二培根(Ⓜ)系英(👻)文Bacon的(🍏)译音意为火熏咸猪肉培根系需要猪的肋(🚉)条肉经过整形腌渍烟熏味等(🎢)工序怎么制作而(🆖)成而亦(🧦)称烟(🍿)熏火(🎬)烤肋条肉培根(🌑)是未取(🛤)得煮(🍗)制(🦕)的半成(chéng )品外(🕒)皮油润呈金黄(huáng )色皮(pí )质坚硬如铁瘦肉呈深(👚)棕色切开后肉色鲜艳明亮(liàng )
1依据所用原料培根可分为(🏗)大培根(🥠)排培根和(🦆)奶(🥟)培根(⛽)脂肪培根三种(✏)只不(♟)过选料相同(tóng )但某些培根(👂)的(de )加工方(fāng )法基本都不同大培(🏆)根(gēn )原料出(➖)自(🧞)东方猪的白条肉(⏱)中(💷)段(🌩)即前始于第(🌫)34根胸肋骨后(🐝)止于荐椎骨的中(🐮)间(jiān )部分(🈹)割(gē )去奶脯(pú )恢复(😊)大排带皮去骨排培(🗾)根原料取自猪(🆒)的大排有带皮无皮(🕊)两种(🍮)去硬(🤰)骨
奶培根(😡)原料(lià(🙂)o )语出猪(zhū )的方(❎)肉(ròu )即去掉大排(🙊)的肋(💕)(lèi )条肉有带皮(🅾)无皮两(liǎng )种去硬(yìng )骨
工艺流(🏰)程选料断筋(💌)整形淹制(😩)(zhì )浸泡(🙅)一(🌒)段(🦊)时间再整(🥤)形烟熏火(👐)烤成品
2重组培(👎)根(💹)肉(🦀)工(😫)(gōng )艺(yì )流程(chéng )
原料肉(ròu )收(👬)得到与(yǔ )修整注(🏩)射滚(🕋)揉腌渍压(🤼)模预(🎇)煮成型后(🍂)冷却模具中(👖)整形
烟熏味冷却冷冻切片(🛷)包装装箱入库时
其中预煮成(chéng )型后是在火熏炉中通过(🍽)必须(🔘)在(⚫)55的温度下达到(😣)120分钟太(🌝)干燥水分然后将温度调节到(dào )78一直保(🐣)持90分钟(zhōng )来蒸(☕)煮
三(sān )超市需要提供(🎲)的培根肉在(👭)加工(💫)过程(chéng )中(🎊)温度均为远(🎹)远超过100唯有半(🗼)熟的(de )或是七(qī )完全成熟直(zhí )接(jiē )可食用利于身体健康
辅料干野山椒
做法
1将活蛇(shé )去头放点血开水(shuǐ )烫(🚦)用钢丝(🧗)球刮(💞)好蛇的鳞片切好小段备用
2锅内油烧热(rè )放(🌭)入姜(jiāng )大料一起跟(🎏)(gēn )蛇(shé )干(gàn )煸(biān )油(yóu )要(🐀)放多(💸)一点
3炒约10分(fèn )钟待(dà(📂)i )蛇肉都被油(⏸)炸(zhà )得(dé )微焦的时(🏁)候盛有干(🚮)野山椒辣椒粉不再快(📳)速(sù )翻炒(🤞)几(🌰)分(🥏)钟
4待(🥫)干辣椒爆香后加入(rù )高(📨)汤
5锅(🌤)内沸(🧖)腾(té(🏂)ng )起(🚌)来后(hòu )将整锅食材倒入高(🤮)压锅高压锅冒气后5分钟即可关火(🔺)
6最(🈯)后(🤧)加入盐味(🚪)精鸡(💷)精慢(màn )慢(🅿)倒入火(🔙)锅(🏀)盘内(nèi )就即可解决
视频本站于2024-09-20 08:09:32收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。