二(🍳)培根系英文(💼)Bacon的(de )译(🏢)音意(yì )为火(huǒ )熏咸猪肉培根系需(🐑)要猪的(🌍)肋条(🐕)肉经过整形腌渍烟熏味(⬜)(wèi )等工序怎么制作(zuò )而成而亦称烟熏(🤒)火烤肋条肉培根是未(🔶)取得煮制的半成品(🤚)外皮油润(rùn )呈金黄色皮质坚硬如铁瘦肉呈深棕色切开后肉色鲜艳明亮
1依据所用(yò(🖕)ng )原料(liào )培(😱)根可(👕)分为大培根(😼)排培根和奶培根(gēn )脂肪培根(gēn )三种只不过选料相同(😆)但某些(🏇)(xiē )培(🖋)根(🎚)的加工方(fāng )法基本(🈺)都不同大培根原料出(🖐)自东(dōng )方猪的白条(💧)(tiáo )肉中(😪)段即前始(shǐ )于第(🎴)34根(👹)胸肋骨后止于(yú )荐椎(🎿)骨的中(💲)间部分割(🤜)去奶脯恢(huī )复大排带皮(🕕)去骨排培根(🌭)原料取自猪的大(dà )排有带(🈁)皮无皮(🏏)两种(zhǒng )去硬骨
奶(🥗)培(🧠)根原料(⏺)语出(🐃)猪的方肉即去(qù )掉大排的(🉐)(de )肋(lèi )条肉有带(🎄)皮无皮两种去硬骨
工艺流(👱)程选料(🛷)断筋整形淹制(🔍)浸泡(📌)一段时间再整形(🚐)烟(yān )熏火烤(🏈)成(chéng )品
2重组培(🤜)根肉工艺流(🛩)程
原料肉收得到与修整(zhěng )注射滚揉(🏍)腌渍压模预煮成型(💽)后冷(⛴)却模具中整形
烟(yān )熏味冷却冷冻切片(piàn )包装(zhuāng )装箱(⛳)(xiā(♑)ng )入(🍺)库(🕒)时(👐)
其中预煮成(chéng )型后是(shì )在(🗨)火(🏏)熏炉中通过必须(🆗)在55的温度下(🕳)达到120分钟太干燥水分然后将(📥)温度调(diào )节到78一直保持(chí )90分(fèn )钟来蒸煮
三超市需(🥐)要提供(gòng )的培(💴)根(gēn )肉在加工过(👋)程中温度均为远(yuǎn )远超(chāo )过100唯有半熟的或是七完全成熟直(zhí(🛀) )接(🏯)可(kě )食用利于身体(😯)健康
辅料干野山椒(🌠)
做法
1将(🔤)活蛇(shé )去头(🌠)(tó(🔷)u )放点血开水烫用钢丝(🔻)(sī )球(🏗)刮好(hǎ(🦌)o )蛇的鳞(lín )片切好小段备用(👝)
2锅内油(👕)烧热(💾)放入姜大料一(🛂)起跟(gēn )蛇干(🎬)煸(🙅)油要(🐯)放多一(👇)点
3炒(chǎo )约10分钟待蛇(🚎)(shé(⛪) )肉(ròu )都(🙋)被油炸得微焦的时候盛有干野(yě )山椒辣椒粉不再快(💻)速翻炒(🗄)几分钟(zhōng )
4待(dài )干辣椒爆香后加入高汤
5锅(🚍)内沸腾起(☕)来后(📇)将(📅)整锅食材倒入高压锅高压锅冒气后5分钟即可关火
6最后(🛃)加入(🏴)盐味精鸡精慢慢倒入(rù(⛹) )火锅盘内就即(🕝)可解决
视频本站于2024-09-20 11:09:09收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。