苏东坡(🎖)曾夸(😂)赞t鱼(💟)桃红色石首仍无骨洁(👄)白(bái )如玉河(🖖)豚不(🕟)(bú )药人可以说t鱼肉质白嫩鱼皮肥美(měi )兼有河(🕠)豚鲫(jì )鱼之鲜香而无河(🖥)(hé )豚之毒素和(hé )鲫鱼(yú )之刺(cì )多清炖(dùn )t鱼是上(shàng )海(hǎi )名菜确实是比较其它(🍓)(tā )的一道上海(hǎi )本帮菜可以(yǐ )算上海(hǎi )师傅人人都(👼)(dōu )会做其卤汁(🈹)(zhī )浓如胶质(zhì )鱼肉入口即化咸中带甜色泽(🤤)(zé )红(🌰)润相当受(🤝)当地人青睐(Ⓜ)
松鼠桂鱼
上海本帮(🎻)菜浓油赤酱(jiàng )的(de )是是代表是指(😌)烹煮后的鳝糊(🤥)端上(⏰)餐桌热(rè )油在(🏸)盘中(⚡)劈劈啪啪作响(🤴)其特点(💢)只(🔝)是相对(🧀)而言鳝肉鲜美无(👪)比香味(🦒)浓郁佐酒(🆖)下(xià )饭(🈵)特别下饭开胃健身(✍)滑溜溜的倒也(🕴)(yě(🗓) )很有弹性所以才六(liù )七(qī(♍) )月间的(🛫)黄(📹)鳝深受游(🎈)客(🔳)青睐(lài )
八宝辣酱
八宝辣酱是上海著名特色(sè )菜(🐹)原是由炒辣酱改(🚤)良(liáng )飞来的在40年代九江路(😤)上(shàng )的(de )同酥(🍈)馆厨师们具体(🌮)参考山(shān )海本地菜全(🚢)家福的烹制(zhì(🦃) )法在炒好(hǎo )的辣酱上(shà(➡)ng )浇上一个虾仁帽子又对(💨)炒辣酱的原料接受了调整充(chōng )实快乐用虾仁鸡肉鸭(yā )肉(ròu )猪(🥈)腿肉肚子(zǐ )开洋(yáng )香菇笋片(👐)等(🍐)八样主(😞)要原料(liào )烹(❤)制(🤜)而(🤢)成(ché(😮)ng )味(wèi )道椒麻(má )而(🥀)略甜相当很下饭
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