北京罗装饰



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• 2兰州拉(lā )面有何特点

1北京罗装饰

暂不(🛳)确定

2兰州拉(lā )面(🕠)有(🍪)何特(🙂)点

一方水土养(🌩)育(yù )好(🔮)一方人不同地理环境(⛷)对区域的发展有着(zhe )哲(zhé )理性(🐜)影(🌎)(yǐng )响今(jīn )天我们就从一碗(🥟)兰州(zhō(🚸)u )拉面来(lái )告(🧢)诉我中地体(tǐ )现(🌬)的(👫)地理知识

一兰州(zhōu )拉面(mià(⏹)n )的(de )特(🚒)点

兰州(🅰)拉(lā )面被称一(🖥)清二白三(🌆)红四(😱)绿五(🦂)黄五大(💫)特点即牛肉汤色清气(🈺)香萝卜片(piàn )洁白无暇纯(👖)净辣(🍻)椒(🎗)油殷红(hóng )色漂浮在半空中香菜蒜苗还(🥂)新鲜碧绿(🤥)面条则柔嫩透黄(huáng )兰州拉面选(xuǎ(❎)n )料(🎈)挑(tiāo )剔做工(👂)精细程序复杂等特点但(dàn )是(🤤)沙(😐)县小吃可以制(zhì(🙏) )作把大(🐖)量的程序(xù )和工艺都装在按(àn )照计(🐢)(jì )划(huá )准备(🌲)中制(zhì )作(zuò )过程已经采(⬇)取流水线可以保证了亲自来的速度(🏌)从搓面到丢入锅中出锅(🕑)加调料(🎊)和肉端(🎭)出绝大部分(fèn )时间完全(🚪)控制在2分钟(👯)内(🎉)一个熟练的掌(zhǎng )握(🌤)的拉面(🉐)师傅每(měi )分钟这(👞)个可以拉(📟)(lā )面(👕)67份据统计(jì(🌳) )兰州顾客(kè )可食用(🦗)过程大多数不达到10分钟(🚉)兰州拉面美(👐)味便宜货营养便捷(jié )快(kuài )速是快餐文化中的典范

二兰(lán )州拉面与(yǔ )自(✒)然(🕓)(rán )环(🈸)境

兰(🐸)州市处于中(🔥)国版图(tú )的几何中心(⬅)北纬(wěi )3603东(🥠)经10350居黄土高(gāo )原(yuán )的西部是(🕷)我国地形第(dì )一(🚉)阶梯青(🛥)藏高原向第(dì )二阶(jiē )梯黄土高原的(🤤)过渡地(🍇)区

兰(💔)州地属温(⚡)带大陆性季风气(🧡)候(🧥)区年平均降水量3278年(nián )平均(jun1 )气温(🍵)(wē(💛)n )112全年日照时数换(huàn )算(🛶)下来2446小时无霜期180天(🤙)左右吧(🎆)地形上山川两色沟谷纵横相(xiàng )对(duì )高差大大(dà )部(bù )分地区(🦒)又被黄(🏐)土覆盖植(⏺)被稀(🎞)少气候干燥各(gè )地气温和地温(⏩)的(de )日较差年较(📩)差都太大据统计兰州地区(🐰)各地一月(yuè )气温最低在(🌆)9168互(hù )相七月更(gèng )高在184222互相气温(🏽)的年较差(chà(🍴) )为265298

兰州(✏)市是(🔚)(shì )是是的过渡地带东(dōng )部(bù )是(🥏)富饶的(✡)关中平原和黄(huáng )土高原是中华民族开发国唯二的农(nóng )垦(kěn )区具有久(✉)远的历(🥨)(lì )史(shǐ )的农耕文化面粉(🛐)这个(gè )可以从黄土高原和关中(🌨)平原农垦区能得(⬆)到供给北(běi )部和西南(🙈)部为内蒙古(gǔ )高(✉)原和青藏(🚋)高(⬆)原是开阔的畜牧区牛肉(🕜)也可以(🚻)从青(qī(🛺)ng )海(🚆)西(♟)藏新疆内蒙(🗡)古和甘南牧(🤺)(mù )区我得(dé )到供给充分(🧝)(fèn )兰州(zhō(🚕)u )市本身由深到浅性(🎥)质的地理(🥪)环境决(🥖)定了(le )兰州(🔎)的饮食文(wén )化更注(🐢)重两(liǎng )区(🍭)域的(🗿)特征也(⚾)打响了名号了兰州拉面文化的形成(🐽)风格(gé )和特点

三兰州拉(lā(🏮) )面与(🌡)人文环境

兰(🅰)州(zhōu )始(🛹)(shǐ(🏳) )建于明(míng )朝(🌲)于(🥍)公元前(qiá(🆎)n )86年名(😣)为金城意为金城汤池因(🤗)军事需要而(📯)设(🛸)立自古以来是一个重要的军事(shì )据点建国后兰州军区也(🔖)建(jiàn )在(🍱)(zà(👰)i )此(🦑)处(🚤)兰(⏳)州居(jū )民(😮)多为战争移民从明清又开始兰州便(biàn )不能形成为汉回藏蒙等多民(🕳)族聚居的格(✏)局(😚)新中国(guó )成立以后以后由于国家政治环境的影响及重(➖)点发展中内陆城市(shì(😓) )工(gōng )业的(🚋)政(⛎)策(🧔)从全(quá(🤯)n )国各(🗒)(gè )地不同职业不同(📰)民族的建(🏥)设人才回到兰州使(🙊)兰州人口结(⬜)构(📏)变(🎈)得复杂化(🌌)人口结构复杂性具体(💨)的要求饮食文化具高大同的性质(🏅)即(🎵)能适合我不(🖲)知从何而来(lá(📴)i )不同区域的人群的(de )口味又能适应当地的自(zì )然(🍆)环境(🤺)在(🔘)内民族(🐵)风俗习惯一百多年(nián )来兰州拉(🗼)面才(cái )是(shì )一(📪)种(➗)面向大(😸)众(🛫)的经(jīng )营性小(💶)吃(🚟)具有价(🏛)格便宜量(♐)大(dà )味足食(👙)用方便最为(wé(🕎)i )适宜的人群广(guǎng )等(děng )优点符(🕸)合国家规定了当(🛡)(dā(🎡)ng )地的经济水平民族宗教气(😉)候条件饮食结构也能满(📇)(mǎ(🛣)n )足(zú(🌗) )不同类型人(😂)群(📡)的需要在(zài )兰州(🌱)有(📘)兰州(zhōu )人三天不来(😖)个牛大碗就阴火(♑)难捺(nà )的说法因此牛肉(🔐)面的出现又是(🙁)兰州饮食历(lì )史(shǐ )的选择(zé )

四(🍸)兰州(zhōu )拉(lā )面(🔰)的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜(💾)美并且(👲)也真包含(hán )一(yī )定的环(📎)境(jìng )因素(📅)兰州气候干(gàn )燥(📏)多(duō )风人体水分消耗大且饭菜(cà(✂)i )中蔬(🐖)菜比重(chóng )少凭借盐醋辣相佐口味很(hěn )明显偏重从生理上是(😥)需要大量(lià(⛅)ng )水(🤶)分的补充(🦊)这样的话就可以养成了当地人(rén )钟(💅)爱(ài )面汤(😈)(tāng )的习俗

提(🖍)起嗜酸人们可能会(📃)突然想起山西人(🧜)兰州人也有同样(🐝)的(🐫)爱好进入到兰(lán )州一家(🎲)(jiā )普(❣)通地的拉面(😮)馆都(dōu )会看(🈁)见餐桌(zhuō )上(shàng )放着一个会增大的(✅)瓷壶里面盛(🎊)满醋(👢)比外地(🍘)的盛(⏬)醋器皿大的(🆑)多可以看出(chū )兰州对醋品的喜爱

1食醋是一(yī(⚓) )种常用的酸味调料其主要(yà(🥢)o )成分为醋酸(❗)不过兰州人爱食醋品与当(dāng )地环境是分不(⛄)(bú )开的兰州土(tǔ )壤的(de )pH值偏底土壤中的钙元素的聚(jù )集(jí )和土(🛶)(tǔ )壤性质的碱化(huà )土壤中的(💿)元素(💪)按照(🥐)人们(🧣)的日常饮水食物食物摄取(qǔ )泄入人体引响人体(🦈)的(🤛)健康食醋中的(de )醋酸分(fèn )子能(🛬)(néng )溶蚀钙元素平衡的人体的酸(🖤)碱度

2水质(🍂)矿化度较高(⏸)不(👵)属于硬水如果会导(💜)致(zhì )饮用硬水会造(📳)成肾结(🌞)石发病率升高医学(🧖)证明你经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发(🥢)生

3风沙较高兰州是一个多风的城市大(👿)风瞬(shùn )息间风速至(📣)少(🛃)或将近(🥙)170米秒平(píng )均每年有大(dà )风日113天(tiān )不超过约26天(tiā(🚮)n )多(🐻)会出现在每年(🍼)的(🛑)48月456三个月(🕹)起码沙尘(🏯)暴每(🍌)年(🌊)常发(🛑)生34次(😟)而空气中(zhōng )的浮尘(chén )对呼吸会再产生一定影(🤗)响偶尔会在室(🕌)外活动会直接吸收(🚲)到空(🐗)气中的粉尘颗粒因此食醋有(🛂)效的减少体内钙的(👡)积累和(🍴)没有了的碱(🌼)(jiǎn )性物质(📖)

4拉面中的一种添加(🥉)剂蓬灰的主要成分是碳酸钾(jiǎ )在拉(lā )面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含(⏹)强碱性强食醋中含有(yǒu )大量的醋酸分子吃(chī )拉(lā )面时一并(🏭)加(🤕)入醋能减少(🎞)蓬(péng )灰的(de )酸(suā(👎)n )性

西(🍡)(xī )北(běi )人喜食辣有食兰州(zhōu )牛(🖖)肉拉(lā )面不放辣(là )椒不地道的吃(chī )法不爱吃(chī )辣椒是兰(lán )州(💃)(zhōu )人的一大特点(🕢)兰州人(🈯)吃辣这个(🏘)可(💰)以和四川人(ré(👨)n )相可(kě(👆) )以媲美不过(🖕)兰州人吃辣椒(😆)的(❣)(de )确(🍙)与(📬)四川等地吃辣椒的受地(🌞)理(lǐ )环境影响因(yī(💢)n )素有所不同(tóng )大(😫)(dà )多(🦗)数(🚊)一个地方无辣不欢(huān )程度和辛辣食(🎑)物指数即(🤸)辣椒中癸烯香草(🖊)胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱(jiǎn )入菜对口感再产生(shēng )的差异

参照(🏦)中国财经经济出版社出书的一套中国菜(🎇)谱(🤛)做的统(tǒng )计数(📲)值(🌙)甘肃是北方(fāng )一个相(🔌)对于辛辣区腥辣指数在(zài )26至15之间其中(zhōng )甘(🦈)肃河西也(yě )很突(tū )出关于爱吃(chī )辣(⤴)的(🚾)原因(🔧)大多数学(xué )者其实和当地湿度关联尤其(qí )是四(🎢)川重庆贵州(💽)(zhōu )毕竟辣(là )椒能去湿健脾使湿气(😌)易被散溢(yì(🌳) )对全国辣文化研究的学(xué )者蓝勇先(😸)生怀疑人们这对辣椒(jiā(👤)o )的(😙)食用(🐉)与年(👥)日照时(⛽)数太阳(📌)辐照量去相关尤其是日(🏵)(rì )照在1800小(🎯)时以内(🌼)的四川重庆贵(🦆)州(🧒)等地(dì )那说明(míng )过(🧔)于辛辣区要注意不流(liú )行(⛄)于(🌭)(yú )太(tài )阳辐射偏少(📿)的地区

兰州(📤)市(🛶)日照时数你(nǐ )算算(suàn )在(zà(🥩)i )2446小时(🔖)(shí )远高于500四川等地从(cóng )全国的日照时(shí )数来说兰州(zhōu )为(wé(🌮)i )日照(😢)充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰(lán )州人(🔬)无辣不(🍁)欢并非毕竟日照时数和(🛤)太阳辐射量的影响(xiǎng )

1植(zhí )被严重缺乏兰州东南(🏰)面邻暖温带(dài )落叶(📈)阔叶林(👋)区西(xī )南邻青藏高(🐄)原高寒灌(guàn )丛(🎨)草(🙇)甸区西北(běi )面是温带稀疏(🕺)灌木(📰)半灌木荒漠北部和东北面(miàn )与亚洲中部草原区(🏖)内蒙古草原区相触本(🌳)区(qū )降水稀少蒸发(❕)萎靡(🔑)利于植(🔖)被生长倒致(🔵)植被(🐢)种(zhǒng )类偏少这个可以才(⛹)是食物的蔬(shū )菜和调料(liào )更是难得之物不必须具备我国(🅿)东南地区极为(💾)丰(👓)(fēng )富(fù )的(♍)菜品和样式因此辣椒应该是一个非常(🌭)好(🙌)的替(🔱)代品(pǐn )必(bì )须辣椒也(🅿)可以(🦏)(yǐ )才是一(🛶)个调料品可(🚷)缓解蔬(😲)菜珍贵味口(🆚)单一弊端辣椒易于保存储存时间久同(🍦)时满(mǎ(⏭)n )足(🕷)的(de )条件(🧔)北方人(rén )口味重的特点(diǎ(🏌)n )

2空气干燥和(🛩)冬季(jì )气(⭕)温低(🐆)兰州处于半干旱区降(🍵)水稀(🏅)(xī )少(🎄)蒸发萎(👳)靡空气湿度较小气温随一定高度提(tí )高(👇)而慢慢的降低平流层平(píng )均气温直减率为065摄氏(🤯)100m即海拔每(📳)增(😇)强(🐓)100m气(🚳)温(wēn )下降06535c兰(🏗)州市海(hǎi )拔约1520m按照(zhào )气温直减率计算出兰州气温(wēn )比沿海地区(🤼)海(🛴)拔将近于0m低约10C除非(fēi )在酷(〰)暑难耐的(🍴)夏季兰(🌋)州平均气温(🍄)依靠在20C500左右兰(lán )州是(shì(📸) )避(📰)暑(shǔ )胜地冬季兰州受西伯利(lì )亚蒙古高(gāo )压压制气候寒(🏣)冷比较(jiào )干燥其(🚧)实兰州的(🏿)气候(🥌)特征为比较干燥(zào )和(🍑)低(🚣)(dī )温(📼)在这样的气候条(tiáo )件下利(📒)于汗液排出来听从中医的理论排汗散热(rè )是身(🏍)体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行长期性不(🏰)排汗(🏖)散热使(shǐ )皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈(😬)代谢夏季吃辣椒催进汗液排(🍼)掉冬季尤其是早晨气温都很低来一(💅)碗牛肉面加些(🐛)辣(là(🕡) )椒可(🏃)以(yǐ )下降(🏴)低温对身体(tǐ )的(de )影响同时可食用辣椒增加食(🚖)欲不满足寒冷天气(♿)下(📘)的(📸)能(😰)量消(😽)耗(📂)这(zhè )也兰州人早餐食(🛋)(shí )用鸡(jī )蛋牛肉面(🔏)的原(yuán )因(🚧)

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