食堂毛血旺的正宗做法



• 1食堂毛血旺的正宗做法
• 2毛血旺浇(jiāo )油的正确方(🏹)法(🤮)(fǎ(🛵) )
• 3川(🛏)菜十(shí )大经典名菜做法
• 4最近(jìn )网络清淡美食(📻)占巨一(yī(🏁) )席之地大家今(📢)天(🔆)分

1食堂毛血旺(wàng )的正宗做法

1黄豆芽一把放入(♒)盆中(😊)宽(kuān )粉一把切成(🆑)段豆腐皮两张切成长(💧)条(🚔)准备鸭血(💞)一块(🍎)切成056厘米厚的薄皮放入盆中

2鱿鱼须(🗽)和鱿鱼筒(tǒng )各(💨)一个(💻)先把鱿鱼(yú )须切(🔪)成段再把鱿鱼筒切下(xià )来(👩)撕掉外膜在表面打上花刀切(qiē )成段(👋)放(fàng )进去小盆中

3准备着去处理好的(✋)鳝(🍕)鱼(yú(👓) )一条先斩去头(tóu )部再切(🌍)成小段和鸭血(😤)放进(🚇)一个盆中再(😏)舀入切好(hǎo )的鱿鱼备用(😜)

4毛肚(😆)二两左右切成(🏕)长条一起放入盆中小(🌳)葱一根切(qiē )成斜片生姜一块切成(chéng )姜片一起放(fàng )入大碗(🌞)中再放入(🧓)(rù )后(hòu )一(🐆)小把红(hóng )干椒一小把麻(🈸)(má )椒取一(🌥)(yī )个小盆盛有一把(✉)花椒和一把(bǎ )红(hóng )干(💽)椒备用

5小葱几根切(👻)成(chéng )葱花放进去(🎅)小盆中蒜子几粒(🧤)(lì )拍扁切成蒜末和葱(cōng )花(🧢)放(🦏)(fàng )在一起(😠)

等(⛴)食(🍔)(shí )材(🗝)备好以后以后(🎾)我(🍘)们(🐌)开始烹(⏱)饪

6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺(🏁)子(zǐ )晃动一下几下焯水一分钟(🛑)捞出控水布袋中盆中(🖊)

7等水立即烧开(➰)下次倒入毛肚(🔝)鳝(💉)鱼鸭血(🍡)和鱿鱼加入到料酒(👽)5克去腥用勺子来回滑(🏚)动几下使(➖)食材(🦏)受(🥋)热(👚)均(👶)匀

8焯水(📧)一分(🎖)(fèn )钟捞出控水(❇)拔(bá )凉

9另(🙄)起锅添入一勺食用油油热后倒入水葱(🈯)姜和(🏃)大料(liào )爆香加入到麻(🌬)辣火(⛷)锅料20克豆瓣酱(🐹)10克(kè )翻(fān )炒(chǎo )化开炒出(chū )红(🐹)油(♏)

10添入适量(liàng )的清(🍄)水(🍚)参加生(📩)抽10克白(😾)糖2克胡椒(jiāo )粉2克均匀搅拌化(🎄)开(🍜)调料煮开(kāi )下次(🤛)全(quán )部倒入黄豆芽豆(🤰)(dòu )腐皮和宽粉开大火煮一分钟

11加入到(dào )食盐(😋)1克鸡粉2克老(lǎo )抽2克调(🥚)底色再捞出配菜然后取出盆中排(pái )第(🍯)五等汤(😣)汁再一次涌动后慢慢倒入毛(🚊)肚鳝(shàn )鱼鸭(yā )血和鱿鱼

12开(💞)大火煮3分(fèn )钟捞出(chū )后盛有汤盆中

13再浇上(➰)注意适量的原汤撒上少(😂)许蒜末和葱花

14锅(🧕)中(➡)留(🐯)底(dǐ )油添(tiān )入半勺食用油倒入(🦎)花椒和红干椒迅速再翻炒炒(👵)出香味以(🈯)后关火

15再(zài )把(bǎ )热油(🥓)泼(pō )在汤盆中在一瞬间放(🤬)出出葱(🤐)蒜的(🕡)香味到最后再放(fàng )上几朵(duǒ )香(🤧)(xiāng )菜单(👛)独(🛩)点缀

16那(nà(🧑) )样(😛)最好到(👃)这里这道麻(🍶)辣鲜香的(de )毛(máo )血(xuè )旺就做(zuò )了了要(🌕)会了就在家(😷)试一下(xià )吧

下(📏)面是(⛅)所(suǒ )会用(yòng )到的(de )食(shí )材和调料

食材豆(dòu )腐(fǔ(🏜) )皮(pí )宽粉鸭血鳝鱼(yú )毛肚鱿鱼小葱黄(🚪)豆芽(🌚)生姜红干椒麻(🚄)椒(🍸)花椒

调料盐鸡粉老抽料酒豆(dòu )瓣(🤯)酱麻(🤲)辣火(huǒ )锅料

2毛血(xuè(🔅) )旺浇油的(➗)正确方法(fǎ(✋) )

1方法(fǎ )一

1净辣椒油(🌚)(yó(🤵)u )300克郫(🉑)县(xiàn )豆瓣酱约(🈶)200克(🤒)鱼香味(🧗)泡海椒(🎥)约150克精(🍒)细(xì )加工花(👢)(huā )生油(🤢)约(yuē )240千(⏹)克大(dà(🌧) )葱100克(🛅)老(📦)姜100克(🖌)洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克桂皮(pí(✔) )8克香叶8克(🛡)甘(😮)草10克草果5个肉蔻10克山(🌌)奈8克胡萝卜100克香菜根(🍳)40克

2将(jiāng )郫(👟)县(⏺)豆瓣(🐸)酱和鱼香泡海椒(🏡)排(🐔)斩成(chéng )细(xì )末盛入(rù )盆中再加(jiā )辣椒粉洗净的紫草和(💈)200克(❕)清水调匀

3大葱和老姜(🐦)用刀(👘)拍松拍松下次炸制时容易出(chū )味洋葱(cōng )切(🎹)成(🚛)48厘米见方(💽)的洋葱块(👮)胡(😁)萝卜切(qiē )大片(piàn )香(xiāng )根茴(🏁)香红蔻桂皮(✋)香叶(👲)甘草草(🈂)果肉蔻和(hé )山奈(nài )用(yòng )清水中浸(jìn )泡20分钟冼净捞出沥干控干(gàn )或(✍)(huò )擦(cā(👅) )水分待(🐗)用

4炒锅上火后舀入(rù )300克经过精制花(huā )生(🍭)油烧至三成热(rè )时排列盛有大(🕸)(dà(🏈) )葱老姜茴(⬛)香香根桂皮红蔻香(✂)叶甘草(👛)草果肉蔻山(📶)奈用中小火使油温很缓慢增加至五成热(rè )小火熬严(🤨)重的限制20分钟(🦈)左右(yòu )吧待各料均被烧至(🚩)金黄(💢)色而且香味(🐖)充分(😛)融(🎣)于油中时用漏勺捞(lāo )出料(🕙)渣弃之不用(yò(🏫)ng )

5再上(⛽)火(huǒ )把锅里(lǐ )的(de )油烧热下(🐃)番茄沙司(🚂)用小火煸(biān )12分(🏿)钟至油色发红时再倒入其(qí )余的(de )精细(💠)加工花生油再左面参加(👟)调(😊)匀的(de )辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝(luó )卜和香(📖)菜根并不停顺同一方向(🐖)搅(jiǎo )出

2做(🍃)法二

1野山椒青美人(ré(🚁)n )椒节各30克鲜花椒8克藤椒(jiāo )油3克盐(yán )2克白醋(cù )15克(kè )料(⛲)酒30克老(💰)姜蒜各9克干辣椒20克雪碧(bì )香料水(shuǐ )150克老油50克芝麻5克

2杀鸭子(zǐ(🎙) )之(🌺)(zhī )前准备(bèi )着小半碗冷(✡)的淡盐水再(🏐)(zài )把鸭血就滴到(dào )碗里一(yī )边(biān )滴一(yī )边(😵)轻轻搅动把水和(🔉)血(🛋)搅匀还没血(xuè )液静(🦐)(jì(🌈)ng )置20分(🏇)钟半小(😒)时(shí )后凝(níng )化(huà )成块再放进(🔘)去热(⚽)水中蒸熟木盒切成小块即可

3将(jiāng )A料飞水猪肚心舌飞水后(hòu )洗(💷)净后煮熟后(😺)切(qiē )片鳝鱼加料酒醋飞(🕸)水备用

4将(❕)潮(cháo )州咸(⏪)菜切厚片(🦆)(pià(🔶)n )加(jiā(🕸) )野山椒老(💈)姜蒜片炒(🌤)香放鲜(🕦)花椒再爆香加入雪(🌷)碧(🔷)香料水(😍)及清(qīng )水(👪)200克煮(🥁)沸调好味(🤠)(wèi )后加全(🥅)部原料烧至更加入味起锅(🛍)

5将干辣椒节(jiē )青美人椒节放(fàng )在上(🍲)面将烧至(zhì )六成热(rè )的藤(téng )椒油(🏉)啊淋在(🏌)上面撒葱花芝麻再试一下

3做(zuò )法三

1食(🗜)材鸭血毛肚大(dà )虾火腿肉豆芽(🍏)姜大蒜葱郫县(xiàn )豆(dòu )瓣酱蒜蓉辣酱火锅(😎)底料生抽(chōu )蚝油老(lǎo )抽白胡椒粉鸡精料酒白砂(🍮)糖花椒干辣(👾)椒白芝麻(❇)

2我们(men )先把大(🏚)虾剪一(📨)下(👖)虾须然后(🐀)再把虾线(xiàn )可以去除碱水冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌均(jun1 )匀备用(🏜)

3打算一些火腿肉后再(🍑)切成片放在(🏌)盘中

4鸭血洗干净(😻)切成片

5毛肚清洗干(😝)净(🎺)切成薄(báo )片(🐙)然后(📢)滴(dī )入半(🕌)个柠檬汁抓拌(bàn )均匀

6大蒜拍碎剁成蒜(🍚)末香葱切成(🍀)(chéng )葱花(👥)生姜(🚠)切(qiē )成(🐴)片豆芽洗(🥀)干净(jìng )

7锅中一(yī )并加入适量的食用油油温升(shēng )高5成热时(shí )把麻椒香葱(cō(🚆)ng )生姜(🙋)大蒜干辣椒放入锅中炒出香味

8加一(🚒)勺(sháo )郫县豆瓣(bàn )酱蒜蓉(róng )辣(😴)酱火(🚾)锅底(👠)料炒出红(🥎)(hóng )油舀入的(💇)清水大火烧开(😣)

9汤(🚖)中放(🔻)盐白砂(shā )糖生抽老抽(💵)蚝(háo )油胡椒粉(fě(🚧)n )鸡精料酒煮开先把豆芽放进(🍏)汤中(zhōng )煮2分(fèn )钟

10煮好的(de )豆芽(🚭)捞(🍩)出放入(🔖)(rù )碗中再把(🍈)鸭(👙)(yā )血毛肚虾(xiā )火腿肉放入锅中烫煮(⛄)煮熟后捞出来放到碗中其(qí )余(🚰)汤汁倒出

11最后(🌲)在上面(🎈)放(🌋)上蒜(😃)末葱花辣(🥡)椒麻椒白(🚉)芝麻把(🚛)(bǎ )烧热的油浇上了即可大快(🌷)(kuài )朵颐

3川(🏰)菜十大经典名(🌭)菜(🖲)做法

一(yī )麻婆豆腐

食材

豆(🥙)腐250克牛肉(🎊)75克蒜苗1根豆(🍐)豉15克花椒粉(⛓)3克黄酒(🖱)5克(🚍)盐3克豌豆淀粉(🏠)5克花(🐢)生油15克小葱5克(🙍)(kè )等

做法

步骤1

将豆腐(🏘)切(🍛)成26厘(🍪)米见方的块后放加(🚮)了(le )少许盐(👹)的沸水中过一下去除豆腥味然(💜)后捞出(😱)用清水浸泡豆豉等剁碎蒜(💬)苗(🎨)切段姜切末新(🏖)鲜猪肉牛肉切(🦓)成小块或肉末

步(😡)骤2

炒锅烧热放油后放牛肉猪(⛄)肉炒散待牛肉(🤼)(ròu )馅炒(chǎo )成金(🙆)黄(🤰)色放入(🕴)豆瓣(📯)酱同炒放(🐛)入(rù )豆豉(chǐ )姜(jiāng )末辣椒粉同(🕘)炒至牛肉(ròu )猪肉上色效(🧞)果入味儿

步骤3

下肉汤烧开(kāi )加入(rù )豆腐煮3分钟(🖖)加酱油蒜苗段糖(🙊)(táng )用(🔬)盐(yán )调味(wèi )再用(🔮)湿(🤒)淀粉(fěn )芡汁盛(shèng )出后(hòu )撒(🎎)上花椒面葱末(🔔)表就行

二回(☝)锅(guō )肉

材料五花肉青蒜葱(🐄)姜蒜(👗)干(🌴)红辣(🎒)椒花(huā )椒豆瓣酱糖油

做法(🆘)

1带(👅)皮五花肉冷水下锅加(jiā(🌩) )入葱段(♍)姜(🎀)(jiāng )片花椒78粒(lì )黄酒适(🗾)量煮开

2撇净撇净煮至八成熟木(🆒)盒自然冷却筷(kuà(⛸)i )子可再插(chā )入即(🙌)(jí(🏈) )可

3将肉切成薄片姜蒜(suàn )切片葱(📚)(cōng )切成斜段(🗃)

4将青蒜的红色部分先(👗)用刀拍一下(😂)然后再完(wán )全斜(🍍)切成段备用

5炒锅上火加大多的油煸香辣椒花椒(🉑)

6下(xià )入肉片(piàn )煸炒至肉片颜色变(📂)透明边缘微(😝)微卷过

7将肉拨到锅一边下(📣)入豆瓣酱可(⏭)以先(😘)切成小粒炒出红油

8适度地的(de )加(jiā(🥑) )入(😽)少许酱油(🕯)或甜(😳)面酱调色与肉片一起(qǐ )继续(xù )翻炒均匀

9下(xià )入青(qīng )蒜(🅱)(suàn )点少许料酒糖调好(🌽)味道即可出锅

三夫(⏹)妻肺(fèi )片

食材

牛肉100克牛舌100克牛(📋)头皮(🍁)100克牛心150克牛(👩)(niú )肚200克香料八角(jiǎo )三奈大茴香小茴(huí )香草(cǎo )果桂皮丁香(📸)生(shēng )姜等盐红油辣椒花(🗃)椒面芝麻熟花(🍡)生米豆油味精芹菜各适(❤)量

做(🔫)法

步骤1

将(jiāng )牛肉切成(chéng )小片与牛杂牛(😄)(niú )舌(💌)(shé )牛心牛头皮(pí(🏻) )牛肚一起清洗干净(🐚)(jì(🏚)ng )用香料(liào )盐花(🎆)椒面(miàn )等各种(🌨)调料卤制先用(yòng )猛火(huǒ(🎇) )烧开后集体(😟)土地登记(jì(🍬) )小(📣)火卤(🕷)制到肉(⛽)料耙(🌼)而不(🗝)烂然后捞入再(zà(🐄)i )晾晒(shài )切成大(🤔)薄片备用(yòng )

步(bù )骤(🍎)2

将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟(shú )和熟(🤩)花生一(🐢)起压(🦅)成(📥)末(🗺)备(♏)用

步(🏳)骤3

盘中(🦆)放入后(⛄)切好的牛肉牛杂再参加卤汁豆油(yóu )味(wèi )精花椒面红油辣(là )椒芝麻花生米(📴)末(mò(🌶) )和芹菜搅拌均匀即成

四辣子鸡(♋)(jī )

原料

整鸡一只或鸡(❄)腿一盒花椒和干(🤵)辣椒(jiāo )14葱(cōng )熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀粉

主(zhǔ )料

鸡腿马耳(ěr )朵(💱)葱干辣(🌆)椒节花椒盐胡椒味精(👱)白糖白芝麻醋淀粉料酒(🗯)色拉油(yóu )各(🌸)(gè )适量

做法

干(gàn )辣椒节去籽(🤙)后用白开水浸泡一(yī )段时间(🖌)半小时(shí )然后(🏳)再捞出后挤出水(shuǐ )分水(🌪)放碗里(🌒)加淀粉辣(🚅)椒(🏦)粉盐(🧗)搅拌均匀(🛬)五六成热五成热(🍈)下锅炸至芝麻微黄捞出(💬)鸡肉切好放(fàng )料(📽)酒生抽(chōu )玉米淀粉(fě(🦕)n )胡椒(jiā(🐡)o )粉盐抓拌(🏵)均匀腌20分钟然后再油烧(🔳)五成下锅小火慢(🔡)炸(zhà )至(🍃)(zhì )变面金黄酥脆再捞(lāo )出(🌸)另起(qǐ )油锅放姜蒜花椒豆瓣酱(jiàng )炒出香味倒入水鸡块儿和炸好的辣椒放(🏣)半勺白糖(🔭)半勺鸡精翻(fā(〰)n )炒均匀最后放(fàng )葱段(🖕)大火翻炒出锅

五水(⛵)煮鱼

食材(❤)(cái )

鱼鸡蛋(dàn )白糖干淀粉料酒色拉油花(✊)椒(🐜)辣椒蒜姜(jiāng )片鸡精(jīng )白胡椒粉黄(huáng )豆芽

做法

步骤1

将鱼头剁(🤽)(duò )下(🏟)并之中飞出(chū )分两半(🦄)将鱼身竖(🎫)放用坚硬锋利的(💾)刀平着(🧚)将两(📎)整片鱼(yú(〰) )肉(🍶)和鱼排分开再将两大片鱼肉片(🅱)成注意(yì )适量的(de )鱼片将鱼排分(😴)为三(sān )四(📲)段(duàn )与鱼头放一(💶)起备用(🤣)

步骤2

将鱼片内放(🖥)一个蛋清少许(🛹)盐干淀粉和料酒拌匀(yún )

步骤3

将一小(🏞)碗(wǎn )色(🏖)拉(lā )油所有(yǒu )花椒和(hé )辣椒(jiāo )全(🧠)部倒入(🥖)(rù(💐) )锅内(👝)用小火慢(🍝)炸在辣椒颜色变暗后用铲子(zǐ )然后捞(lāo )出一(yī(🌑) )半的油(yóu )和花(🌆)椒辣椒备用

步(bù )骤4

将火开(📎)大放入(🐔)拍(pāi )好的蒜(😡)(suàn )瓣儿和姜(jiāng )片儿出香味后将鱼头鱼(🤼)排向锅煸炒两下倒入(🎒)料(liào )酒约一小碗盐半调羹加沸水三(🐰)四碗(🌖)等鱼头(tóu )汤沸腾起来出味将鱼片一片(❓)一片横放到出水滚的汤中鱼片会熟的(🎳)迅速出(👑)(chū )锅(🏆)(guō )前后放适量鸡精(🗽)白(bái )胡(hú )椒粉和椒盐粉

步(🦗)骤5

盆中放着已焯(🎼)(chāo )好(💁)的黄豆芽将鱼(yú(🤯) )片一这款汤汤(🉐)水(🏢)水舀(⏹)入(🛡)此(🤝)盆后来将那半碗捞出后的辣椒和油倒在上(shàng )面(🚖)

六鱼香肉丝

食(🍚)材

主(zhǔ(🎁) )料猪(zhū )里脊

辅料青笋水发黑木(mù )耳(🎼)

调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽(chōu )老抽鲜汤水(🛣)水淀粉(📁)兑成碗汁

泡(🚧)红辣椒(🌊)剁茸姜米蒜米鱼眼葱(🎰)

味型鱼(🦆)(yú )香特(🍏)点(diǎn )咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线(📂)条清晰

做法

步骤1

猪里脊切长约(yuē )8cm粗03cm的(🤤)二(🤽)粗丝加(📌)盐(yán )料(liào )酒搅至上劲后放水淀粉搅匀封油(🍲)(yóu )备用

步(🔙)骤(zhòu )2

起锅烧(🖖)(shāo )油(🍈)中油温滑肉丝变白捞出(💁)(chū )后(hòu )沥油备用(yòng )

步骤3

锅中留(🥓)底油中油温下泡(pào )椒(🆓)茸姜蒜米(🌚)(mǐ )炒出(🉐)香味和(🐊)红油后后(hòu )放抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事(🚛)先兑好(hǎo )的碗(⬆)汁放入葱粒(🤵)炒制(zhì )芡汁收(🥤)匀葱出香(🐏)后起(qǐ(⛸) )锅(guō )装盘再(🕟)试一下(xià )

七宫保鸡丁

原料

主料鸡脯肉225克花(🌎)生米50克

辅料葱(📝)45克姜10克

调料(liào )干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克(kè )味(wèi )精1克酱(⚓)油65克白糖10克(🔈)(kè )醋7克(👩)水淀粉22克

做(zuò )法(fǎ )

步骤1

鸡(🍗)腿去骨去皮后冼净(jìng )用刀(🎍)背(🚑)拍松鸡肉切成15厘米大小的(🏛)丁姜和蒜切片葱白(💪)切成小圈

步骤2

鸡肉(🌖)丁加入少许黄(🔡)酒一点(diǎn )点盐用手疼时抓粘稠(😈)状再(zài )后(👓)放干淀(👦)粉(🚄)抓匀(yún )

步骤(👺)3

将糖米醋料酒生抽盐放入容器中调成糊状放(fàng )入(🌱)葱姜(jiā(🐌)ng )蒜加(💈)入适量水制作成(🍓)料汁

步骤4

锅烧热倒入油(😌)待油温升高7成热(🆘)时(shí )放入后腌好(🚹)的(🔄)鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出

步骤(zhòu )5

锅(🔴)中剩少(💤)许油放(fà(🚄)ng )入花椒干(🎇)辣椒用中小火(🏉)炒香(🌇)后将料(💦)汁里浸泡一段时间的葱姜(🔔)蒜(⛸)再捞出(💧)放(📼)入(rù )锅中炒10秒随(📤)后把鸡肉倒回锅中用(😥)大火炒30秒倒(dǎo )入水(shuǐ )料(🕠)汁颜色变(🏳)富有光(🐭)泽时(🎭)组建辣椒(jiāo )油最后后放(fà(🛵)ng )花生(shē(💐)ng )米再试一下(🗺)

八(bā )开水白(bái )菜

食材

大白菜10公(😐)斤每棵只用极嫰(🕊)菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮(💁)净瘦鸡脯肉(👎)700克全(quán )瘦猪肉(⚓)300克盐10克料酒10克葱(✊)50克姜10克水4升

做法

步骤1

先熬(💶)(áo )好清水(shuǐ )高汤(🔵)(tāng )将老(🍈)(lǎ(🥙)o )母鸡劏好洗净干(gà(💤)n )贝浸发好与清洗干净(jìng )后(hò(⏸)u )的火腿蹄子排骨等按类分别放入(👞)差别沸水锅中焯一下水清(📱)(qī(🥄)ng )除掉血水和杂(zá(🍔) )质然后捞出再用水洗净一起放(fàng )入后大汤锅内加入清水姜葱(🍇)烧(🐔)开后加料酒转小火慢熬(😼)(áo )3小时(➿)

步骤2

同时把鸡脯肉及瘦猪肉(🚚)剁(duò )成蓉分别加适量水调成粥状待用

步骤3

汤熬(🤞)至3小时后用筛子把(⏯)大部分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒(🚁)入(🕌)另一锅中烧开放入猪肉蓉(róng )搅匀转中小(xiǎo )火待其(qí )渐渐聚拢(👊)肉蓉(🕰)浮起(🕜)(qǐ )用小(🏥)漏勺(🖱)捞净肉(ròu )蓉后再把汤再煮沸(🔃)(fèi )把鸡(jī )肉(rò(💾)u )蓉分2次按(àn )猪肉蓉的同时(🏊)处理(📎)(lǐ(🎦) )之后把(🆖)(bǎ )清汤彻底隔渣去(qù(💽) )油(yó(💑)u )待汤色清新明净如水(shuǐ )下(xià )盐(🔄)调味待用(yòng )

步骤4

把汤分成两(liǎng )锅择好至嫩的白菜(🌳)心(🤫)放进其中一(yī(👙) )锅高汤(😗)灼至七成熟用(🎴)清水(shuǐ )漂(🗒)冷用(🐽)细(🌬)(xì(🆖) )银针在(⤵)菜心上疼时穿(❣)刺放进漏勺(sháo )中用原先的(📡)高汤(🥒)(tā(🕰)ng )自(zì )上淋下至使白(🚛)菜心烫煮

步(🕐)骤(🕳)5

将菜心垫在碗(😦)底(dǐ )烧(😅)开另(🈴)一锅高(🤱)汤舀进(⚡)碗内即成

九毛血旺(wàng )

材(🚦)料

主料(🚿)鸭血白鸭500克黄(😳)豆芽(yá )150克(kè )辅料鳝鱼(yú )100克水(shuǐ )发(🏿)(fā )毛肚100克猪肉肥瘦(🏇)100克火(🖖)腿(🎳)肠150克水(shuǐ )发(👆)鱿(💫)(yóu )鱼50克(📼)黄花(👠)菜50克木耳(🔐)水发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克(🚻)辣椒(🌃)红尖(jiān )干15克花椒5克料酒10克味精10克植物油50克(😛)

灵(😪)材毛血旺是诸位加以(yǐ )改进之处加入到了(🕗)海参毛肚鳝鱼肉(🐟)黄喉片午餐肉片(piàn )

调料(🔺)辣椒(jiā(⭕)o )麻椒等(🏈)

做法

步骤1

将辣(🥧)椒花椒(jiā(🌾)o )豆瓣酱姜蒜色拉(📬)(lā )油放入锅中用(yòng )小火(⚫)翻炒香加汤(tāng )熬(🧢)煮后捞出后渣然后把放(🎣)进(🍉)去味(wèi )精白糖醋等调(⏪)料

步(bù )骤(zhòu )2

将主辅料切片改刀飞水组建(jiàn )熬(🤔)好的红汤汁内烧开(♒)后然后取出盛器撒入葱花

步骤3

将色拉油烧(🐑)(shā(😂)o )热放入花椒辣(là )椒炝出香味(🍰)迅(xùn )速浇在(zài )上面即(jí )成

十东坡(pō(🐊) )肘子(zǐ )

原材料肘(🌏)子(zǐ )一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八(bā )角(🛡)五香(🕋)粉若干

做法(👎)

1无(🥔)火(🚪)去(💀)掉后肘子皮上残留(🐳)的(de )猪毛扔(rē(🎽)ng )到沸(fèi )水(🖐)中煮几分钟去掉(diào )后污血和脏物然后(🌶)再将(🤘)肘子捞出后用刀在其上割几道(dào )口子那(📔)样的话熟得快(kuài )

2新水烧沸放入后适量(liàng )葱姜和香叶(yè )将去处理(lǐ )好的肘子(zǐ )煮(👮)到七(qī )八成熟捞出上(🐤)蒸(🔗)锅

3蒸肘(zhǒu )子是(🍜)个关(guā(🔂)n )键(jiàn )步骤(⏪)东坡肘子的(de )肥(féi )而不腻就靠它(🔦)了上锅蒸一(⤵)个半(bàn )小(🐥)时这期间可调佐料炒锅中慢慢倒入(🍌)适量(🌅)色拉油烧热(🍪)后炒葱姜蒜至出香(🚊)味放(🚽)(fà(🦓)ng )进去(⭐)桂皮香(xiā(📰)ng )叶八角翻炒(🔰)然后加适量水水量基本都操纵在小烧红40分钟(zhōng )后(🍦)剩一小(xiǎo )碗为宜再放(fàng )入若干冰(🐒)糖五(wǔ )香粉(🐻)两三勺(🤙)酱(🕤)油(🛃)小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应(🤓)该是调料了(le )

4肘子蒸好后装盘浇上(shàng )刚调的调料表就(jiù )行

4最近网络(🧚)清淡美食占巨(👧)一席之地大(🈳)家(😿)今天分(👖)

香辣毛血旺的(de )做法

主料

鸭血一盒(😔)(hé(🐮) )

鳝(🍅)鱼一(yī )条

百叶(yè )100克

毛肚100克

黄喉100克(😘)

卤(🍳)肥(😆)肠100克

火腿100克

黄豆芽100克

辅料

葱20克

姜20克

蒜20克

干辣(là )椒50克

花椒(📊)10克

麻(má )椒(🌪)10克

豆(🛸)(dòu )瓣酱(📉)50克

盐5克(🐻)

香辣毛(🙄)血旺的做(🍢)法

1鸭血黄(🏕)喉火腿(🆕)切片儿鳝(😰)鱼肥(féi )肠切蒜切瓣(🔗)百叶(♍)和毛肚(🌦)切长条儿葱切细条蒜姜切片(👦)儿

2锅烧开水黄豆(dòu )芽煮(⤵)熟捞出捞出沥干(🐕)放入盆底(🅰)鸭血(xuè )黄喉鳝鱼(🐋)肥肠开水炒好(📝)后(hòu )捞出(🆒)备用

3锅倒油(yóu )烧热放入花(🤫)椒(🕵)干(⏩)辣椒(jiāo )葱姜(😳)爆香放(fà(🗳)ng )入豆(🥋)瓣酱炒出红油加适量高(gāo )汤盐大火烧(👫)开

4放(🅿)入鸭血鳝鱼肥肠黄喉(🐓)煮5分钟(🙃)用漏勺再捞(♑)出放(🎭)在(🅿)旁边豆芽上之后水(shuǐ )烧开放入(⛹)百叶毛肚火腿(🍄)煮(🚧)30秒钟捞出后

5蒜片(🚭)放(😼)在上面锅(guō )烧热(rè )多倒(dǎo )油

6油热后放一(🤣)小把花椒麻椒和干辣(🔑)椒炸香(🏷)后浇在上面去掉

视频本站于2024-09-21 01:09:02收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。