食堂毛血旺的正宗做法



• 1食堂(📫)毛(máo )血(xuè )旺(wàng )的正宗做法(🤕)
• 2毛血旺浇油的正确方法
• 3川菜十大经典(diǎn )名菜做法
• 4最近网(👒)络清淡美食占巨(🖍)一席(✳)之地大(dà )家今天分

1食堂毛血(xuè )旺的正宗做法

1黄(huáng )豆(dòu )芽(🍷)一把放入(rù )盆中宽粉一把(🚁)切(qiē )成段豆(dòu )腐皮两张切成长(💔)条准(🥡)备鸭(yā )血(xuè )一块(kuài )切成(♿)056厘米厚的(💲)薄皮(pí )放入盆中

2鱿鱼须和(💿)鱿(⛔)鱼(🌎)(yú )筒各(🚌)一个先把鱿鱼(🦀)须切成段(🚾)再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表面打上花刀切(😫)成(ché(🦎)ng )段放进去小盆中

3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩去头(tóu )部再(zài )切(qiē(⏩) )成小(xiǎo )段和鸭血放(📼)进(🦑)一个(gè )盆中再舀(yǎo )入切好的鱿(yóu )鱼备用

4毛肚(🖲)二两(📩)左右切(📦)成长条一起放(👒)入盆中小葱一(📌)根(🤹)切成(➗)斜片生姜一块切成姜片一起放入(rù )大碗(wǎn )中再放入后(hòu )一小把(bǎ(🔀) )红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有一(🌜)把花椒和一把红(hó(🤸)ng )干椒备(🤺)用

5小葱几根切成葱花放(fà(🚿)ng )进去小(🌉)(xiǎo )盆(🥤)中蒜子几(🐥)粒拍(🏾)扁(⭐)(biǎn )切成蒜末(🧝)和(hé(🤾) )葱花(👴)(huā(💨) )放在一起(qǐ )

等食材备好以后(hòu )以后(hòu )我们开始烹饪

6起锅烧(shāo )水水开后倒(dǎo )入水黄豆(dòu )芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动一下(🌗)几下焯水(🥉)一(yī )分(🌆)钟捞出控(🥑)水布袋中盆中

7等(🤴)水立即(🤚)(jí )烧开下次倒入毛肚(☕)鳝鱼(yú(🚇) )鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去腥(🔚)用勺子来(❄)回滑动几下(🥪)使食材受(shòu )热均匀(📆)

8焯水一分钟捞出控水拔凉

9另起锅添入一勺食用油油(yóu )热后倒入水葱姜和大料(🖲)爆香(🏛)加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒(🐞)化开炒出红(⛔)油

10添入适量的清水参加生抽(🍵)10克白糖(táng )2克(🍠)胡(🌼)椒粉(🍇)2克均(jun1 )匀搅(🛰)拌化开调料煮开(kāi )下次全部倒(😋)入黄豆(dòu )芽豆腐皮和宽(🚢)(kuā(🙉)n )粉开(👌)大(dà(✊) )火煮(🍩)一(📳)分钟

11加(jiā )入到食盐(yán )1克(🚒)鸡粉2克(➰)老抽2克调底色再捞出配菜然后取出盆中排(🏳)第五等(děng )汤汁再一次涌动后慢(màn )慢倒(💣)入毛肚鳝(shàn )鱼鸭血和(👮)鱿鱼

12开大火煮3分钟(🎅)(zhōng )捞出后盛(👿)有汤盆中(➕)(zhōng )

13再浇上注意适量(liàng )的(💎)原汤(🌜)撒上(shàng )少许蒜末(mò )和葱(cōng )花

14锅中留底油(💳)添入半勺食(👱)用(yòng )油倒入花椒和红(hóng )干椒(🉑)迅速再翻炒炒(chǎo )出香味(✍)以(💫)后(hòu )关火

15再把热油(🔱)泼在汤盆中(🐡)在一瞬(🥤)间(jiān )放出出葱蒜(🈁)的香(💚)味到最后再(zài )放上几朵香(xiāng )菜(😼)单独点缀(zhuì )

16那样最好到(🗓)这(zhè )里(lǐ )这(📖)道麻(⏹)辣(🕣)鲜香的毛血旺就做了了要(🐜)会了就在家试一下(🛎)吧

下面(🌽)是所会用到的食材和调料(lià(💦)o )

食材(🚯)豆(🏖)(dòu )腐皮宽(🏓)粉鸭(yā )血鳝(🔥)鱼毛肚鱿鱼小(🤛)葱黄豆芽(🐟)生(shēng )姜红(hóng )干椒麻(👾)(má )椒花椒

调料盐鸡(👘)粉老抽料酒豆(dòu )瓣(🏿)酱(👎)麻辣火锅料

2毛(🚶)血(✋)(xuè )旺浇油的正确方法

1方(🔑)(fā(🆔)ng )法一

1净(jìng )辣(👷)椒(🖌)油(yó(🅿)u )300克(🏁)(kè )郫县豆(🐩)瓣酱约200克(🔑)鱼(yú )香味(🍫)泡海(hǎi )椒约150克精细加工(gōng )花生油(🥔)约240千克大(💂)葱100克老(🕗)姜100克(🐊)洋(yáng )葱150克番茄沙(😌)司约150克紫草20克(kè )红蔻10克(kè )香根(gē(🔔)n )10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉(😛)蔻10克(kè )山奈8克胡(hú )萝卜100克香菜根(gēn )40克(🎗)(kè )

2将郫(🤧)县(😾)豆瓣酱(jiàng )和(🏻)鱼香泡海椒排斩(👃)成(chéng )细(✌)末(⚽)盛入(🕛)盆中再加(🌓)辣椒粉洗净的紫草和200克清(qīng )水调匀

3大(🥪)葱(🏮)和老(🕎)姜用刀拍松拍松(⛵)下次炸制时(🌵)容易出味洋葱(🖼)切成48厘(🦀)米见(⏺)方的洋葱(🎬)块胡萝(luó )卜切(⛹)大片香根茴香红蔻桂皮香叶(yè )甘草草(📋)果肉蔻和山奈用清水中浸(🧘)泡20分(🐟)钟冼净(🐂)捞(🏦)出(✂)(chū(👭) )沥干控干或(🌮)擦水分待用

4炒锅(🤧)上火后舀入300克(🍙)经过精制花生油(yóu )烧(shāo )至三成(🛅)热时排(pái )列盛有大葱(👨)老姜茴(huí )香香(🛢)根桂皮红蔻香(🛸)叶甘草草果肉蔻(🍧)山奈(👤)用中小(🍁)(xiǎo )火使油温很缓(〰)慢增加至五成(chéng )热小火熬严重的限制20分钟左(🛺)右(😘)吧(😐)待(dài )各料均被烧(🙊)至金黄色(🥤)而且香味(wèi )充(chōng )分融于油中时(👿)用漏勺捞(🌎)出料渣弃之(🥚)(zhī )不用

5再上火(🚌)把(🆚)锅里的油(yóu )烧热(😒)下番(fān )茄沙司用小火煸12分钟至油色发红时再(zài )倒入其(🦉)余的精细加(jiā )工花生油再左(🚺)面参加调(🤪)匀(yú(🐆)n )的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋(yáng )葱胡(hú )萝(💢)卜和(hé )香菜根并不停顺同一(yī )方向搅出

2做法二

1野山椒青美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克(kè )料酒30克老姜(jiā(🧠)ng )蒜各(gè )9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝麻5克(kè )

2杀(shā(🍟) )鸭子(📹)之前准(zhǔn )备着小半(👹)碗(wǎn )冷(lěng )的淡盐水(🙄)再把(bǎ )鸭血就滴到碗里一(🤟)边滴(dī )一边(Ⓜ)轻(qīng )轻搅(jiǎo )动(♈)把水和血搅(🌴)匀还没血液静置20分钟半小时(🐦)后(hòu )凝(🌘)化成块再(🚃)放进去(💽)热(🍅)水(🗣)中蒸熟木盒切成(🎉)小块(🏥)即可

3将A料飞水猪肚(🤾)(dù )心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备(🌛)用

4将(jiāng )潮州咸菜切厚片(🦊)加野山椒老(🍐)姜蒜片炒(🚒)香(xiāng )放鲜花椒再爆香加入雪碧香料水(🛒)(shuǐ )及清水(📼)200克煮沸调好(hǎo )味后加全部原料烧至更(👘)加入味起锅

5将干辣(🛳)椒(👖)节青美人椒(🔆)节放在上面(🚔)将烧至六成热的藤(🍓)椒油啊淋(lín )在(✖)上面(miàn )撒(sā )葱花芝麻再试(🐮)一下(👰)(xià )

3做法三(🤳)(sā(💰)n )

1食(🔊)材鸭血毛肚(🍐)大(🍥)虾火腿(😐)(tuǐ(📟) )肉豆芽姜大蒜(👅)葱(⤴)郫县豆瓣酱蒜蓉(ró(😁)ng )辣(là )酱火锅底料(liào )生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂(🆎)糖花椒干(📤)辣椒白芝麻(🍵)

2我们先把(🥡)大虾剪(jiǎn )一下虾须(🏌)然后(🚸)再(zài )把虾线可以(👔)去除碱水冲洗(🧔)干(🔆)净滴入(🐉)几(👁)滴柠(🔀)檬(mé(🕒)ng )汁抓(zhuā )拌均匀备用(👲)

3打算一些火腿肉后(hòu )再切成片放(⭐)在盘中

4鸭血洗干净(jìng )切(👎)成片

5毛肚清洗(👤)干(👀)净切成薄(bá(🏀)o )片然后滴入(rù )半个柠檬汁(🥡)抓拌均匀(🎈)(yú(🍰)n )

6大蒜(🎗)拍碎剁成蒜末香葱切成葱花生姜切成片豆芽洗干净

7锅中一(🚍)(yī(🕐) )并(🍯)加入适量的(📏)食用油油温升高(gāo )5成热时把麻椒香葱生(😚)姜大(🎗)蒜干(gàn )辣椒(jiā(🤗)o )放入锅中炒(🕺)出香(xiā(✔)ng )味

8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(dǐ )料炒出红油舀入的(🌆)清水大火烧开

9汤中放盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡(jī )精(jīng )料(🥉)酒煮开先(xiān )把豆芽放(fàng )进汤中煮2分钟(🤓)(zhōng )

10煮好的豆(🏨)芽捞出放(📬)入碗中(🙍)(zhō(🐺)ng )再(zài )把(⛲)鸭血毛(🚓)肚虾火(huǒ )腿肉(🛳)放(👞)入(rù )锅中烫煮煮(🎚)熟后捞出来放到碗中其余汤(🍕)汁倒出

11最后(✒)在上(shàng )面放上(🏝)蒜(suàn )末葱花辣椒麻(🤼)椒白芝麻把烧热(😥)的油浇上了即(🚿)可大快朵颐

3川菜(cài )十大经典名(👥)菜做法

一麻(🐇)婆豆腐

食材

豆腐250克(kè(🐑) )牛肉(🧛)75克蒜苗1根(📜)豆豉15克(🗓)花椒粉3克黄酒5克盐(🦑)3克豌豆淀粉(fěn )5克花生油15克(kè )小葱(🚻)5克等

做法

步骤1

将(😅)豆腐切成26厘米见方的块后放加了少许盐的沸水中过(guò )一下去除豆(🎸)腥味然后捞出用(yòng )清水浸泡豆(🦖)豉(chǐ )等剁碎蒜苗(🐀)切段姜切末新鲜猪肉牛肉(ròu )切成小块或肉末

步骤2

炒锅烧热放油后(✒)放(🗞)牛肉(🦓)猪(🏁)肉炒散待(🐉)牛(🏩)肉(👇)馅(xiàn )炒成金黄色(sè )放(⬜)入(🔊)豆瓣(🌩)(bàn )酱(🥫)同(👞)炒放入豆豉姜(🎢)末辣椒粉同炒至牛(🗽)肉(🏁)猪(zhū )肉上(🛰)色效果(guǒ )入味儿(🥁)

步骤3

下肉(📳)汤(🍶)烧开加入(rù )豆(dòu )腐煮3分钟加酱油蒜(🥤)苗段(🛄)糖用盐调味再用湿(🍐)淀(➡)粉(fěn )芡(😑)汁盛出后撒(sā )上花椒面葱末表就(jiù )行

二回锅肉

材(cái )料五花(huā )肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆(🚄)瓣酱糖油(⏹)

做法

1带皮五花肉冷(lěng )水下(🌯)锅加入葱(👶)段姜片花椒78粒黄酒适量(😬)煮开

2撇净撇净煮(⛔)至(zhì )八成熟木(mù )盒自然冷却筷子可再(🤝)插入即可

3将肉切成薄片姜(🏞)蒜切片(📰)葱切成斜(💵)段

4将青(📼)蒜(💖)的红色(sè )部分先(🏣)用刀拍一下然(rá(🗽)n )后再完全斜切成(🍙)段备用

5炒(🚉)锅上(👵)火加大多的油煸(biā(🏔)n )香辣椒花椒

6下(xià(🕠) )入(📹)肉(ròu )片煸炒至(🍻)肉片颜色变透明边缘(yuá(🔺)n )微微(🌱)卷过

7将肉拨(bō )到锅一边下入豆瓣酱可以先切成小粒炒出红油(🚄)

8适度地的加入少许酱油或甜(👡)面酱调色与肉(ròu )片一(🐈)起(🧒)继(jì )续(🤬)翻炒(🚅)均(⏫)匀

9下(xià(🎊) )入青蒜点少许料酒(🦅)糖(táng )调(😞)(diào )好味道即(🏌)可(🕉)出锅

三夫妻肺片

食(shí )材

牛肉100克(🎸)牛舌100克牛头皮(💛)100克牛(👾)心150克牛(🚋)肚200克香料(🚴)八角三奈大茴香小(🏊)茴香(xiāng )草(😗)果桂(🔣)(guì(🙊) )皮(pí(🧀) )丁香生姜等盐红(hóng )油辣(👐)(là )椒(🔧)(jiā(🕜)o )花(huā )椒面芝麻熟(🚬)(shú )花(🕑)生(🏫)米豆油味精芹菜各适量

做法

步(bù )骤1

将牛肉切(qiē )成小(💰)片与牛杂牛(niú )舌牛心牛(🎶)头(tóu )皮牛肚一起清(🥛)洗干净用香料盐花椒面等各(📁)种调料卤(🥙)制(👶)先用猛火烧开(🧥)后集体(🍜)土地登记小火卤制到肉料(🍖)耙(📙)而不(👵)烂(làn )然后捞入再晾晒切成大薄片备用(yò(👫)ng )

步骤2

将(jiāng )芹菜洗(🚭)(xǐ )净后切成1cm长的(✂)段芝麻炒熟和熟花生一起压成末备(👳)用

步骤3

盘(🎒)中(zhōng )放入后(hòu )切(qiē )好的(de )牛肉(🗂)牛(🎿)杂(⭕)再参加(➰)卤汁豆油味(🥅)精花椒面红油辣椒(jiāo )芝(🍺)麻花生米末和芹(qín )菜(🥥)搅(🛬)拌(bàn )均匀(🏛)即成

四辣子鸡

原料

整(zhěng )鸡一只(🛐)或鸡腿一盒花椒(🗾)和干(🚪)辣椒(🛵)14葱熟芝(🌁)麻盐(yán )味(wèi )精料酒(👕)食用油姜蒜白糖(💃)淀粉

主(😭)料

鸡腿马耳朵葱干辣椒节(🤽)花椒(📌)盐胡(💁)椒味精白(bái )糖白芝麻醋淀(👂)粉料酒色拉油(🚦)各适量

做(zuò )法

干辣椒(🏀)节去籽后用白开水浸(🍲)泡一段时间半小(xiǎo )时然后再捞出后挤出水分水放碗里(🏵)加淀(😪)粉辣椒粉盐搅拌均(🌟)匀五六成热五成热下锅炸(🐻)至芝麻微黄(🍐)捞(🏍)出鸡(jī )肉切好放料(liào )酒生(shēng )抽玉(🖍)米淀(diàn )粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五(wǔ )成(🐥)(chéng )下锅(guō )小火慢炸至变面(😜)金(👟)黄酥脆再(🔆)捞出另起油锅(🙇)放姜(🌧)蒜花椒豆(dòu )瓣酱炒出香(🎛)味倒入水鸡块儿和炸(zhà )好的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最后放葱段大火(🏹)翻炒出锅

五水煮(zhǔ )鱼

食材

鱼鸡蛋白糖干淀粉(📞)料酒色(🐗)拉油花(🌜)椒辣椒蒜姜(🥕)片(⏮)鸡精(🦕)白胡椒粉黄(🐬)豆芽

做法

步骤(♎)1

将鱼头剁下(xià )并之(🌯)中飞出分两半将鱼(🍕)身竖放用(👧)坚(jiān )硬锋利的刀(🚠)平着将(🔸)两(⛑)整片(piàn )鱼肉(rò(⏹)u )和鱼排分开再将(jiā(🔴)ng )两大片鱼肉片成注意适量(💉)的鱼片将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用(yòng )

步骤(💻)2

将(😿)(jiāng )鱼片内放(fàng )一个蛋清少许盐干淀粉(🅿)和料酒拌匀(🏇)

步骤3

将(jiā(♒)ng )一小碗(🕦)色(sè )拉油(⭕)所有花椒(🥀)和辣椒全部倒入(💜)锅内(👘)用小火慢炸在辣椒颜色变暗(🤡)后用铲子然后(hòu )捞出一半的油和花椒辣椒(jiāo )备用

步骤4

将火开(kāi )大放入拍好(🛰)的(🥣)蒜瓣儿和(🅱)姜(😐)片儿出香味后将鱼头鱼排(🍇)向锅(guō )煸炒两(🗺)下倒入料酒约一小碗(wǎn )盐半(⌚)调羹加沸水三四碗(wǎn )等鱼头(🎴)汤沸(🌡)腾起来出味将鱼片一片一片(🍧)横放到(🎎)出水滚(👿)的汤中鱼片会熟的迅速出锅前(qián )后(hòu )放适(🖌)量(🥀)鸡精白胡(🌰)椒粉(fěn )和(🤧)椒盐粉

步(♉)骤5

盆(🎃)中(🍵)放着(zhe )已焯好的黄豆芽(👯)将鱼片一这款汤汤(🦀)水水舀入此盆后来将那(💈)半碗捞(🎽)(lāo )出后的辣椒和油倒在上(shàng )面

六鱼(yú )香肉丝

食材(cái )

主(⛴)料猪里脊

辅料青(qīng )笋(sǔn )水(shuǐ )发黑木耳(🦕)

调料盐鸡精味精(🐙)白糖陈(🥈)醋鱼(🤲)(yú )香11生抽老抽鲜汤水(🖇)水淀(🗯)粉兑成碗(🖋)汁

泡红辣椒剁(🕳)茸姜米蒜(🐑)米(🔜)(mǐ(🤦) )鱼眼葱

味(wèi )型鱼香特点(🍅)(diǎn )咸鲜酸(❓)甜二者兼备葱姜蒜香(xiā(🦌)ng )线条清(📤)晰

做法(fǎ )

步骤(🍸)1

猪(zhū )里脊(🛬)切(🔯)长(👰)约8cm粗03cm的二粗丝(sī(🔴) )加盐料(liào )酒搅至上劲后放水(shuǐ(😡) )淀(📨)粉(fěn )搅匀封油备用(😈)

步(bù )骤(🎈)2

起锅烧油中油温滑肉丝变白捞出后(hòu )沥油备用

步骤(zhòu )3

锅中(🏁)(zhōng )留(🔄)(liú )底油(🐔)中油温下(🤝)(xià )泡椒茸(😭)姜蒜(❕)米炒(chǎo )出香味和(hé )红油后(🐟)后放抚(🎅)过油的肉丝(sī )翻(fān )炒均(⬇)匀(🛐)后淋入事先兑(🍁)好(😘)的碗汁放入(🚢)葱粒(lì )炒制芡汁收(㊗)匀葱(🚩)出香(💪)后(🍼)起(qǐ )锅装盘(♋)再试一(yī )下

七宫保(bǎo )鸡丁(😊)

原料(🎴)

主料(liào )鸡脯肉225克花生米50克

辅料葱(🔩)45克(kè )姜10克

调料干辣椒8克花椒15克色拉油(yóu )60克盐2克料酒2克(🌹)味(👤)精1克(🎖)酱油(🐃)65克白糖10克醋(⬛)7克水淀粉22克(👉)

做(zuò(📖) )法(👴)

步骤1

鸡(🚢)腿(🌼)去骨(🤼)去皮后冼净(🛒)用(🚋)(yòng )刀背拍松鸡肉切成15厘(🍶)米大小的丁(dī(🧦)ng )姜和(😆)蒜切片葱白(bái )切成小圈(quā(🖨)n )

步骤2

鸡肉(🕥)丁加入少许黄酒一点(👳)点盐用手疼时(🍟)抓粘稠状再后放干淀(dià(♊)n )粉抓匀

步骤3

将糖米醋料酒生(shēng )抽盐放(🏷)入容器(🍜)中调成糊状放(fàng )入(rù )葱姜蒜加(✌)入适量水制作成料汁

步骤4

锅烧热倒入油待油(🚗)温升高7成热时(🚼)放入后腌(yān )好的鸡丁翻炒至鸡肉(ròu )变白盛出(chū )

步(📏)骤5

锅(🍒)中剩少许油放(fàng )入花椒干辣椒(🍉)用(🧠)中小火(💥)炒香(🛀)后将(🌦)料汁里浸泡(pào )一段时(😜)间的葱姜蒜(♈)再捞(➗)(lāo )出放入锅(🆓)中(zhōng )炒10秒随(🌡)后把(🤶)鸡肉(🚃)倒回锅(📮)中用大火炒30秒倒(🌽)入水料汁(zhī )颜(🔌)(yán )色(sè )变富有(👋)(yǒu )光泽(⛑)时(shí )组建辣椒油最后后放(fàng )花生(🖕)米再试一(yī )下

八开(☕)水白(👻)菜

食(shí(🌖) )材

大白菜(cài )10公(⬅)斤每棵(🌇)只用极嫰菜(🚌)(cà(🦁)i )心(xī(🥃)n )部(🗺)分(😴)老(🎫)母鸡2500克火腿蹄子200克排骨(gǔ )500克干贝(bèi )300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦(💎)猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克(🚡)水(🙆)4升

做(📃)(zuò )法

步骤1

先熬好清水高汤(tā(🐀)ng )将(🥏)老母鸡劏好洗净干贝浸发(🏬)好(😺)与清洗干(gàn )净后的(de )火腿蹄(tí )子排骨(gǔ )等按类分别放(👵)入差(chà )别(🎬)沸水锅中焯一下水清(🔏)除掉(diào )血水和杂质然后(🦄)捞出再用水(〰)(shuǐ )洗(xǐ )净一起放入后大汤锅内加入清水(✒)姜葱(😧)烧开后加料酒转小火慢熬3小(🤭)时

步(😙)骤2

同时把鸡脯(pú )肉及(🛒)瘦猪肉(❗)剁成蓉分别加(🎈)适量水调(diào )成粥状待用

步(🥉)骤3

汤(tāng )熬至3小(🔼)时后(🧐)用筛(😠)子把大(🔆)部(bù(🔘) )分(🔅)汤渣浮油隔(gé )尽(jì(🤡)n )把清汤全部倒入另一锅中烧开放入猪(😷)肉蓉搅(jiǎo )匀(yún )转中小火待其(🗂)渐渐聚拢肉蓉浮起(🏷)用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再(💳)煮(zhǔ )沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理(🚮)之后把(💈)(bǎ(🧢) )清汤(🔸)(tāng )彻底隔渣去(🛰)油待汤(👵)色清新明(🔯)净如水下(🚑)盐调味待用(yòng )

步骤4

把汤分成两锅择好(hǎo )至嫩的白(bái )菜(cà(🛥)i )心(🌰)放进其(🎓)中一锅高(🦁)汤(🤽)灼至七(😴)成熟用清水漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺放(📏)进(🦑)漏勺中用原先的(💥)高汤(tāng )自(⏬)上淋下(🍁)(xià )至使白菜心(xīn )烫(♍)煮

步(🤲)骤(🏠)5

将菜心垫在碗底(📛)烧(shā(🚖)o )开另一锅(guō )高汤(tāng )舀进(👆)碗内即成

九毛(máo )血旺(wà(🌞)ng )

材料

主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水(🍇)发(fā )毛肚100克猪(🕒)肉肥瘦(shòu )100克火腿肠150克水发鱿(🖇)鱼50克黄花菜(📃)50克木(🏾)耳(👟)水发(🥛)50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣(🥫)椒红尖(jiān )干15克花(huā )椒5克料(liào )酒10克(🏋)味(🥑)精10克植(zhí(🎓) )物油(🍈)50克

灵(líng )材毛血(xuè )旺是诸位加以改(gǎi )进之处加入到了(le )海参毛肚鳝鱼肉黄(🧓)喉片(🛢)午餐肉片

调料(liào )辣椒麻(má )椒等

做(📠)法

步骤1

将辣椒花椒(🍵)豆瓣酱(jiàng )姜蒜(suà(🤸)n )色拉油(🐓)放(fàng )入锅中(🙎)用小火翻炒香加汤熬煮后捞(⏪)出后渣然后(🏿)把放进去味精(👇)白糖醋等调(💋)料

步骤(zhòu )2

将主辅(fǔ )料切片(piàn )改刀飞水(🛣)组建熬好(hǎo )的(🍶)红汤汁(📨)内烧开后(hò(🥣)u )然(🚤)后取出(🏕)盛器撒(🛳)入(rù )葱花

步骤(zhò(🎓)u )3

将色拉油烧(🙌)热放入(⛺)花(huā )椒辣椒炝(🚋)出香味(🗒)迅(xù(🦉)n )速(😎)浇(🙎)在上面即成(chéng )

十东坡(pō )肘子

原材(🤑)料肘子一只葱姜蒜(🏇)冰糖桂皮香叶(yè )八角五(🤐)香粉若(🏄)(ruò )干

做法

1无(💲)火去掉后肘子皮上(shà(🖥)ng )残留的猪(zhū )毛扔到沸水中(✝)煮几(🐶)分钟去(🔹)(qù )掉后污血和脏物然(rán )后(hòu )再(👯)(zài )将肘子捞出后用刀在其(🖱)(qí )上割几(🎂)道口子(🎊)那样的话(huà )熟(🔕)(shú(🚡) )得快

2新水烧沸放(fà(🕵)ng )入后适量(💛)葱姜和香(xiāng )叶将(🚖)去处理好的肘子(🧓)煮到七八(🏾)成(📉)熟捞出上蒸锅

3蒸(🥑)肘子(zǐ )是个关(guān )键步骤东(dōng )坡肘子(zǐ )的肥而不腻(😝)就(🔅)靠它了(🏺)上锅蒸一个半小(xiǎo )时(shí )这期间(😨)可调佐料炒锅(👗)中(🤦)慢慢倒入适量(🦊)色拉油烧热后炒葱姜蒜至(📓)出香味放进去桂皮香叶八(bā )角翻炒然后加适(🍏)量(liàng )水(💎)水(shuǐ )量基本(běn )都(🍨)操纵(zòng )在(🙈)小烧(🚕)红40分钟后剩(🈷)一小(🕋)碗(wǎn )为宜再放入若干冰(🏞)糖(🌎)(táng )五香(🏂)粉两三勺酱(jià(❤)ng )油(🥑)小火(🌭)渐渐烧之后(hòu )剩那一小碗汤汁(zhī(🚹) )应(🛠)该是调(👠)料了

4肘(🎹)子蒸好后(🤴)装盘浇(⤵)(jiāo )上刚调的调料(🚾)表(biǎo )就行

4最(🛩)近(jìn )网络清淡美食占巨(🛂)一席之地大家今天分

香辣毛(máo )血旺的做法

主料

鸭血(💀)一盒

鳝(❗)鱼一条(tiáo )

百叶100克

毛肚100克

黄(📞)喉100克

卤肥肠(cháng )100克(kè(👄) )

火腿100克

黄豆芽100克

辅(fǔ )料

葱(cōng )20克

姜(🗜)20克

蒜(📛)20克(🛢)

干辣(🎹)(là(👣) )椒50克

花椒10克

麻椒(🍒)(jiāo )10克

豆瓣酱50克

盐5克(🧓)

香辣毛(♿)血旺的(de )做法

1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥(✌)肠切(qiē )蒜切瓣百叶和毛(🥛)(máo )肚切长条儿葱(🌏)切细条蒜姜(♐)切片儿

2锅(🍬)烧(⛱)开(🗞)(kāi )水黄(🤚)豆(dòu )芽煮(zhǔ )熟捞(🗿)(lāo )出捞出沥干(🐫)放入盆底鸭血黄(huáng )喉鳝鱼肥肠开(🥑)水炒(chǎ(🎵)o )好(💪)后捞出备用

3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜(jiāng )爆香放(🎟)入(🏭)豆(dòu )瓣(bàn )酱炒出(chū )红油(yó(☝)u )加适量高汤盐大火烧开(kāi )

4放(fàng )入鸭(yā )血鳝(🌓)鱼肥肠(cháng )黄喉煮5分钟用(🤷)漏勺再捞出放(fà(✌)ng )在(➡)旁边豆芽上之后水烧(shāo )开放入(🖐)百叶毛肚火腿煮(zhǔ )30秒钟(🌜)捞出后

5蒜片(🎢)放在上(🍗)面锅烧热多(🚒)倒油

6油热后(hòu )放一小把(♍)花(🚽)椒麻椒和干辣椒(📖)炸香后(🤣)浇在(🍆)上(🐏)面(🏇)去掉

视频本站于2024-09-20 04:09:23收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。