苏东坡曾(🚚)夸赞(🦑)t鱼桃(táo )红色(👚)石首(shǒ(📘)u )仍(📖)无(wú )骨洁白如玉河豚不(bú )药人可以说t鱼肉(♉)质白嫩(🔶)鱼皮(🏁)肥美兼有(😋)河豚鲫鱼之鲜香而(🥕)无(🗓)河(💹)豚(📂)之毒素和鲫鱼之刺(🧑)多清炖(dù(🍉)n )t鱼是上(shàng )海名(🦗)菜确(🐠)实(🌁)是比(bǐ )较其它的一道上海本帮菜可以算上海师傅人(rén )人都会做其卤汁(🔅)浓如胶质鱼肉入口即化咸中带甜色(🌊)泽红(♊)润相当受(🤬)当(🚧)地人青(🛫)睐(⏳)
松鼠桂鱼
上海本帮(🍆)菜浓油赤(chì )酱的(de )是是代表是(🛄)指烹煮(zhǔ(💬) )后的鳝糊端上餐桌热油在盘中劈(👞)劈啪啪作响其特(tè )点只是相对而言(🕛)鳝肉鲜美无比香味浓郁(🖱)佐(zuǒ )酒下饭特别(bié(🏻) )下饭开胃健身滑溜溜的倒也很有弹性(xìng )所以才六七月(yuè )间的黄(huáng )鳝深受游(yóu )客(🔪)青睐(🤞)
八(🚾)宝辣酱
八(🤩)宝辣酱是上海著名(míng )特(🗒)色菜原(💢)是由炒辣(🍞)(là(♏) )酱改良(🔊)飞来的在40年代九江路上(shàng )的同(tó(👰)ng )酥(❕)馆厨(chú )师(🐝)们具体(tǐ )参考(kǎo )山海本地(🛃)菜全家(🤙)福的烹制(zhì )法在(🍳)炒(🍏)好的辣酱上浇上(shàng )一个虾(🔌)仁(rén )帽子(🎣)又(yòu )对(👍)炒辣(🍓)酱的原料接受(🍥)(shòu )了(le )调整充实快乐(lè )用虾仁鸡肉(🙄)鸭肉猪腿(🛸)(tuǐ )肉肚子开洋香菇(⛎)笋片(🚑)等八样主要原(🎴)料(liào )烹制而(ér )成味道椒麻(🥁)而略甜(🌽)相(😰)当很下饭
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