苏东坡曾夸赞t鱼桃红(hó(👁)ng )色石(📉)首仍无骨(⚪)洁白(🚢)如(rú )玉河豚不药人可以说(🍃)t鱼肉质白嫩鱼(💓)皮肥美兼有河(🕞)(hé(🛎) )豚(✋)鲫鱼之(zhī )鲜香而无河豚之毒素和鲫鱼之(💞)刺多(🙆)清炖(dùn )t鱼是上(shàng )海名菜(📝)确实是比(🐏)较(♊)其它的一(🌁)道上海(🤷)本帮菜可以算上海(😺)师傅人(🍦)人(Ⓜ)都会做(🐑)其卤汁浓如胶(jiāo )质鱼(yú )肉入口(🖲)即化咸中带甜色泽红润相(xiàng )当受当地人青睐
松鼠桂鱼
上海本(bě(☔)n )帮菜浓油赤酱的是(🥐)是代表是指烹煮后的鳝糊端上餐(🥊)桌热油在盘(🎟)中劈劈(pī )啪啪作响其特(🕛)点只是相对而言鳝肉(ròu )鲜美无比香味(🖖)浓(🛥)郁(⛵)佐(🍜)酒下饭(🈚)特别下饭开胃健身滑溜溜(🦒)的(🈳)倒(👺)也很有弹(🎩)性所以才六(⚡)七月(⏩)间(jiā(📸)n )的黄(🛒)鳝深(shēn )受游客青睐
八宝辣(là )酱
八宝(😇)辣酱是上海(🛒)著名特色菜原是由炒辣酱改良(liáng )飞来的在40年代九(🤮)江路上的同酥(💀)馆(🏫)厨师们(men )具体(tǐ )参(😗)考山海本地菜全(quán )家福(🤙)的烹(😗)制法在炒(chǎo )好(hǎo )的辣酱上浇上一个虾仁帽子又(🐠)对炒(chǎo )辣酱的原(yuán )料接受了(♟)调(👷)(diào )整充实(🚇)快(🎭)乐用虾仁鸡(jī )肉(⛩)(ròu )鸭肉猪(zhū )腿肉肚子开洋香菇笋片等八样主(🖼)要原料(🕌)烹制而成(chéng )味道(✳)椒麻而(🐸)略甜(🏏)相(🥃)当很下饭
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