而关(🏉)於深夜(yè )继续进食的(🛋)记(🌲)载至(🍂)迟在(zài )史记中巳经再次(cì )出现
史记滑(huá )稽(🏮)列传(🈸)中战国时(shí(🚶) )期(☝)的(💺)政治家淳于髡劝言齐(qí )威王不能(néng )不能(néng )沉溺于(yú )于寻欢作(🛏)乐(🥄)淳于髡(kūn )具体(🕠)解(jiě(💝) )释当时的夜宴天黑(hēi )了(le )了酒也(🙋)快完了把残余(🐫)的(de )酒并到一起大(🤛)家促膝而坐男女(🍒)同席鞋子木屐(jī )搀杂(🏷)在(zài )一起杯盘(🔘)杂(♈)乱(luà(🎊)n )灰败并认为酒极则乱时不(bú )可失齐(🥒)王听(🧠)淳(🔉)于髡的话后才停(🌾)止了(🈲)这(zhè )一习惯所以说在贵(Ⓜ)族之家(jiā(🏍) )夜宴(yà(🤑)n )的确是什(🔧)么(📓)稀罕的东(🎻)西
西汉青铜(🚵)合(🔒)卺杯(㊙)河北满城窦绾墓(mù )出土文物(⛹)
有(🕰)学(🌩)(xué )者推断这是窦绾(wǎn )与刘胜的结(💻)婚纪(🍔)念物也可(kě )以想像他(📳)们的(de )婚礼上(🌐)宾客入华(huá )堂(🥧)觥筹(🤢)交错欢(🏹)饮(yǐn )至(🐎)夜的场景(🍭)
平民的情况则有了(😠)不同中国古代的统治者(🌎)为了程(🧘)序维护统(tǒ(👁)ng )治秩序(xù )经常会在(😕)那些个驻有官府(fǔ )机(🔍)构(🐌)的(💃)城市实施宵禁制度(dù )如无特殊(shū )情况(🛵)晚上到了某(🤣)个(🙍)时间点就(🤰)你不准在路(⬆)上闲逛(📶)了(🧦)(le )
东汉末年宦官(🏑)蹇硕的叔叔因(😱)为触犯国(🎮)法夜半(🔹)被时任洛阳北(🍿)部尉的(de )曹操用五色(sè )棒(👇)(bàng )乱(luàn )棍(🚑)打死(👅)在这样不是很严的(🍽)制度管控下(🕚)约上三五好友(🐗)同吃(🌎)夜宵也(🛳)就成了奢求(🧥)
而城市(🚅)规划的(🏻)改变也(yě )重重威胁了(le )深夜(yè )食堂的发展
隋唐时期不仅有宵禁还实行坊市制度(dù )以唐(🚣)代早期(🥥)为例唐代对坊的管理(🐶)(lǐ(🔁) )统(🛋)一(yī )以鼓(🧟)声(💍)(shēng )规定为(wéi )准由坊正你们负责坊门的(de )启闭早上五更晓鼓(gǔ(😦) )声起坊门传送每(✡)晚再(😇)敲一遍鼓坊门(mén )关(guān )掉谁再敢出(chū )入(rù )
唐代(📘)长安城
试(🎖)(shì )想如果(👮)不是您是(🌗)一位(🌬)初唐(🥇)时期(qī )的平民半夜听到朋友家里(lǐ )吃个夜宵先(xiān )得冲过高高的坊墙(qiáng )再(🐔)一路提防着官府的(📟)(de )巡夜人要是一不小心被(📲)巡(xún )夜(🍮)人一把抓(🥣)住(🤼)对不起了犯夜(yè )者笞二(📕)十是为吃个(gè )夜(🔖)宵不单要跳窗(🧠)户要提(🌆)心(🔙)吊胆还可能(❌)挨上(💙)20鞭子用餐成本委实太高(🦁)了点
情况直到此时唐代(⛹)后期才所改变
唐(🎠)代后(😹)期坊市制度肌(jī )肉松驰市(shì )与坊的界限(🏇)渐渐地清晰在(🥐)一(🕖)些(🕗)商业(💗)发达(🍭)地区还再次出(🕋)现了夜市这(🎖)一时期的(🎂)诗人(📒)王建在(zài )夜(yè )看扬州市一诗中文中写道(🧒)夜市千灯照碧(🌽)云(yú(🥏)n )高楼红袖客(kè )纷纷如今不(🎉)似时平(píng )日尚(🎤)自笙歌彻晓(🏈)闻
呢既然有(yǒu )繁华之地(dì )的夜市那么(me )售卖点夜宵(💤)的深夜食堂也不(bú(🙂) )可缺(💀)了唐代比较(jià(🎡)o )比较流行一种夜宵是煎饼又不是(shì(📞) )煎饼果子的(🕦)煎饼而(ér )是将(🧐)面和(👛)蔬(👐)菜(🤺)(cài )揉在一(🔬)(yī )起下锅油(📲)(yó(👴)u )炸(⬆)(zhà(🍭) )后而成像现(xiàn )在的炸丸子(zǐ )
想不到炸丸(🌵)子在唐朝早会出(chū(🈴) )现了
晚间饮洒的习俗确(⏳)切确实是在(zài )这一时(shí )间结束流行的于(🏂)平(🥋)民(mín )洞(dòng )府之(zhī )中唐代(🔄)刘恂的岭表录异中(🤪)就(jiù )提及(jí )广(🌁)州人多好酒一天晚市已经结束都会有二三十(shí )个男女在夜市上(💬)喝的(🔰)一塌糊(🔃)涂醉的后被车架走可见(🖕)酒类(lèi )在夜宵中的受欢(😞)迎程(😿)度
唐(tá(😞)ng )龟负论(lùn )语玉烛酒筹筒及酒筹江苏丹徒丁卯(🍏)桥原(💀)酒(jiǔ )出土(tǔ )
我们现在常用的宵夜(yè )或夜宵一词也(🔌)在唐(táng )朝又出现(🏌)了它的(de )雏(chú )形(😙)唐诗(📋)(shī )冬夜(🛁)泊僧舍(⛲)之上(🧦)有无酒能(néng )消(xiāo )夜随僧早关门闭户一(😵)句(jù )这里(💼)的消(🛡)夜(🧓)本指用设(shè )酒消磨(🖤)夜晚后来(lá(♒)i )才慢(màn )慢的引(🧦)(yǐn )申(🌏)义出(🙎)深夜加餐的含(📘)义词形也都变成了宵夜
深夜食堂(♓)如此大规模走(🤬)进平民百姓的生活应当由是在宋代
宋代不(🤹)单坊与市的界限被彻底打乱宵禁(🛸)制度也都很肌肉松驰人们结(⏯)束真(👖)正的体会(huì )到城市生活(🐎)的(🈷)乐(🔢)趣麻烦问(🥗)下宋代(dài )夜市夜宵(xiāo )的繁盛(🌾)东京(jī(🅱)ng )梦华(♐)(huá )录(🏺)梦粱录武(wǔ )林(lín )旧事等史(💊)料(liào )中均有记载
清明(🎷)上河图(🔇)局部(🍛)
正店的招牌(🚓)(pái )为(🚆)方柱形夜晚这个可(kě )以(😦)在方柱内盛(🍊)有灯烛照亮黑夜(yè )招(zhā(🖕)o )牌委(🍀)实(🔄)古(🍑)代的灯箱广(🥃)告也从侧面其他(tā )证(zhèng )明(míng )当时开封城里仅是夜市
当时开封的夜市至使三更尽才五更又复顺利开张嘻闹去处通宵不绝杭(🦖)州(🌴)的夜市最是大街一(yī )两处面食店及市西(💇)坊(fāng )西(xī )食面店通宵买卖交(🎾)(jiāo )晓不绝缘金吾(wú(📇) )不禁权量营(yíng )干夜购(gò(🕣)u )于此故也史料中(💗)应明确提及夜(🥒)消费相关证明(míng )当时的(🏅)深夜食(🎋)堂也也可以(yǐ )光明正大地(dì )的营(yíng )业了(le )
这样这时的深夜食堂都售卖点(diǎn )些有什么饭菜呢
据东(dōng )京梦华录(🌓)古(🏢)书开封城(chéng )内的(de )州桥夜市自州(zhōu )桥南去有掌掴(guó )水饭熝肉干脯梅家鹿家鹅鸭鸡(🍃)兔肚肺(fèi )鳝鱼包子(🚙)鸡(jī )皮腰(😴)肾(shè(📒)n )鸡碎你是哪当然(🦕)了十(🐎)(shí )五(♒)文委实物(🔑)美价廉
清(qīng )明上河图中支着摊子(🤟)的小(xiǎo )贩
除开主食(shí )和各类(lèi )冷热(🍦)菜肴之外有店家(😔)推出一系列(liè )时令菜单(🚉)在(zài )闷热潮湿(shī )的夏夜摊售(🌒)麻腐鸡皮麻饮细粉素(🎼)签沙糖冰凌冷元子水晶角儿(🔲)生淹水木瓜(⛷)药木(mù )瓜(😑)鸡头穰沙糖绿豆甘草冰雪(🕛)凉水荔(lì )枝膏等清凉解暑(💛)的(⏹)食品(pǐn )饮料
而在酷寒的(😶)冬(📗)夜则有盘兔旋(😭)(xuá(🧀)n )炙(zhì )猪皮(pí )肉(ròu )野鸭肉滴酥(sū )水晶(🤦)脍煎角子猪脏(zāng )之类(🏻)热腾(téng )腾(téng )的烤肉温(wēn )暖的(💴)气息着独(dú )行(🐒)人(😵)的(de )肠胃和心灵
梦(🎥)粱(liáng )录则为我们能(🏽)提供了一(yī )份北宋皇帝的深夜食(💢)单在除(💩)夕之夜皇帝(dì )需要除夕而负责后勤工作(🤸)的官员(😾)是会进(🎰)呈(🏻)十分精巧(🌡)消(🎅)夜果子合合内簇(🐴)之法细果时果(😿)蜜(👮)煎糖煎及(📉)市(😀)食(😗)如十(shí )般糖澄沙团(tuá(🆑)n )韵果蜜(🔨)姜豉皂(🔂)儿(㊙)糕蜜酥(🥗)小螺酥市糕五(💝)色萁豆炒槌(chuí )栗银(🚁)杏(🈂)等品供皇帝补(bǔ )充体力消磨(🍉)时间
但皇(huáng )帝总吃这些个宫中(💁)细点心当夜(🖼)宵也(🏕)有腻烦的一天癸(🍍)辛(🏷)杂识(🤙)别(⛽)集记载(🏉)宋孝宗隆(🐪)兴年间(🐇)11631164年(nián )的(de )一次观(👽)灯节(🏉)皇帝在入(🕺)夜时分(🎸)后(🆘)叫了(le )南(nán )瓦张(🚍)家(🥢)(jiā )圆子和李婆(🦐)婆鱼(😧)羹等几(👎)家(🖋)深夜食堂的外卖菜肴回(🐤)到宫中(🔖)皇帝一尝(🥟)后龙颜大悦给了一倍的(🈴)小费直(🎦)一贯(👃)者(zhě )犒之(zhī )二贯大(🍆)概店(diàn )老板和外卖小哥(gē )心里(🐽)都要笑的(de )合不拢嘴了吧
宋孝宗赵昚(💼)11621189年(🏼)继位
情况了(le )宋代的蓬勃发(fā )展深夜(🆕)食堂真正的(de )在南(nán )疆(🛍)人民的心中(👮)扎下了根
元代(🚟)杭州(zhōu )的钱(🤺)塘八景之(zhī(🏳) )一即北关夜市要知道当时(shí )夜市(😖)的繁(🕙)(fán )盛明代诗人描绘(huì )出(chū )北关夜市北关晚集市如林上国流传下来直现今青(👓)苎受(shòu )风摇月影绛纱笼火照(👧)春明楼前(♿)(qián )饮伴联游袂湖上归人散醉襟阛阓六(🕴)街灯(🖱)火(🤯)(huǒ )如昼日禁钟未动夜将深(shēn )在(🦍)这(zhè )样繁华的(💡)地段深夜食堂(🦒)巳(sì )然不变深(shē(🎟)n )夜酒吧了
一些富贵之家另外自己专(zhuān )用的深夜食堂成书于明代(👲)的小说金(jīn )瓶(🚭)梅着(zhe )力(🥈)(lì )推进描写(🏭)富(fù )商西(🎐)门庆的家(🚶)庭(tíng )及社(shè )交生活虽说史传宋朝旧事但淋漓尽致地展现的是明代社会生(shē(🦂)ng )活图景
如金(jīn )瓶梅第42回写西门(mén )庆(🤣)(qìng )在(zài )元宵之夜与狐(🎛)朋(💙)狗友聚(♌)饮每人吃(🍜)一(💡)大(dà )深碗(wǎn )八宝攒(🦔)汤三个大包(😒)子还零(🛌)四个桃花烧卖只留一个包儿(🐩)压碟儿(🕉)过(📏)了一会儿西(xī(🌊) )门庆家的厨师又上了(le )一道果(👓)馅元宵是元宵(🐎)(xiāo )节的应景食品
而(é(🥛)r )女性的宵(💍)(xiāo )夜远还没有上文所讲(🤖)的这样豪放第44回(🆎)中(🌋)李瓶儿为了排遣寂寞与吴银儿深夜下棋只(zhī(🕥) )盼咐侍女拿个果盒儿把甜金(🤣)华酒筛下一(🍂)壶儿来我和银姐吃(chī(🍙) )然后(🗞)又加了四(sì )个(gè )果馅饼儿(ér )
明代渔翁琥珀杯(💡)南京(😂)将(🛂)军山沐睿墓(🏯)出土文(🎗)物(🏮)推断很可能为酒(🔶)器
官(😘)宦人家书香门第的自营深夜(yè )食堂又是另(😣)(lìng )一番景象那(🏗)里的餐(🐈)点(💲)(diǎn )可那(⌚)平(píng )常(🈷)背后却有许多讲究(🐸)如红楼(lóu )梦第54回荣国府元(🚷)宵开夜宴(yàn )众人在大观园玩乐至深夜贾母都觉得有些饿了凤(🚞)姐(🎂)儿便(biàn )说(shuō )道有鸭子肉粥枣儿熬的(😭)(de )粳米粥和杏(🚫)仁(🕍)茶等(🛵)几(jǐ )道(💊)夜宵巳经准备好武器完(🍂)了贾母之(zhī )后选中后了杏仁茶
杏仁(🛩)茶(♐)是将(😁)杏仁(🌲)研碎加工成的(💍)甜汤清淡(🔜)的汤粥类食品既提供给(gěi )热能又相当多大量水分而且营(㊙)养价值(🔱)丰富易于消化是健(🌘)康夜宵的首选就是为了服侍不周到(dà(🚄)o )要考(👎)虑到主子(🦒)的(⛰)身体(tǐ )状(⛷)况(kuàng )和喜好预备功能不同(tó(🌗)ng )食品供主(🏊)(zhǔ )子你(nǐ )选择(zé )真的真为难贾(🗺)(jiǎ )府深夜食堂的员工了