二培根系英(🌁)文Bacon的译音意为火熏咸(xián )猪肉(ròu )培根(🗿)系需(👭)要猪(zhū(🐌) )的肋条肉(🏑)(ròu )经过整形腌渍烟熏味(🍟)等工(🦂)序怎么(📖)制作而成而亦称(chēng )烟熏火烤肋条肉培根是未取(👲)得(😹)煮(🧛)(zhǔ )制(zhì )的半成品外皮油(🚓)润(rùn )呈(🌵)金黄色皮质坚(👫)硬如(rú )铁瘦肉呈深棕(⬜)色切开后肉色鲜艳明(💵)(míng )亮
1依(👾)据所用原料培根可分(fèn )为(🥪)大(🕶)培根排培根和(hé )奶(🕟)培根(gēn )脂肪培(😄)根三(🌎)种只不(📘)过选(xuǎn )料(🧜)相同但某些培(péi )根的加工方法基本都不同大培根原料(🏏)出自东方猪的白(🅱)条(🛺)肉中段即(jí )前始于第34根胸肋骨后止(zhǐ(👻) )于荐(🙉)椎骨的(⏺)中间部分割去(qù )奶(🕹)脯恢复(🏩)大排带皮去骨排培根(😊)原(💅)料取自猪的大排有带皮无皮两种(😯)去硬骨
奶培根原料(🔍)语(👼)出猪(zhū(⏰) )的方肉即去掉大排的肋条肉有带皮无皮两种(🚇)去硬(yìng )骨
工艺流程选(👉)料(🔌)断筋整形淹(🎗)(yān )制浸泡一段时间再整形烟熏火(🏁)烤成品
2重组培根肉工(🦂)艺流程
原料肉收得到与修整(zhěng )注射滚揉(🔤)腌渍压模(🍊)(mó )预煮成型后(🥙)冷却(🥜)模(➗)(mó )具中整形
烟熏味冷却(què )冷冻切片包装装箱入库时
其(🚎)中(🙍)(zhōng )预(yù )煮成型后是在(zài )火熏炉中(zhōng )通过必(🚂)须(xū )在55的(🐋)温度(📎)下达(➿)到120分钟太干燥(😽)(zào )水(✍)分(🏂)然后将温(wēn )度调节到(💌)78一直保(👞)持(🐦)90分钟来(🐟)蒸煮
三(sān )超(chāo )市需要(🐸)提供的培根肉在加工过程中温度均(jun1 )为远远(🥡)超过100唯有半熟的或是七完全成(🏰)熟直接可食用利(🏜)(lì )于身体健康
辅料干野山(🌳)椒
做法
1将(😜)活蛇去头放(🦀)点(🚬)血开(🔼)水烫(tà(🖖)ng )用(🧥)钢(gāng )丝球刮好蛇的鳞(lí(🔫)n )片切好小段(🕶)备用
2锅内油烧热放入(❎)姜大料一(yī )起跟蛇干煸油要(yào )放多(👂)(duō )一点
3炒约10分钟待(dà(🐉)i )蛇肉(ròu )都被油炸得(dé )微焦的时候盛有干(gàn )野山椒辣椒粉不再快速(👆)翻炒几分(💽)钟
4待干(❗)辣椒爆香(xiāng )后加入高汤
5锅(guō )内沸腾起(🤼)来后将整锅食材倒入(rù(🚩) )高压(🎅)(yā )锅(guō )高压锅(✅)冒气后5分钟即可关火(🏬)
6最(zuì )后加入盐味(wè(🔁)i )精鸡(👄)(jī(🌭) )精慢慢倒入(rù )火锅(guō(🌋) )盘内(😬)就(jiù )即可(🧗)解决
视频本站于2024-09-21 03:09:49收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。