苏东(🥝)坡曾(🔟)夸赞t鱼桃(🍓)(táo )红色(sè )石首仍无骨洁白如(🥧)玉(🍮)河豚不药人可以说t鱼肉质(zhì )白嫩(nèn )鱼皮肥美兼有河豚鲫鱼之鲜香而无(wú(🚘) )河豚之毒(dú )素和鲫鱼之(♑)(zhī )刺多(😾)清炖t鱼是(shì )上海名菜(♈)确(què )实是(🧕)比较其它的一(🕟)道上海本帮菜可以算上(🤹)(shàng )海(🍙)师傅人(🌰)人(rén )都会做其(💽)卤汁(zhī )浓如胶质鱼(🛄)肉入口即化咸中带甜色(📤)泽红润相(❔)当受当地(dì )人青(🖇)睐
松鼠桂鱼(🔄)
上(shàng )海本帮菜浓油赤(chì )酱的是是代表是指烹煮后的鳝糊端上餐桌热(rè )油在盘中(zhō(🎩)ng )劈(👲)劈啪啪作响其特(tè )点只是相对而言鳝肉鲜美(měi )无比(bǐ )香味浓郁佐酒下饭(🍳)特别下饭(📐)开(🏡)胃健(🚷)身滑溜溜的倒也很(🏂)有弹(🏅)性所(suǒ )以才六七月间的(de )黄鳝深受(🛅)游(🍩)客(kè(🤘) )青睐
八宝辣酱(jiàng )
八宝辣酱是(🍕)上海著(✔)名特色菜原是由(😞)炒辣酱改良(🌍)飞(fēi )来(🕴)的在(❗)40年代九江路(🚆)上(shàng )的同酥馆厨(🥝)(chú )师们具体参考山海本地菜全家福(fú )的烹制法(fǎ )在炒好的辣(🈷)酱(jià(🛢)ng )上浇上(shàng )一个虾(xiā )仁帽(mào )子又对炒(🍥)辣(🛒)酱的(⚡)原料接受了调整(zhěng )充实(⛷)快乐用虾仁(rén )鸡肉鸭肉(ròu )猪(zhū )腿肉肚子开洋香菇笋(🌚)片等(děng )八样(yàng )主要原(🦏)料烹制而成(chéng )味道椒麻而(ér )略甜相当很下饭
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