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二培根系英文Bacon的译(yì(🚬) )音(yīn )意为火熏(✅)咸猪肉培(péi )根系需要猪(🔄)的肋条(🔟)肉经(😻)过(🍻)(guò )整(🦁)形腌渍(🌑)烟熏味等工序(xù )怎么(me )制作而(ér )成而亦称(👀)烟(🍽)熏火烤肋条肉培根是未取得煮(🐖)制的半成品外皮(🚡)油润呈金黄色(🗒)皮质坚硬如(rú )铁(tiě )瘦肉呈深(🕟)(shē(📚)n )棕(🥣)色切开后(🌹)(hòu )肉色鲜(🚟)艳明(⛑)亮(liàng )
1依据所用(😨)原料培根(📈)(gē(🈚)n )可分(🎒)(fèn )为大培(🌑)根排(🥈)培根和(hé )奶培根脂(🕘)肪培根三种只不过(〰)选(🗃)料(liào )相同(tóng )但某些培根的(🚱)加工方法基本都不(⏮)同大(🔎)(dà )培根原(🗜)料出自东方猪的(de )白条肉(ròu )中(⬜)段即前始于第34根(gēn )胸肋(lèi )骨后(🥐)止于荐椎骨的中间部(bù )分割去奶脯恢复大排带(🤲)皮去(qù(💋) )骨(gǔ )排培根(gēn )原料取自猪(zhū )的大(dà )排(💍)有带皮无皮(🖼)两种去硬骨
奶培根原料语出猪的方肉(🎦)即去(🦖)掉大排的肋(🎏)条肉有带皮无皮(🈴)两种去硬骨
工艺流(💾)程选料(liào )断(🥊)筋整形淹制(🗳)浸泡一段时间再(zài )整形烟熏火烤成品
2重组培根肉工艺流(liú )程
原料肉收得(💆)到与修整注射滚(🔚)揉腌(👏)渍压(yā(⛏) )模(🚱)预煮(♏)成型后冷(🚽)却模具中整形
烟熏(xūn )味冷却冷(lěng )冻切(👀)片包(🎫)装装箱入库时
其(🏃)(qí )中预煮(zhǔ )成(🥞)型后是在火熏炉中通过必须在55的(🐷)温度下(xià )达到(🚭)120分钟太干燥水(😛)分然后将(🚧)温度调(🧒)节到78一直(🌇)(zhí )保持90分钟来蒸煮
三超市(📂)需要提供的培根肉(🛏)在加(♊)工过程中温度均为(wéi )远远超过100唯有半熟的或是(🖱)七完全成熟直接可食(🤩)用(🏹)利于身体健康(kā(🤴)ng )
辅料干野山椒
做(zuò )法
1将活蛇去头放点血(xuè )开水烫用(🗞)钢丝球刮好蛇的鳞片切好(hǎo )小段备用(🏹)
2锅内油烧(shāo )热放入姜(😚)大料一起跟蛇干煸油要放多一点
3炒(🚦)约10分钟待蛇(📧)肉(ròu )都被油炸(zhà )得微(wēi )焦的时(shí )候(🐶)盛有干野(🚹)山椒辣椒(🏩)粉(📗)不(🎤)再(zài )快(😂)速翻炒几(jǐ )分(fèn )钟
4待干辣(là )椒爆香后(hòu )加(🐆)入高汤
5锅内沸腾(🌚)起来后将整锅食材倒入高压(yā )锅高压(🏚)锅冒气(👉)后5分钟即可关火
6最(😉)(zuì )后加入盐味精鸡精慢慢倒入火(🐇)锅盘内就即可解决
视频本站于2024-09-20 07:09:59收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。