二培根系英文Bacon的译音意为(😂)火熏咸猪肉培根系需(📇)要猪的(🔇)肋条肉经过整形腌(🐑)渍烟(yān )熏味等工序(🙈)怎么制(🙊)(zhì(✌) )作而(🐧)成而(ér )亦称烟熏火(🔕)烤(🏭)肋条肉培根是(👈)未取(🎷)得煮(🔤)制的(🥛)半成品外(🎣)皮油(🥣)润呈金黄色皮质坚硬如铁瘦肉呈(🤳)深棕色(🏗)切开后肉色(sè )鲜艳明(🌵)亮(🔯)
1依据(🤗)(jù )所(🍞)用原(yuán )料(liào )培(🧀)根可分为大(dà )培(pé(😙)i )根排(🗻)培(péi )根和奶培根(💆)脂肪培根(🚸)三种只不过选料相(xiàng )同但某(mǒ(🚻)u )些培根的加工方法基本都(dōu )不同大培根原料出自东方(🎦)猪的(de )白条肉中(zhōng )段即(😓)前(qián )始于(🏙)第34根胸(💱)肋(🛋)骨后(🤹)止(🍜)于荐(🚔)椎骨的中间部分割(🍣)去(➰)奶脯(🧖)恢(🚅)复大排(pái )带(🥨)皮去(🦖)骨排培根原料取自猪的大排(👥)有带皮无(wú )皮两种去硬骨(🚀)
奶培根(⏺)原(yuán )料语出猪(🦅)的方肉即去掉(diào )大排的肋条肉有(🕑)带皮无(💺)皮两种(🔥)去(qù )硬骨
工(🗜)艺流程选(xuǎn )料断筋(💳)整(zhěng )形淹(🥛)制浸泡一段时(👺)间(♟)再整形烟熏火(huǒ )烤成品
2重(chóng )组培根肉工艺流程
原料肉收得到与修整注射(shè )滚(gǔ(📪)n )揉腌渍压模预(yù )煮(🕺)成(🤠)型(xíng )后冷却模具中(zhōng )整(🧖)形
烟熏味冷(🦔)却冷冻切(📫)片包(💤)(bāo )装装箱入库时
其中预煮(🕶)成型(🆕)后是在火(🚓)(huǒ(🎲) )熏炉中通(tōng )过必须在55的(🍺)(de )温度下达到120分(fèn )钟太干(🍃)燥水分然后(hòu )将温度调(🎒)节(jiē )到78一(⛅)直(zhí )保持(chí )90分钟来(🎿)蒸煮
三超市需(📞)要提供的培根肉在加(🌪)工(gō(🐸)ng )过程中(zhōng )温度均(🐑)为远(🏒)远超过100唯有半熟(🚾)的或是七(🛍)完全成熟直接(jiē )可食用利于身体健康
辅(fǔ )料(🎺)干野(yě )山椒
做法
1将活蛇去头放点血(👶)(xuè )开水(🍖)烫用钢丝球刮好(🕝)蛇的鳞(🛃)片切好小(🗝)段(duàn )备用
2锅内油烧热放入姜大(🏅)料一(🍾)起跟蛇(🍔)干煸油(yóu )要放(💃)多一点
3炒约10分钟(🚁)待(dài )蛇肉都被油炸得微焦(jiāo )的时候盛有干(👃)(gàn )野(yě )山椒辣(🌪)椒粉不再快(🐯)速翻炒几分钟(🗝)
4待干(gà(🖇)n )辣椒爆香(🉑)后加入(rù )高(🏛)汤
5锅内沸腾起来后(hò(🏣)u )将(🛂)整锅食(shí )材倒入高压锅高压锅冒气(qì )后5分钟即可关火
6最后加入(☕)盐(⬜)味精鸡精(jīng )慢(⏪)慢倒入火锅盘内就即(🔕)可解决(🆘)
视频本站于2024-09-21 05:09:21收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。