皮无皮两种去(qù )硬骨(📏)
工艺流程选料断筋整形淹制(📗)浸泡一段时间(jiān )再整形烟熏火烤(kǎo )成品(pǐn )
2重(😂)组培根肉工(🔹)艺流程
原料肉收得到(🕳)与(💉)修整(📱)注(🧖)射滚(㊙)揉腌渍(⏱)压模预(yù(🚙) )煮成型后冷却模(🈸)具中整形
烟(🛍)熏(xūn )味冷(💆)却(què )冷冻切片包装装箱入(📗)库(🚲)时
其中(🔢)预煮成(🎰)型后是(shì )在(💬)火(🌌)熏炉中(zhōng )通过必须在(zài )55的(de )温(🏌)度下(xià(🌵) )达到120分钟太干(🌹)燥水(👮)分然后将温度调节(🐒)到78一(👬)直(📕)(zhí )保(bǎ(🏡)o )持90分钟来蒸煮(zhǔ )
三超市需要提(👇)供(🚖)的培根肉在加(jiā(⭐) )工过程中(zhōng )温度均为远远超过100唯有(🆖)半熟的或是七完全成熟直接可食用利于身体健康
辅(📨)料(🤑)干(gàn )野山椒
做法
1将活蛇去(🚺)头放点血开水(shuǐ )烫用钢丝(sī )球刮好蛇(🏼)的(🏓)鳞片切好小(😰)段备用(🎃)
2锅内油烧热放(🐴)入姜大料一(yī )起跟(gēn )蛇干煸油要(yà(🏆)o )放多一点(🐨)
3炒约(yuē )10分(➖)钟(🍆)待(🤰)蛇肉(ròu )都被油(yóu )炸得微焦(jiāo )的时候盛有(🥨)(yǒu )干野山椒辣椒粉不(🤴)再快(🐅)速(sù )翻炒几(⛷)分钟(zhōng )
4待干辣椒(jiāo )爆(🎯)香后加入高汤
5锅内沸腾起(🧔)来后将(jiāng )整锅食材倒入(🚱)高(gāo )压锅(guō )高(👦)(gāo )压锅冒气后5分钟即(🎃)可关火
6最后加入(🙄)(rù )盐味精鸡精慢慢倒入(🕗)火锅盘内就即(🀄)可解决
视频本站于2024-09-20 02:09:35收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。