苏东坡曾夸赞(🏔)t鱼(yú )桃红(🚕)色石首仍(🛤)无骨(🔷)洁白如玉河豚不(🌚)药人(😄)(ré(🈚)n )可以(🌬)说t鱼肉(🌔)质白(🌺)嫩鱼皮肥美兼(🎐)有河豚(tún )鲫(jì )鱼之鲜香而无河(🖕)豚之毒素和鲫鱼之(🔂)刺多清炖(🏙)t鱼(yú )是(😐)上海名(🤬)菜确实(shí )是(💈)比(🐪)较(🎅)其它(🔘)的一道上海(hǎ(🌗)i )本帮(bāng )菜可(⏬)以(🎫)算上(shàng )海师傅人(ré(👟)n )人(🔲)都(💖)会(🔱)(huì )做其卤汁浓如(✳)胶(🙎)质鱼肉入口即化咸(xián )中带甜色泽红(🤧)润相(🥓)(xiàng )当受(shòu )当(🏊)地人青睐
松(sō(🤛)ng )鼠桂鱼
上海(😐)本帮(bāng )菜浓(nóng )油赤(chì )酱的是是代表(👵)是指烹煮后(💾)的鳝糊端上餐桌热油在盘中劈劈啪啪作响其(📥)特点只(zhī )是相(📨)对而言鳝肉鲜美(💪)无比香味浓郁佐(🧡)酒(jiǔ )下饭特别(bié )下饭开胃(wèi )健身滑溜溜(👒)的倒也(💃)很有(🚱)弹性所以才六七月间的黄鳝深受游客青睐
八(bā )宝(bǎo )辣酱
八宝辣酱是(🛒)上海(hǎi )著(😛)名特色菜原是由炒辣酱(jiàng )改良(🍠)飞来(lái )的在40年代九江路上的同酥(sū )馆厨师们(😕)具体参(📀)考山海本地(🌷)菜全家福的(🌫)(de )烹制法在炒好的辣酱上浇上一个虾仁帽子又(yòu )对(duì )炒辣酱的原料(🤓)接(🦖)受了调整充实(🗜)快乐用虾仁鸡肉鸭肉(🎅)猪腿肉肚子(🚷)开洋香菇笋片等(děng )八样主要原料(🐆)烹制而成(🧝)味道椒麻而(🔸)略甜相当很下饭(🤸)
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