二培根系英(yīng )文Bacon的译音意为火(huǒ )熏咸(😜)(xián )猪肉(🃏)(ròu )培根系(🧦)需要(⏯)(yào )猪的(⏰)肋条(🔤)肉(ròu )经过整形腌渍(📗)烟熏(xūn )味等工(🏻)序(🍧)(xù )怎么(🈳)制作而成而(💕)亦称烟熏火烤肋条肉(🗻)培(👉)根(🛠)是未取得煮(👪)制(🐇)的半成品外皮油润(😤)呈(👷)金黄色皮(🔗)质坚硬如铁瘦(🏎)肉(rò(🎪)u )呈(🤐)深棕(zō(🚈)ng )色切开后肉(ròu )色鲜艳明亮
1依据所用原料培根可分为大培根排(🌅)培(✊)根和奶培根脂(zhī )肪培根(gēn )三(sān )种只不过选料(liào )相同但(♊)(dàn )某些培根的加工方(fāng )法基(jī )本(🚚)都不(🍶)同大培(🤡)根原料出(🎒)(chū(🥁) )自东方猪的白条肉中(🎸)段(🐓)即(jí )前始于第34根胸肋(lèi )骨后(hòu )止(🤚)于荐椎骨的中(zhōng )间部分(fèn )割(🌎)去奶(👘)脯恢(huī )复大排带皮去骨排(pái )培(péi )根原料取自猪的(de )大(🆒)排有(⏸)带皮(🔧)无皮(pí )两(liǎng )种(zhǒng )去硬骨
奶培根原料(🎳)语(🏓)出猪的(🐢)(de )方肉即去掉大排(pái )的肋(lèi )条肉有(🍒)带皮无皮(📕)两种去硬骨
工艺(yì )流程选料断筋整形(xíng )淹制浸泡一段时间再整形烟熏火烤成品
2重组培根(gēn )肉(✝)工艺流程
原料肉(ròu )收得到与修整(🦅)注射滚揉(📕)腌渍压模(mó )预煮成(👜)型后冷却模(⬆)具中整形(🛁)
烟熏味(🕡)冷却冷冻切(😉)片包装装箱入库时
其中预煮成型后是(shì )在火熏炉中(✊)通过必须在55的温度下(👺)达到120分钟太干(🌄)燥(👕)水(💪)分(🗑)(fèn )然后将温度调(⏭)节到78一直(💩)保持(chí )90分钟(🔧)来蒸煮
三(📐)超市(shì )需(🥉)(xū )要提供的(💨)培根(🌋)肉在加工过(guò(🗿) )程中温度(🤥)均为远远超过100唯(wéi )有半熟的或(huò )是七完(💓)全成熟(🚴)直接可(kě )食用利于身(😳)(shēn )体健康
辅(📭)(fǔ )料干野山椒
做法
1将活蛇去头放(fàng )点(🏺)血(💼)开水烫(🆔)用钢丝球刮好(🖨)蛇的鳞片切好(hǎo )小段备用
2锅内油(📢)烧热放入姜(🛏)大(dà )料一起跟蛇干煸油要放多(😏)一点
3炒约10分钟待(🍳)蛇肉都被油(🍴)炸得微焦的(de )时候盛有(🐛)干(🦕)野山椒辣椒(🍤)粉不(bú )再快速翻(💹)炒几分钟
4待干辣椒爆香(🕕)后加入高汤
5锅(guō(🤬) )内沸腾起(qǐ )来后将整锅食材倒入(📖)高压锅高压锅冒气后5分(🗺)钟即可关(🌭)火
6最后加入盐味精鸡(jī(🌹) )精慢慢倒入火锅盘内(nè(🌸)i )就即可(⬇)解决
视频本站于2024-09-21 01:09:00收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。