二培根系英文Bacon的译音意为火熏咸(🅾)(xián )猪肉培根系需要猪(👵)的肋(👁)条肉(ròu )经过(🎀)整形腌(yān )渍烟(yān )熏(🛄)味等工序怎么制(zhì )作而成(😄)而(🕞)亦称烟熏火烤肋条肉培根是未取(qǔ )得煮制(🎨)的半(bà(📺)n )成品外皮油润呈金黄(🏉)色(sè(🆕) )皮质坚硬(yìng )如铁瘦肉呈深(📩)棕色切开后肉色鲜艳明亮
1依据(💶)所用原(🏇)料培根可(👵)分为大培根排培根和奶(📓)培(péi )根脂(🛋)肪培(🕝)根(🌿)三种只不过选料相(xiàng )同但(🍨)某些(🍡)培(🔭)(pé(🚭)i )根(🐿)的加工(🚿)方法(🙈)基本(🎂)都(dō(📠)u )不同(🐨)大培根原料出自(zì )东(🏼)方(fāng )猪的白(bái )条肉中(🔪)段即前(🙇)始于(👝)第34根胸肋骨后止于(yú )荐椎骨的中(🌛)间(🔰)部分割去奶脯恢复大排(pái )带皮去骨排培(péi )根(⛑)原料取自(zì )猪的大排(💂)有带(🍮)皮无皮两种去硬骨
奶培根原料语(♉)出猪的方(🉑)肉即去掉(🚧)(dià(🐴)o )大(🀄)排的肋条肉有带皮无皮两种(🏢)(zhǒng )去硬(💮)骨(gǔ )
工(gōng )艺流(🎹)程选料断(duàn )筋整形淹制浸(🚬)泡一段(duàn )时间(jiā(🚀)n )再整形烟熏(xū(✖)n )火烤(🌎)成品
2重(chóng )组(🙎)(zǔ )培(🦍)根肉工艺(📊)流(🕥)(liú )程
原料肉收得到与修整注射滚揉(⏹)腌(yān )渍压模预煮成型后(🗽)冷却模(💄)具中整形
烟熏味冷却冷冻切片包装装箱入(rù )库(🏯)时(🥍)
其中预煮(🐡)成型(xíng )后(hòu )是(👩)在火(huǒ )熏(🤐)炉中通过必(bì )须在(🚑)55的温度(🦋)下(🌶)达到120分钟太干燥(zà(🥖)o )水(💵)分然(😏)后将温度调节到78一直(👬)保持90分(fè(🌥)n )钟来蒸煮
三超市需要(yào )提供的培根肉在加工过程中温度均为远远超过100唯有半熟(shú )的或是(shì(🈵) )七完全(♑)成熟(📞)直接可(🍓)食用利于(📥)身(🏥)体(🚅)健康
辅料干野山椒
做法
1将活蛇(👴)去头放点血(xuè )开水烫用钢(💺)丝球刮好蛇的鳞片(piàn )切好小段(duà(⛪)n )备(😲)用
2锅内油烧热放入(rù )姜大料一(yī(🌩) )起跟蛇干煸(biān )油要放(🧗)多一点
3炒约10分钟(🅱)待蛇肉都被(bè(🎪)i )油炸(🍤)得微(🛣)焦的时候盛有干野山椒辣椒粉(fěn )不再快速翻(👡)炒(🐞)几分钟
4待干(gàn )辣椒爆(✡)香后加入高汤(tāng )
5锅内沸腾(téng )起来后(hòu )将整(zhěng )锅(guō(😋) )食材倒入高压锅高压锅冒(🦒)气后(😝)5分钟(😕)即可关火(huǒ )
6最后加入(😚)盐味精鸡精慢慢倒(dǎo )入(🎵)(rù )火(huǒ(🙃) )锅(🕉)盘(pán )内就即可(😚)解决
视频本站于2024-09-20 09:09:03收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。