二培根系英文(wén )Bacon的(de )译音意为火(✊)熏(🗳)咸(xián )猪肉培(🍭)根(👷)系(xì )需要猪的肋(📼)条(🚘)肉经过整形腌(yān )渍烟(🌓)熏味等工序(😙)怎(🀄)么制作而成(📌)而(ér )亦称烟(yān )熏火烤肋条肉培(péi )根是(🐸)未取(🥔)得(🔸)煮(👳)制(🚤)的半成品外皮油(🏹)润呈金黄色(🆚)皮质坚(🔷)硬如铁瘦肉呈深棕色切开后肉色鲜艳明(míng )亮(🔖)(liàng )
1依(🆖)据所用原(💆)料培根可(🤫)分为(wéi )大培(🔆)根排培根和(😲)奶培根(🐄)脂肪(🛀)培根三种只不过选料相(🚇)同但某些培根的加工方法基本都(🚖)不同大培根原料出自东(🙃)方猪(zhū(🌯) )的白(🏘)(bá(👡)i )条(🚱)肉中段(🈯)(duàn )即前始于第(dì )34根胸(🍦)肋骨后止(🈶)于荐(jiàn )椎(🧓)骨的中间部分(fèn )割去奶(nǎi )脯恢复大(dà )排带(dài )皮去(👲)骨排培根(gēn )原料取自猪的大排有带皮无皮两种去硬骨(⚽)
奶培根原料语出猪的方肉即去(qù )掉大排(🦑)的肋条肉有(yǒu )带皮无皮两种去硬骨
工(😏)艺流程选料(liào )断筋(⌛)整形(🗯)淹制浸泡(pào )一(yī(🚮) )段时间再(🍪)(zài )整形烟(yān )熏火烤成品
2重组培根肉工(🚞)艺流程
原(yuán )料(🛋)肉收得到与修整注(🌞)射(🐠)滚揉腌渍(🎹)压模预煮(🌻)成型后冷(lěng )却模具中整形
烟熏味冷(lěng )却冷冻(🍧)(dò(🐭)ng )切片包装装箱入(rù )库(✝)时
其(🤰)中预(📙)煮成型后是在火熏炉(🎲)中通过必须在55的(👼)温度下(xià )达到120分(🔌)钟(🎖)太干(gàn )燥水分然后(hòu )将温度(dù )调(🅱)节到78一直保持90分钟来蒸煮
三超市(shì )需(xū )要提(🕸)供的培(péi )根肉在加(jiā )工过(🌥)程(🏠)中温度均为远远超过(🔂)(guò(📶) )100唯有半(bàn )熟的或是七完(wán )全(🚦)成熟直接(🚯)可食(🦌)用利于身体健康
辅(🔳)料干野山椒
做法(🐂)
1将活(huó )蛇去头放点血开水烫用(🚞)钢丝球刮好蛇的鳞片切(🕤)好小段备用(🎉)
2锅内油(yóu )烧热放入(🖼)姜大料(lià(🏡)o )一起跟(gēn )蛇干(🏙)煸油(🌎)(yóu )要放多一(⛄)点
3炒(🎥)约10分钟待蛇肉都被油炸得(⛺)微(👔)焦的(🛷)时候盛有干野(yě )山(🥔)椒(💜)辣椒粉不(bú )再快速翻炒几分(fèn )钟
4待干辣椒爆香(xiāng )后加入高(gā(📽)o )汤
5锅内沸腾(téng )起(📠)来后将整锅食材倒入高压锅高压锅冒气后5分钟即可关火
6最后加入盐味精鸡(jī )精(🌼)慢(🕘)慢倒入(rù )火锅盘内就即可解决
视频本站于2024-09-20 09:09:11收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。