二培根系英文Bacon的译(😐)音意为火熏咸猪(🐚)肉培根系需要猪(🔼)(zhū )的肋条肉经(jīng )过整(❓)形腌渍烟熏(xūn )味等(🦕)工(🛏)序(🖥)怎么制作而成而亦(🤳)称(🆖)烟熏火烤肋(🏀)(lèi )条肉(🦄)(ròu )培根是未取得煮制的半成(ché(😶)ng )品(💏)外皮油润呈(🚠)(ché(💷)ng )金黄(huáng )色(🏜)皮(🎾)质坚硬如(🎫)(rú )铁瘦(shòu )肉呈(🕙)深(shē(💷)n )棕色(sè )切(🚁)开后肉(⭕)(ròu )色(🦕)鲜艳明亮
1依据所用(🈚)原料培根可分为(🎄)大培根排培(🐨)根和奶培(péi )根脂肪培根(gēn )三种只(🌘)不过选料相(xiàng )同但某些培(🥊)(pé(🗄)i )根的加工方法基本都不同大(dà )培根原料出自东(🌄)方(🦍)猪的(🚚)白(🔞)(bái )条肉中段即前始于第34根胸肋骨后(📒)止(zhǐ )于荐椎骨(gǔ )的中间部分(💭)(fèn )割去奶脯恢(huī )复大排带(dài )皮(pí )去骨排培根原料取自猪的大排有带皮无(🚻)皮两种(🐶)去(🌲)硬骨
奶培根原料语(yǔ )出猪(👖)的方肉即去掉大(🗄)排的肋条肉有带皮无皮两种去(🎪)(qù )硬(🥔)骨(gǔ(💼) )
工艺流程(🕚)选料断(🛅)筋整形(🕊)(xí(💰)ng )淹制(zhì )浸泡一段(🚂)(duàn )时间(⛰)再整形烟熏火(👚)烤成品
2重组培根肉工(🏋)艺流(liú )程
原料肉收得到与修整注射滚揉腌渍压(🎀)模预(🔮)煮成型后(hòu )冷却模(mó )具中整(zhěng )形(🍚)
烟熏(🗃)味冷却冷冻切片包(bāo )装装箱(xiāng )入库时
其中预煮成(🗓)型后(hòu )是在火熏(xūn )炉(lú )中通过必须(🏆)在55的(🏬)温度下达(dá )到120分钟太干燥(🚃)水分(🏷)然后将温度调节(jiē )到78一(⤵)直保持90分(👌)钟来蒸煮
三(🐂)超市(shì )需要提供的培(péi )根(🚲)肉(🐂)在加(🐷)工过程(chéng )中(zhōng )温度(dù )均为远(🖨)远(😌)超过100唯有半(bàn )熟的或是七完全成熟直接(jiē )可食用利于(🌔)身体健康
辅料(👉)干野山(📏)椒
做法
1将活蛇(shé )去头放点血开水烫(🛣)用(🗽)钢丝球刮好蛇(🈁)的(de )鳞片(🧓)切好小段备(bèi )用
2锅(🤥)内油烧热放入姜大(💚)料一起跟蛇干煸油要(yào )放(fàng )多一点(🛬)
3炒约(😝)10分(🌘)钟待(㊙)蛇肉都被油(🔵)炸得微焦的时候盛有干野(yě )山椒辣(là )椒粉不再快速翻炒几分(🌰)钟(zhōng )
4待干辣椒爆(📑)香后(🤩)加入(😞)高(🥀)汤
5锅内沸腾起(📜)来后将(🖖)整锅食材(cái )倒入高压锅高压(🍳)锅冒(🤫)气(📦)后5分钟即(🈂)可关火
6最后加入盐味精鸡精慢慢倒入火锅(guō )盘内就即可解决
视频本站于2024-09-20 03:09:07收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。