苏东坡(🐠)曾夸赞t鱼桃红色石(shí(🌁) )首仍无骨洁白(bái )如玉河豚不药(🍦)人(🌉)可(🍻)以(😾)说t鱼(yú )肉质(🌍)白嫩鱼皮肥(🧞)美兼有河(hé(🗡) )豚鲫鱼之鲜香而(🍉)无河(hé(💢) )豚之(📧)毒(🔕)素和鲫鱼(🚙)之刺多(🙈)清炖t鱼是上海名菜确实是比较(🈳)(jià(👚)o )其(qí )它(tā )的一(☝)道(🐤)上(shàng )海本帮菜可以算上海师傅人人都会(🦄)做其卤(lǔ )汁(zhī )浓如(🏊)胶质鱼肉入口即化咸中带甜色泽(zé )红(🚔)(hóng )润相当受当地人青睐
松鼠桂鱼
上海本(⬅)帮菜(🧣)浓油赤酱的(🕠)是是代表是(shì(🐺) )指烹煮(💓)后(🗻)的鳝糊(🐽)端上餐桌热油在(zài )盘中劈劈啪(pā )啪作响(🔰)(xiǎng )其特(🎰)点只是(🌕)相(🔔)(xiàng )对而(🕉)言鳝肉鲜美(🔬)无比(bǐ )香味(🗑)浓(📬)郁佐酒(🐪)下饭特别(💨)下饭开(🏘)胃(wèi )健(jiàn )身滑溜(🍿)溜(liū )的倒也很有(⚾)弹(dàn )性所(🧓)以才(cái )六七(🐬)(qī )月间(🤒)的黄鳝深受(shòu )游客(🈂)青睐(🚃)
八宝辣酱
八宝辣(📄)酱是上(🍁)海著名特色(🍕)菜原是(shì )由(🦎)炒辣(📱)酱(➿)改良飞来(🥟)的在40年代九(jiǔ )江路(🖐)(lù(🤩) )上的同酥馆厨师们具体参(🍖)考山海本地菜(📇)全家福的烹(📄)(pēng )制法在炒(🔇)好的辣酱上浇(🌅)上(shàng )一个虾仁帽子又对(🎟)炒辣酱的原料接受(💴)了调整充实快(kuài )乐用(yòng )虾仁鸡肉鸭(🌾)肉猪腿肉肚子开洋香菇笋(sǔn )片等八样主要原料烹制而成味(👟)道椒麻而略甜相当很下饭
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