而关(guān )於深夜继(🚿)续进(🔷)食的记载至(🔯)迟在史记(jì )中巳经(🐬)再(🆔)次出现(🧓)
史记滑(🕯)稽列传中战国时(⛲)期的政治家(🎧)淳于髡(🍁)劝言齐威王(🕝)不能(néng )不能(néng )沉溺于于寻欢作乐淳于(yú )髡具体解(jiě )释(🐬)当(🏙)时的(🔑)夜(📶)宴天黑了了酒也快完了把残(🔧)余的酒并到一起大家促(👾)膝而(🌯)坐男女同席鞋子(zǐ )木屐搀杂在一起杯盘杂乱灰败并认为酒极则乱时不可失齐(😕)王听淳于髡的话后才(cái )停止(🐦)了这一(yī )习惯所以说在(🈵)(zài )贵族(🐇)之(💹)家夜宴(👼)的确是什么稀罕的东(🗝)西
西汉青铜(🌐)合卺杯(bē(🦅)i )河北满城窦绾(wǎ(🛡)n )墓出土文物(🤤)
有学(🌧)者推断这(zhè )是窦绾与刘胜的结婚纪念物(wù )也(🔢)可以想(xiǎng )像他们的婚(hūn )礼上宾客入华堂觥筹交错欢饮至夜的(🏟)场景
平民的情况(kuàng )则有了(🥂)不(bú )同(🈁)中国古代的统(🐦)治者(🐳)(zhě(🛶) )为了程序维护统治(zhì )秩(🥚)序经常(🐔)(cháng )会在(🍅)那(🎹)些个驻(🗃)(zhù )有(yǒu )官府机构的城市实施宵(🍍)禁制度(📜)如(🧙)无特殊情况(🖐)晚上到了某个时(🏼)间点就你不准在路上闲逛(🐉)了
东汉(hàn )末(🈁)(mò )年宦官蹇硕的(de )叔叔因为(🍎)触犯(fàn )国(guó(🐁) )法(fǎ )夜半(🌛)被时任洛阳北部(🛫)尉的曹操用五色棒(bàng )乱(luà(♑)n )棍(🧟)打死在(zài )这样不是很严的制度管(guǎn )控(📲)(kòng )下约上三(🆑)五好(hǎo )友同吃夜宵也(yě )就成了奢求
而(🎉)城市(🧣)规划的改变(biàn )也重(chóng )重威(🏇)胁了深夜食(🦄)堂(🐑)的(de )发展
隋唐时期不仅有宵禁还实行坊市制度以唐代早期为(wé(👄)i )例唐代(🙅)(dài )对坊的管理(lǐ )统(tǒng )一以(yǐ )鼓声规(guī )定为准由坊(🏮)正你(🌳)们负责坊门的启闭早(zǎo )上五(🏨)更晓鼓(gǔ )声起坊(fāng )门传送(sòng )每晚再敲一遍(👰)鼓(gǔ )坊门关掉(🚇)谁(💦)再敢出入(🤡)
唐(💽)代长(🌕)安城(chéng )
试想如果不(💎)是您是一(👊)位初(🦉)唐时(🐡)期的平民(🖐)半夜(yè )听到朋友家里吃个夜(yè )宵先得冲过高高的坊墙再一路提(🙇)防着官(🥈)府的巡(xún )夜人(🛰)(rén )要是一不(🐩)小心被巡(🍼)(xún )夜人一(💗)把抓住(🎱)对(duì )不起了(🤱)犯夜者(🔗)笞(🍱)(chī )二十(🏓)是为吃(💁)个夜宵(🕺)不单(🔙)要跳窗户要提心(xīn )吊胆还(🥊)可能挨上(🍲)20鞭(🍂)子(♊)用(yòng )餐(cān )成本委实太(❄)高了点
情况直到此时(🍧)唐(😿)代后期(qī )才(🔸)所改变
唐代后期(🐹)坊市制(🙏)度肌肉松驰(📇)市与坊的界限渐渐(💼)地清晰在(zài )一些(🍔)商业(😶)(yè )发达地区还再次出(🐓)现(xiàn )了(le )夜市(🃏)这一(📙)时期的(🎟)(de )诗人王(💣)建在夜(🍓)看扬(yáng )州(zhōu )市(shì )一诗(🎍)(shī(📌) )中文中写道夜市千灯照碧云高楼红袖客纷纷如今不似时平日尚自笙(⬜)歌彻晓(💞)闻(📀)
呢既然有繁华之地的夜市那(nà )么售(👑)卖点(🏨)夜宵的深夜食堂(🚄)也不可缺了唐(táng )代比较比较流行一种夜宵是煎饼又不是煎饼(bǐng )果子(🔩)的(🐻)(de )煎饼而(ér )是将面和蔬菜揉(🌻)在(🎁)一起下锅油炸(㊙)后而成像(🗺)现(🗜)在的炸丸(wán )子
想(♎)不到炸丸子在唐朝早会出(chū )现了(📗)
晚间饮(🎈)洒的习俗确切确实(💡)是在这一(💁)时(shí )间(🚈)结束(shù )流行的(de )于(yú )平(píng )民(👍)洞(dòng )府之中唐代刘恂的岭表录异中就提及广州人(🎖)多好酒一天(💵)晚市已经结(🕣)束都(dō(🏠)u )会有二三十个男(🚌)女在夜市上(shàng )喝的一塌糊涂醉的后(🎧)被(bèi )车架走(zǒu )可见酒类在(🎸)夜(👄)宵中的受欢(huān )迎程度
唐龟负论语(yǔ(🎅) )玉(yù )烛(zhú )酒筹(chó(🕺)u )筒及酒筹江苏(💬)丹(🏂)徒丁卯(🎏)桥原酒出土(🥥)
我(wǒ )们现在常用的宵夜或(🛫)夜宵一词(🥧)也在唐朝又出(chū )现了它的(🗻)雏(chú )形唐(🌞)诗冬夜泊僧舍之(🌠)上(🍅)有(yǒu )无酒(jiǔ )能消夜随(🏼)(suí )僧早关门闭户(😯)一(👅)句这里(lǐ )的(🚈)消夜本指用设酒消磨夜晚后来才慢慢的引申义(yì )出深夜(yè )加(jiā )餐的含义词形也(🍯)(yě )都变成了宵夜
深夜食堂(táng )如(🗻)此大规模走(🍁)进平民百姓的(♑)生活应(🤫)当由是在宋代
宋(⌚)代不单坊(👒)与市的界限被彻底(🐳)打乱宵禁制度也都很(👌)(hěn )肌肉松驰人们结(🐪)束真正(zhèng )的体会到(🏓)城市生活的乐趣麻(má )烦问下宋(♒)代夜市夜宵的繁盛东京梦华(huá )录(lù )梦粱(🧖)录武林旧事等(💉)史料中均有记(🍻)载
清明上河图局部
正店的招牌为方(🎁)柱形(📎)夜晚(wǎn )这个可以在(🕊)方柱内(👘)盛(shèng )有灯烛照亮黑夜招牌委实古代的(de )灯(😭)箱(xiāng )广告也从(🙊)侧面其(🎂)他证明当时开封(fēng )城里(🙎)仅(🛍)是夜市
当(🤵)时开封(🈶)的夜市至使三更尽才五更又复顺利开张嘻闹去处通宵不(bú )绝杭州的夜(🏑)市最是大(dà )街一两处面(miàn )食店(💓)及市西坊(🆖)西食面(miàn )店通宵买卖交晓(🏣)不(🚩)绝缘金吾不(bú )禁权量(🎓)营干(gàn )夜(❌)购于(❎)此故也史料中应(😵)明(míng )确提及(♐)夜(yè )消费相关证明当时的深(🍈)(shēn )夜食堂也也可以光明正大地的营(🐒)业了
这样这(zhè )时的深夜食堂都(dōu )售卖点些有什么(me )饭菜呢
据东京梦(🐩)华录古书开(🏏)封城(chéng )内的(de )州桥(🎓)夜(yè )市自州桥南(🚩)去有掌(🌷)掴水饭熝肉干(🕶)脯梅家鹿家(jiā )鹅鸭鸡兔肚(🗝)肺鳝鱼(😼)包子(🏽)(zǐ(⛔) )鸡皮腰肾(🚵)鸡(😱)碎(🍹)你(🐶)(nǐ )是哪(nǎ(📊) )当然(rán )了十五文委实(🚕)物美(🛺)价廉
清明上河图(⛅)中(🔣)支着摊子的小(🐕)(xiǎ(🈂)o )贩(fàn )
除(chú )开(kā(🙊)i )主食和各类冷热菜肴之外有店家(🐖)(jiā )推(🆑)出一系列时(🌊)令(💶)菜单在闷(mèn )热(rè )潮湿的夏夜摊售麻(🚅)腐(🌷)鸡皮(📱)麻(😓)饮细粉(😛)素签(qiān )沙糖冰凌冷元子水(📁)晶角儿生淹(yān )水(🚊)木瓜药木瓜(🔸)鸡头穰沙糖绿豆甘草(❤)冰雪(xuě )凉水荔枝膏等清凉解暑(shǔ )的食品(👺)饮料
而在酷寒的冬夜则有盘(pán )兔(🖇)(tù )旋炙(zhì )猪皮(pí )肉野(🎋)鸭肉滴酥水(🛴)晶脍(📓)煎(jiān )角(🐫)子猪脏(🐾)(zāng )之类(lè(😔)i )热腾腾的烤肉温暖的气(qì )息着独行人的肠胃和心灵
梦(🥏)粱(🎳)(liá(🔹)ng )录则为我们(🔛)能(néng )提供了一份北宋皇帝的深(🛳)夜食单在除夕之夜皇帝需要除夕而负责后勤工作的(🔖)官员是(📄)会进呈十分精巧消夜果子合(📶)(hé )合内(🎑)簇之法细果时果蜜(🎙)煎(🌕)糖煎及市食如十般糖澄沙团(🎸)韵(🍨)果蜜姜(🗿)豉皂儿糕蜜酥小螺酥市(🙍)糕五色萁豆(✅)炒槌栗银杏等品供皇帝(dì )补充(chōng )体力消磨(⛴)时(🐌)间
但皇帝总吃这些(xiē )个宫(👮)中(zhōng )细点(🕸)心(xīn )当(dāng )夜宵(🧔)也有腻烦的(👯)一(yī )天癸辛杂识别集记载宋孝宗隆兴年间(👩)11631164年的(🙁)一(👃)次(😃)观灯节皇帝在入(rù )夜(yè(🤖) )时分后叫了南瓦张家圆(📩)(yuán )子和李婆婆(🗝)鱼羹等(😩)几(🥜)家深夜食堂的外卖菜肴回到宫中皇帝(dì )一尝(🙆)后龙颜大(😢)悦给了一(💖)倍的小费直一贯者犒之二贯大概店老(lǎo )板和外卖小(xiǎo )哥心(👦)里都要笑的合(hé )不拢嘴(😎)了吧
宋孝宗赵(🥦)昚11621189年继位
情况了宋代的蓬勃发(🔺)展(🔪)深(shēn )夜食堂真正的在南疆人民(🔶)的(de )心中扎(🚳)下了根
元代杭州的钱塘(📊)八景之一即北关夜(🉐)市要知道当(🌞)(dāng )时夜市的(🕎)繁盛(🐔)明代诗人描(miáo )绘(👰)(huì(😜) )出(chū )北(🎱)关夜市北关晚集市如林上国(🏐)(guó )流传下来直现今青(qīng )苎受风摇(🎺)月(💰)影(🤞)(yǐng )绛纱(🚿)笼(🕊)火(🍳)照春明楼前饮(yǐn )伴联(🥅)游(yóu )袂湖上归人(♊)散(sàn )醉襟阛阓六街(jiē )灯火如(rú )昼日禁钟未动夜将深(shēn )在(💘)这(✨)样繁华的地段深夜食堂巳(💸)然不变深夜酒(🍪)吧了(le )
一些富(👷)贵(🍬)之(zhī )家另(❣)(lìng )外自(🎦)己专(zhuān )用(yòng )的(💟)深夜食(🍲)堂成(🌚)书(shū )于明(➖)代的小说金(🎁)瓶梅着力推进描(miáo )写富(🕵)商西(😚)门庆的家(💄)庭及社交生活虽(🕡)说史(🛫)传宋朝旧事但淋漓(lí(🔞) )尽致(zhì )地(🔶)展现(🏥)的是明代社(🥅)会生活图景
如(⛳)金瓶梅第(👝)42回写西门庆在(㊗)元宵之夜与狐朋狗友聚饮(🏑)每(🛍)人吃一大深(shēn )碗八宝攒汤(tāng )三个(😔)大(🍤)包(👽)子(🥝)还零四(sì )个桃(🐘)花烧卖只留一个(🚹)(gè )包儿压碟儿过了一会儿西(xī )门庆家的厨(chú )师又上了一道果(🛢)馅元(🎶)宵是元宵(xiāo )节的应(yīng )景(🛵)食品
而女性的(de )宵夜远还没有上文所讲的(🐹)这样豪(🍦)放第44回中(zhōng )李瓶(🕕)儿为(🏮)了排遣寂(jì )寞(mò )与(🐾)吴银儿深夜下(xià )棋只盼咐侍女拿个(👡)果(guǒ )盒儿把甜金华酒筛(shā(🎯)i )下一壶儿来我和银(📯)姐吃然后又加了四个(🚏)果馅饼儿
明(míng )代渔翁琥(🎹)珀(🔦)杯(🦈)南京(🌤)将军山沐睿墓(🛬)出土(🖌)文(wén )物推断很(🆑)(hěn )可能为(🏯)酒器(💁)
官(🛠)宦人(rén )家书香门第的(de )自营深夜食堂又是(shì )另一(🚔)番景象那(🥩)里的餐点(🦐)可(kě(🐺) )那平常背后(hòu )却有(🏘)许多(⚓)讲究如红楼梦(🏯)第(🍨)54回荣国府元(yuán )宵开夜宴众人在大观园(yuán )玩乐至(zhì )深夜(🕳)(yè(🔺) )贾母都觉得有(🚸)些饿了凤姐(🏅)儿便说道有鸭(🔤)子肉粥枣儿熬的粳米粥(zhōu )和杏仁茶等几道夜宵巳经准备好武(🏆)器完了(🏡)贾母之后选中(🍄)后了杏(🕵)仁(📵)茶
杏仁茶(👅)是(shì )将(jiāng )杏仁研碎加工成的甜(tián )汤清淡的汤粥(zhōu )类食(🌮)品既提(🗺)(tí )供(gò(⬛)ng )给热能又(📀)相当多(📰)大(🕺)量水分而且(qiě )营养价值丰(fē(⛵)ng )富易于(🔎)消化(huà )是健康夜(🕓)宵的首选(🈸)(xuǎn )就是为(🍔)了服侍不周到要(yào )考虑到主子的(de )身体状(zhuàng )况和喜好(🕦)预(yù )备功(🈶)能不同食品(👡)供主(zhǔ(🏧) )子你选择真的(🚫)真为难贾府深夜食堂的员工了