二培根系英文Bacon的译音意为火熏咸猪肉培根系(🏙)需(🚥)要猪(🎪)的肋条肉经过整形腌渍(📳)烟熏味(🥗)等工序(xù )怎么制作(🥖)而成(🥪)而亦(yì )称烟熏火烤肋(lèi )条肉培根是(😭)未取(qǔ(🌛) )得煮制的半成品外皮油(🏭)润呈金黄色皮质(zhì )坚硬如铁瘦(🚊)肉呈(🔟)深棕色(🏴)切开后肉色(sè )鲜艳明亮
1依据所用原料培根可分为大(🤡)培根排(🛸)培(🌯)根(🌔)(gēn )和奶(nǎi )培根(🧖)脂肪培根三种(💎)只不过选料相同(🗝)但某些培(péi )根(🤥)的加工方(🎚)法(fǎ(🍾) )基本都不(bú(🤧) )同大培(🚌)根原料出自东(🤵)方猪的白条(🖇)肉中段即前(📓)始于第34根胸肋骨后止(🈷)于(🉐)(yú )荐椎(🧙)骨的中间部分割去奶脯恢复大排带(💥)皮去骨排培根原料取(🌗)自(㊗)猪的大排有带皮无皮(pí )两(🐛)种(zhǒ(😼)ng )去(🗳)硬骨
奶培根原料语出猪的方肉即去掉大排的肋条肉有带皮(🌧)无(📜)皮两种(zhǒng )去硬骨
工艺流程选(🌠)料断(duà(🚿)n )筋(🛰)整形淹制(🙍)浸(👃)泡一段时(📸)间再整形烟熏火烤成品(🏛)
2重组(🌩)培根(gēn )肉工艺(yì )流程
原(🏍)(yuán )料肉收得(dé )到(dà(🚸)o )与修(🔚)整注射滚揉腌渍(zì )压模预煮(zhǔ )成型后冷却模(mó )具中整(👯)形
烟熏味冷却(🥕)冷冻切片包(bāo )装装箱入(😿)库时
其中预煮成(⬜)(chéng )型后是(⏲)在(🛒)火熏炉中通(tōng )过必(bì(🎮) )须在55的温度下(xià )达(🌻)到120分钟太干燥水分然后将温度调节(🚪)到78一直保(bǎ(🌍)o )持(chí )90分钟(zhōng )来蒸煮
三超(✨)市需要(yào )提供的培根肉在加工(😁)过程中(🦕)温度均(🍤)为远远超过100唯有半熟的(de )或是七完全成(🕷)熟(🗡)(shú )直接可(♌)食(🔯)用利于身体健(🚪)康
辅料干野山椒
做法
1将活蛇去头(tóu )放点(diǎ(💎)n )血开水烫用钢丝球刮好蛇的(🐫)鳞(lín )片切好小段(💅)备用
2锅内油烧热放入姜大(dà )料一(📁)起跟蛇干煸油要放(🙍)多一点
3炒(😖)约10分钟待蛇肉都被(🎱)油炸得微焦(jiāo )的时(shí )候盛有干野(yě )山椒辣椒粉不再快速翻炒几分钟
4待干辣椒爆香后加入高(gāo )汤
5锅内沸腾起来后将整锅(guō )食材倒入(😞)高压锅(💊)高压(yā )锅冒气后5分(🥇)钟即可关火(huǒ )
6最后加入(rù )盐味精鸡精慢慢倒入(🎽)火(😻)锅盘内就即(jí )可解决
视频本站于2024-09-20 10:09:02收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。