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苏东坡(pō )曾夸(kuā )赞t鱼桃(🚒)红色石首(🙁)仍无骨洁(🎲)白如玉(🌹)河豚不药人可以说t鱼肉(💦)质白嫩(nèn )鱼皮(pí )肥美兼有河豚鲫鱼之鲜香而无(wú )河(🌂)豚之(🗑)毒(🏙)素和鲫鱼之刺多清炖(dùn )t鱼是上海(🚗)名菜确(🎢)实是比较其它的(🤠)一道上海本(🤲)帮菜可以算上海师傅(fù )人人都会做其卤汁浓(🔹)如(🗃)胶质鱼肉(rò(🛒)u )入(🌭)口即化咸中带(🤣)甜(tián )色(sè )泽红(😙)润相(🌏)当受当地人(rén )青(qī(👁)ng )睐(lài )
松(🦆)鼠桂鱼
上(shàng )海本帮菜(🗯)浓油赤酱(jiàng )的是是代表是指(🧗)烹煮(🔺)后的鳝糊(👊)端上(shàng )餐桌热油在盘中劈劈啪啪作响其(qí )特(👁)点只是(shì )相(⚡)对而言鳝肉(🎢)鲜美无比(⚫)香味浓郁(yù )佐酒下饭(fàn )特别下饭开胃(🧢)健身滑溜溜的倒也很有弹性(🖌)所(🚵)以才六七月(🖋)间的黄鳝深(📙)受游(🚥)客青睐
八宝辣(♿)酱
八宝(🍙)辣酱是上(shàng )海著名特(⌛)色(sè )菜原(🌌)(yuán )是(shì )由炒辣酱改良飞来的(📤)(de )在40年代九江路上的(de )同酥馆厨师们(🛶)具(💽)体参(🍔)考(🕶)山海本地(dì )菜(cà(🌛)i )全家福的烹制法(🕝)在炒好的辣酱上浇上一(yī )个(gè(🙇) )虾仁帽子(zǐ )又(🤙)对炒辣(🕷)酱的原料接(🕞)受了调整(🎫)充实快(🤱)乐用虾仁鸡(jī )肉鸭肉猪(📜)腿肉肚(🐏)子开(🏣)洋香(xiāng )菇笋(🕹)片等八样主(🦒)要原料烹制(zhì )而成味道椒麻而略甜相当很(🔙)下(🎋)饭
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