二(🥓)培根(🛋)系英文Bacon的译音意(🗽)为(wéi )火熏咸猪肉培根(💏)系需要(❇)猪(zhū )的肋条肉经过整形腌渍烟熏(👈)味等工(💛)(gōng )序怎(zěn )么制作而成(🎍)而亦称烟熏火烤肋条肉培根是未取得煮制的半成品外皮油润呈(🚴)金黄色皮质坚硬如(rú )铁瘦肉呈(⚽)深棕色(🏨)切开后肉(ròu )色鲜艳(🔨)明亮
1依据所(suǒ )用原料培根可分为(🍁)(wéi )大培(péi )根排培根和(😄)奶培根(gēn )脂肪培(pé(🍄)i )根三种只不过选(🍄)料相(🌻)同但某些培(🐡)根(🎛)(gēn )的加工方法(🥡)基本(😁)(běn )都不(🐋)同大(dà )培根原料出自东(😽)方猪的白(🏋)(bái )条(🌔)肉中段即前始于第34根胸肋骨(🐣)后止于荐(jiàn )椎骨的(de )中间(⚽)部分割去(qù )奶脯恢复大排带皮去骨排培(péi )根原(🔤)料(🧀)取(💔)自猪的大排有带(🍒)皮无皮两(🤦)种去硬骨
奶(💾)培根原(yuán )料(🐾)语出猪的方肉即去(✡)掉大排的肋(🖌)条(🐖)(tiáo )肉有带(🌰)(dài )皮无(🔹)皮两种去硬(⛎)骨(⏸)
工(🆒)艺流程(ché(🏷)ng )选料断筋整形(🚦)淹制浸泡一段时(🚰)间再(📂)整形烟熏火烤(kǎo )成品
2重组培根肉(💬)工艺流程
原(⬅)料肉收得到(🚸)与(💅)修(😛)整(🐭)注(🐾)射滚(📑)揉腌渍压模预煮成型后冷却模具中整形
烟(⏭)熏味冷(lěng )却冷冻(⛪)切(🥅)片(piàn )包装装箱入(rù )库(kù )时(🌔)(shí )
其(qí )中预煮成型后(🚷)是(shì )在火熏炉中通过必须在55的温度下达到(dào )120分钟太干燥水分(🕸)然后(😙)将(🗨)温度(dù )调节到(👀)(dào )78一直保持90分钟来(🎙)蒸(zhēng )煮(zhǔ )
三超市需(🧖)要提供(✨)的培根肉(🧣)在加工过(👔)程中温度均为远远超过100唯有半熟的或(huò )是七(🤹)完全(quá(🚠)n )成熟(😴)直(🕕)接可食用利于身(🏚)体健康(kāng )
辅料(🆓)干野山(📳)椒
做(❎)(zuò )法
1将活(huó )蛇去(🥈)头放(fà(🔥)ng )点血开水(shuǐ )烫用钢(gāng )丝球刮好蛇(shé )的(🆎)鳞片切好小段备用
2锅内油烧热(rè )放入姜(✔)大料一(yī )起跟蛇干煸油要(yào )放(🕥)多(duō )一点
3炒约10分钟待(dài )蛇肉(🤸)都(🧖)被(bèi )油炸得微焦(💫)的时(😚)候盛有干(👋)野(👷)山椒辣椒(jiā(💱)o )粉不再快速(👄)翻炒几分钟
4待干(gà(📸)n )辣(🏊)(là )椒爆香后加入(rù(💘) )高汤(🚷)
5锅内沸腾起来后将(😵)整锅食(shí )材倒(📱)入高压锅高压锅(🔱)冒(👅)气后(hòu )5分钟即可关火(🙆)
6最后加入盐味精鸡(🍠)精慢慢倒入火锅盘(pán )内(💷)就即(🥒)可解决
视频本站于2024-09-20 06:09:28收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。