二(èr )培根(gē(💓)n )系英(yīng )文Bacon的译音意为(💪)火(huǒ )熏(xūn )咸猪肉培(🥔)根系需要猪的肋条肉(ròu )经过整形腌渍(🐒)烟熏味(wè(🍋)i )等工序怎么制(🌝)作而成而亦称烟(yān )熏火烤肋条肉(🎺)培根(gēn )是未取得(🛍)煮制(🗂)(zhì )的半成品外皮油(yóu )润呈金黄(🛄)色皮质坚硬如铁瘦肉(🤚)呈深棕色切开(kāi )后肉色(🏈)鲜艳(yàn )明亮
1依据所用原料培根可(💢)分(💓)为大培(pé(🍒)i )根(gēn )排培根和(hé )奶(nǎ(🆕)i )培根脂(🏬)肪培根(📈)三(🧝)种只(👱)不过选料(😍)相同但某些培根(🧚)的加工方(🎠)法基本都不同大培根原(📺)料出(chū(⛩) )自(zì(🕦) )东方猪的白条肉中(👵)段即前(qián )始(🛶)于第(dì )34根胸(🍫)肋骨后止于荐椎骨的中间部分割去奶脯恢(🎴)(huī )复(🔬)大排(pái )带皮(🔹)去(😬)骨排培根原(yuán )料取(👲)自猪(zhū(🙌) )的大排有(😏)带皮无皮两(👜)种去硬骨
奶培根原料语(yǔ )出猪的(de )方肉即去掉大排(🐕)的肋条肉(🐘)有带皮无皮两种去硬骨
工艺(yì )流程选料(🔏)断筋整形淹制浸泡一段时间(jiān )再(🤨)整形烟熏火烤成品
2重组培根肉工(🍆)艺流程(chéng )
原料肉收(shō(🏐)u )得到与修整注(zhù )射(💸)滚(gǔn )揉腌渍压(🙉)模预煮成型后冷(💯)(lěng )却模具中(🍼)整形(🦋)
烟熏味冷(😹)却冷冻切片包装(😘)(zhuā(🈷)ng )装(zhuā(🤶)ng )箱入库(kù )时
其中预(⛑)(yù )煮(zhǔ )成型(🥛)后是(🥎)在火熏炉中通过必须在55的温(💁)度(dù )下达到120分钟太干燥水分然后将温度调节到78一(🥌)直保持90分钟来蒸煮
三(sān )超市需要提(⭕)供的(🌶)培根肉在加工过(🎴)程中温度均为远(📯)远(🚐)超(🔙)(chāo )过(🤙)100唯(💻)有半熟的(de )或(👧)是七完全成熟直接可食用(yòng )利于身体健康(kāng )
辅料干野(🥔)山椒
做法
1将活蛇(🌮)去头放(fàng )点血开(🐐)水烫用(yòng )钢丝球(qiú )刮好(hǎo )蛇的(de )鳞片切好小(🎛)段备用(yòng )
2锅内油(yóu )烧热放入姜大(🐙)料一起跟蛇(🏳)(shé )干煸油(yóu )要(🤮)放多一点
3炒约(🦌)10分钟待蛇肉都被油(yóu )炸(📎)得(🥝)微焦的时候(hò(🕑)u )盛有干野山椒辣(là )椒粉(🚉)不再快(😊)速翻(🌹)炒几分钟
4待干辣椒爆(🗑)香(🌳)后(👣)加入高汤
5锅(🌻)内沸腾(téng )起来后将整锅食材倒入高压锅高压锅(guō )冒气(qì )后5分(🚮)钟(♋)即可关(🆓)(guān )火
6最后加入盐(🕘)味精鸡精慢慢倒(dǎ(🕔)o )入火锅盘内就即可解决
视频本站于2024-09-21 04:09:44收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。