苏(🚬)东坡(pō )曾夸赞t鱼(🕒)桃红色(sè )石首(🛰)仍(🛅)无骨洁白如玉河豚不药人(🎵)可以说(shuō )t鱼(🏍)肉质白嫩鱼(📑)皮肥美兼有河豚鲫鱼之(🥎)鲜香而(🤡)无河豚之毒素和(hé )鲫鱼之刺多清炖t鱼是上海名菜(🖋)确实(⛴)是比(bǐ )较其它的一道(dào )上海(🈴)本帮(🤳)菜可以算上海师傅(🌘)(fù )人(rén )人都会(🍬)做(zuò )其卤汁(🍸)浓如胶质鱼肉入口即化咸中带甜色泽红(hóng )润相当受当地人(rén )青(🐎)睐
松鼠桂鱼(yú )
上海本(běn )帮菜浓(nóng )油赤酱的是是代表(🧐)是(shì )指烹煮后的鳝(🎟)糊端上餐桌热油(🚐)在盘中劈劈啪啪作响其特点只是相对而言(🔶)鳝肉鲜美无(🐤)比香(🛴)味浓郁佐酒下(xià )饭特(🏼)别下饭开胃健(🏭)(jià(😘)n )身滑溜(liū )溜的倒也很有弹(dàn )性所(suǒ )以才(✳)(cái )六(liù )七(🍂)月间的黄鳝(shàn )深受游客青睐
八宝辣酱(📮)
八宝辣(là )酱是上海著名特色(💞)菜原是由炒(chǎo )辣酱改(🎃)良飞(🦁)来(🏁)的在(👸)40年代九江路上的同酥馆厨师们具体参考山海本地菜全家(🦉)福的烹制(zhì )法在炒好的(🆑)辣酱(🥋)上(🏽)浇上一(yī )个(💐)虾仁(rén )帽(🎉)子(👴)又对炒辣酱(jiàng )的原(💴)料(💈)接受(🀄)了调整充实快(kuài )乐(🐗)用(🍉)虾仁鸡(🍠)肉鸭(🎦)肉猪腿(🕥)肉肚子开洋香菇笋片等(děng )八样主(zhǔ(😘) )要(yào )原料烹制而成(⏳)味道椒(🍃)(jiāo )麻而略甜相当很下饭
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