二培根(🙉)系英(yīng )文Bacon的译音意(🏌)为火(huǒ )熏咸(xián )猪肉培根系需要猪的肋条肉经(🤽)过(💁)(guò )整形腌渍(📻)烟熏(xūn )味等工(gōng )序怎么(💨)制作(🛳)而(👰)成而亦(🗺)(yì )称(chēng )烟熏火烤肋条肉培根是(🌊)(shì )未取得(dé )煮(zhǔ )制(🤘)的半成(⛔)品外皮(❎)油润呈金黄色皮质坚硬如(⛷)铁瘦肉呈深棕色切开后肉色鲜艳明亮
1依据所用原料培根(🏯)可分(fèn )为大培根(🏆)排培根(gē(🦁)n )和奶培根脂肪培根三(👵)种只不过选料相同(👮)但某些培根(gēn )的加工方法(fǎ )基本(běn )都不同大(🕤)培根(🍎)原料出(😛)自(zì )东(🎟)方(fāng )猪的白条肉(ròu )中段即(⛓)(jí )前始于第(🈶)(dì )34根胸肋骨后止于荐椎(zhuī )骨的(de )中间(⚪)部分割去奶脯恢复大(🚄)排带皮去骨(👡)(gǔ(🏒) )排培根原(yuán )料(liào )取自(zì )猪的大排有带皮无皮(pí )两种去(🎟)硬骨
奶培根原料语(⏹)出猪的方肉即(🕝)去掉(diào )大排的(🎰)肋(🦊)条(tiáo )肉有带皮(🕖)无皮两种(zhǒng )去(🤽)硬骨(⛳)
工艺(🤴)流程(chéng )选料断筋整形淹制(⚡)浸泡一(🚾)段时间(🍬)再整形(🤓)(xíng )烟熏火烤成(📊)品
2重组培根肉工艺流程
原料肉收得到与修整注射(🍍)滚(gǔ(🙃)n )揉腌渍压(🏞)(yā )模预(🌎)煮(🏉)成型(xí(🐟)ng )后(🖖)冷(🤐)却(què )模具中整(zhěng )形
烟熏味冷却(🔍)(què )冷冻切片包装装(🔧)箱入库时
其(👆)中预煮(zhǔ )成型后是在火熏炉中通(tōng )过必须在55的温度下达到120分钟太干燥水(🐨)分然后将温度调(diào )节(jiē )到78一直保持90分(🧑)钟来(lái )蒸煮
三超市需要提供的培(🌉)根(💍)肉在加工过(guò(❌) )程中温度均为远(yuǎn )远超过100唯有半熟的(💞)或(🤪)是(🌳)七完全(🐿)成(⚽)熟直接可食用利于身体(👉)(tǐ )健(📰)康
辅(fǔ )料干野山椒(🐬)
做法
1将活蛇去头放点血开水烫用(yòng )钢丝球刮(guā )好(hǎo )蛇的鳞片切(🚸)好小(🌍)段备用
2锅内(🍐)油烧热放入姜大料(🗃)一(📏)起跟(🌀)蛇干(gàn )煸(😟)油要(yào )放多(🅾)一(🕋)(yī(👁) )点(🎿)
3炒约(🥠)10分钟待蛇肉(🍕)都被油炸得微焦的(de )时候(🐊)盛有干野山(🥂)椒(jiāo )辣椒粉(📓)不再快(kuài )速(🌀)翻炒几(📠)分(😚)钟
4待(💚)干辣椒(⛷)爆香后加入高汤
5锅内沸腾起来后(😼)将整(zhě(💓)ng )锅食材倒入高压锅(guō )高压锅冒气后5分(fè(👭)n )钟即可关火(huǒ )
6最后加入盐味精鸡精慢(♓)慢倒(🧢)(dǎo )入(🌮)火锅盘内就即可(⚾)解决
视频本站于2024-09-20 09:09:40收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。