二(🐕)培根系英文(🔔)Bacon的(🌊)译音(yīn )意为火熏咸猪肉培根(👴)系(🔻)需要猪的肋(lèi )条肉(📏)经过(🐠)整形腌渍(📵)烟熏味等工序(🎵)怎么(me )制(zhì )作而成而(💗)亦称烟熏(🚢)火烤肋(💡)条肉培根是未取得煮制的半(❇)成品外皮油润呈金黄(huáng )色皮质坚硬如(🅱)铁(🗜)瘦肉呈深(shēn )棕色切开后肉色鲜艳明亮
1依据所用原(🌾)料培根可分(🖤)为大(🛴)培根排培根和奶培(🤓)根脂肪培(péi )根三(sān )种(🌮)只不过选(⏱)料相同但某些培根(🔋)的加(🐪)工(🦑)(gōng )方(⚾)法基本(běn )都不同大培(péi )根原(🍻)料出自东方猪的白条肉中段即前(🏛)始于第34根胸肋骨(gǔ )后止于(✉)荐椎骨的中间部分割去奶脯恢(💀)复(💗)大排带皮去骨排培根原料取(qǔ )自猪的大排(pái )有带皮无皮两种去(🤷)硬骨(🐆)
奶(nǎi )培(⛽)(péi )根原料语出猪(🌒)的方肉即去(👹)掉大(🆓)排的肋条肉有带皮无皮(pí )两(liǎng )种去硬骨(🌒)
工艺流程选料断筋整形淹制浸泡一段时间再整形烟熏火烤成品(pǐn )
2重(😜)组培根肉工艺(yì )流(🦉)程
原料(📨)肉收得到与修整注射滚揉腌渍(zì )压(yā(🧢) )模预煮成(chéng )型后(🌦)冷(☕)却模(💰)(mó(😔) )具中整形
烟(🕘)(yān )熏味冷(📔)却冷冻切片包(🚹)装装箱入(rù )库时
其(📤)中预煮(zhǔ )成(🈯)型后是在火熏炉(lú )中(zhōng )通(tōng )过必须在55的温度下达到120分钟太干(📄)燥水分然后(💫)将(💌)温(🤣)度(dù )调节到78一直保持90分钟来蒸(zhēng )煮
三超市(🚢)需要提供的培根肉(🤡)在加工过程中温度(🔔)均为(📽)远远超过100唯有(yǒu )半熟的或是七完全(🚝)成熟直接可(😆)食用利于(🏏)(yú )身(🤼)(shēn )体(tǐ )健康
辅料干(😫)野山椒
做法
1将活(📡)蛇去头放点血开(🎓)(kāi )水(shuǐ )烫用(yò(🍪)ng )钢丝球刮(guā )好蛇(shé )的鳞片切好小段备(👟)用
2锅内油(😂)烧(shāo )热放入姜大料一起跟蛇干(🐓)(gàn )煸油要放多一点
3炒约10分钟待蛇(shé )肉都被油(yóu )炸得(🏣)(dé )微(⬇)焦的时(🗨)候盛有(yǒ(🤴)u )干野山椒辣(🗂)椒粉(fěn )不再快速翻炒几分(🌵)钟
4待干辣椒爆香(😐)后加入高汤(tāng )
5锅(🌧)内沸腾起(qǐ )来后将(📶)整锅(🍏)食材倒入高压锅高(gāo )压锅冒(🏙)气(qì )后5分钟即可关火
6最后加入(👕)盐(🐃)味精鸡(🛳)(jī )精(🚥)慢慢倒(🐴)入火锅盘(🖋)(pán )内就即(jí(🆚) )可(kě )解决(jué )
视频本站于2024-09-21 05:09:54收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。