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二培(péi )根系(xì )英文Bacon的译音(😈)意为火(huǒ )熏咸猪肉(rò(🧡)u )培根系需要猪的肋条(😝)肉经过(guò )整形(🧞)腌渍烟(🏼)熏(🐂)味等工(🏈)序怎么制作而成(🐵)而亦称烟(🏳)熏火烤(kǎ(🍞)o )肋(lèi )条肉培根是(😘)未取(qǔ )得煮制(🧒)的半成品外(🥩)皮(pí )油润呈金黄(🗞)色皮质(👵)坚(⏩)硬如铁瘦肉(🐎)呈(📿)深(shēn )棕(zō(📙)ng )色(🕠)切开后(🛸)肉(♎)色(sè )鲜艳明亮
1依(🤲)据所(🤚)用(yòng )原料培根(✳)可分为大培根排培根和奶培(péi )根脂肪(🍰)培根三种(🏉)只不过选料(🤼)相同但某些培根的加工方法基本都不同大(dà )培根原料出自东方(fāng )猪的白(🍐)条肉中段即前始于第34根(🥪)胸肋骨后止(😀)于荐椎骨(🍠)的中间(💵)部分割去奶脯恢复大(🎋)排带(dài )皮去骨排培根原(🔦)料(liào )取自猪(🚨)的大排有带皮无皮两种去硬骨
奶培根原料语出猪的方肉即去掉大排的肋条肉有带皮无(wú(🗺) )皮两(🦏)种(zhǒng )去硬骨(🏸)
工(gō(🔷)ng )艺流(liú(🍏) )程选料断筋整形淹(🏰)制浸(🚗)泡一段时间再整(zhěng )形烟(🗺)熏火烤成品
2重组培根肉工艺(🤴)流程
原料肉收得(🧤)到与修(🚉)整注(zhù )射滚揉腌渍压模预(👅)煮成型后冷却(👛)模具中整形
烟(yān )熏味冷(lě(🥤)ng )却(🕰)冷冻切(🍶)片包(bāo )装装箱入库时
其中预煮成(🅾)型(🖐)后是(shì )在(zài )火熏(xūn )炉(lú )中通过必(🧛)(bì )须在(🛺)55的(🖕)温度下达到120分钟(zhōng )太干燥水分然(🍯)(rán )后(🌉)将温度调(diào )节到78一(yī )直保持90分钟来蒸煮
三超市需要提供(gòng )的培根肉在加工(🍨)(gōng )过程中(zhōng )温(👇)度均为远远超过100唯(wéi )有半熟的或(💣)是七完全成熟直(👯)接可食用利(lì )于(🥘)身(shē(💦)n )体(🎤)健康
辅(🥊)料干野山(🔇)椒
做(🌘)(zuò )法(😦)
1将活蛇去头(🦊)(tóu )放(fàng )点血(🥔)开水烫用(🍣)钢丝球刮好蛇的(🉐)鳞片切好小段(duàn )备用(🥐)
2锅(📖)(guō )内油烧热放入姜(🌓)大料一起(qǐ )跟蛇干煸(🐷)油要(🖕)放(🖕)多一(🤨)点
3炒(💶)约10分(fè(🥂)n )钟待蛇肉(🎥)都(🍽)被油(🗃)炸(zhà )得(😢)微焦(🏉)的时候(🍘)盛(shèng )有干(🥞)野山(🍱)椒辣椒粉不(🤯)再快(🏇)(kuài )速翻炒几分钟
4待干辣(🌊)椒爆(🚊)香后加(👉)入高汤
5锅内沸(💥)(fèi )腾起来后将(jiāng )整锅食材倒入高压锅(🏋)高压(😱)锅冒气后5分钟即(🌇)可关火
6最(🔬)后(🏈)加(⛰)入盐味精(jīng )鸡精慢慢倒(⤵)入火锅(guō )盘(🎿)(pán )内就即可解决
视频本站于2024-09-20 01:09:09收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。