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二培根系英文Bacon的(de )译音(yīn )意为火熏咸猪肉培根系需要猪(🤷)的(💻)肋条肉(🧑)经过整形腌渍烟熏味等工(gōng )序怎么制作而成(🐙)(chéng )而亦称烟熏火烤肋条肉(📊)培(pé(👌)i )根是未取得煮制的半(bàn )成品外皮油润(🐡)呈金(🔚)黄色(🧗)皮(✌)质(zhì )坚硬如(rú )铁(🧘)瘦肉(ròu )呈深(shēn )棕色(🆚)切开后肉(🔍)色鲜艳明亮
1依据所用原料(liào )培根可分为(🍝)大培根排培根和(🆘)奶(nǎi )培根脂肪培根三种(🍦)只不过选料相同但某些培(péi )根的加工方法基本(🏴)都不(bú )同大培(péi )根原(yuán )料出自东方猪的白条肉(ròu )中(🍎)段即(🌆)前(🔏)始于第34根胸肋骨后止于(🤠)荐椎骨的(🤦)中间部分割去奶脯恢复大排带皮去骨排培根原料取自猪(🛒)的大排有(🔏)带皮无皮(💰)两(liǎng )种去硬骨
奶(🚽)培根原料语出(🆘)猪(🕕)的方肉(📓)即(🏬)去(qù )掉大排的肋(😽)条肉(🕔)有带皮(📀)无皮(🐵)两种去(qù )硬(👅)骨
工艺(🍹)流程选料断(⬅)筋整形(xíng )淹制浸泡一段时间再整(🧢)形(🥏)烟熏火烤成(🔽)品
2重组培(📠)(péi )根肉工(gōng )艺(✂)流程
原(🚣)料(liào )肉收得到与修整注射滚揉(róu )腌渍压(🔃)模预(⏰)(yù )煮(♐)成型后(hòu )冷却(😘)模具中整(🥫)形
烟(yān )熏味冷(👬)却冷冻切(😖)片包装(zhuāng )装箱(🆒)入库(kù )时
其(qí(📩) )中预煮成(💣)型后是(🥇)在火熏炉中通过必(⛴)(bì )须在55的温度下达到(dào )120分钟太干燥(zào )水分(🌾)然后将温度(dù )调节(jiē )到78一直保持90分钟(🐂)来蒸煮(🚋)
三超市需(🖼)要提供的(🌾)培根肉(ròu )在加工(🌫)过(🚱)(guò )程中(zhōng )温(🗳)度均为远远超过(🚥)100唯(🤼)有(💤)半(bà(🧤)n )熟的或是七完全(🌹)成熟直接可(kě(📓) )食(🥐)用(🗡)利于身体健康
辅料干野山椒
做(zuò )法
1将活蛇去头(🌁)放点血(xuè )开水(🐄)烫(🚍)用钢丝球(🚀)刮好蛇的鳞(⏫)片(piàn )切好(🏗)小(xiǎo )段备用
2锅内油烧热放入(🥄)姜大料一起(🔺)跟蛇干煸油要放多一点
3炒约10分钟(⛷)待蛇肉都被油炸得微(🦑)焦的(⚓)时(🔶)候盛有(🦊)干(🍔)野山(🌑)椒辣椒(🌨)粉不(bú )再快速(sù )翻炒几分钟
4待干辣椒爆(🏝)香后加入高汤
5锅内沸(fèi )腾起来后将整锅食材倒入高压锅高压锅冒(🏈)气后5分(➰)钟(🤨)即可关火
6最(zuì(🏇) )后加入(rù )盐(🔳)味精(jīng )鸡精慢慢(màn )倒入火锅盘(🏇)内就即可(🥜)解决
视频本站于2024-09-20 01:09:40收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。