苏东坡曾(🍕)夸赞t鱼桃红色(🕒)石首仍无骨洁白(bá(🙀)i )如(🍰)玉(yù(🗜) )河(hé )豚(tún )不(⚪)药人可以说(📽)t鱼肉质白嫩鱼皮肥美(měi )兼有河豚鲫(🛍)鱼(yú(🌸) )之鲜香而无(🎀)(wú )河(👄)豚之毒素和鲫(⬜)鱼之刺(cì )多清(🖋)炖t鱼是上(shàng )海名(👲)菜确实是比较(jiào )其它的一道上(shàng )海本(⛲)帮(🚋)菜(🕡)可以算(suàn )上(shàng )海(Ⓜ)师(shī )傅人人都会做其卤汁浓(nó(🦃)ng )如胶质鱼肉(🍒)入口即化咸中带甜(tián )色泽(🛄)红(hóng )润相当受当地人青睐
松鼠桂鱼
上海(🕌)本帮菜(😞)浓油赤酱的是(shì )是代表是指烹煮后(🏬)的鳝糊(🗂)端上餐桌热(rè(🌵) )油(yóu )在盘中劈(🚔)劈啪啪作响其(🥊)特点只是(shì(⏪) )相对(🌚)而言鳝肉鲜美无比香(🚵)味浓郁佐酒下饭(📋)特别(bié )下饭开胃健身滑溜溜的(de )倒也很有(💷)弹性所以才六七月间的黄鳝深受游(👠)客(🚰)青(🎉)睐
八(bā )宝辣酱(🍽)
八宝辣(🔕)(là )酱(🔎)是(🐊)上海著名特色菜原是由(yóu )炒(📌)辣酱(🚴)改良(liáng )飞来的在40年代九江(jiāng )路上的同酥(sū )馆厨(🍗)师们(⏮)(men )具体(tǐ )参考(kǎo )山海本地(🤲)菜全家福(🔶)的烹制法在炒好(🚥)(hǎo )的辣酱(🅿)上浇上一个虾仁帽子又对炒辣酱的原(💳)料接(🚔)受(🍟)了调整(🍶)充实快乐(lè )用(yòng )虾(🌇)仁鸡肉鸭肉猪腿肉肚(📬)子开洋香菇笋片等八(⚪)样主要原料烹(🚈)(pēng )制而成味道(➰)椒麻而(🤫)略甜相(❎)当很下(🐱)饭(fàn )
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