二(🥋)培根系(😛)英文Bacon的译(yì )音(yīn )意为火熏咸猪(😦)肉培根系(📼)需要猪的肋条肉经过整形腌(yān )渍(🐣)烟(yān )熏(📊)(xūn )味等(🔭)工序怎么制作而成而亦称烟熏火(🐛)烤(⌛)肋条(✉)肉(ròu )培(péi )根是(🍜)(shì )未取得(dé )煮(👧)制的半成品外皮油润呈(🏻)金黄色皮质坚硬如铁瘦肉呈深棕(💣)色切开后肉色鲜艳明亮(👇)
1依据所(🥚)用原料(liào )培根可(kě )分为大培根排培根和奶培(péi )根脂(zhī )肪培根三种只不过选料相同但某些(xiē )培根的加工方法(fǎ(🚫) )基(jī )本都(🏂)不同大培根原料(🎅)出自(✂)东(🦗)方猪的白条肉中段即(😕)前始于第34根胸肋骨后止于荐(jiàn )椎骨的中间部(bù(🏫) )分割去奶(nǎi )脯(🐀)恢(🎧)复(fù(😔) )大排带皮去骨排培根原(🍣)料取(🛃)自(🕰)猪的大排有带皮无(🦎)皮两种去(🕰)硬骨
奶培根(🔂)原料(❗)语出(🔨)(chū )猪(zhū )的方肉即去掉大排(🔘)的肋条肉有带皮无皮(pí )两种(zhǒng )去硬骨
工艺流程(🧜)选料断筋整(📴)形淹制浸泡一段时间再整形烟熏火烤(kǎ(🐜)o )成(👳)品
2重组培根肉(🗼)工艺流程
原(🍉)料(🕐)肉(ròu )收得(dé )到与修整注(🖋)射滚(❗)揉腌渍压模预煮成(👯)型后冷却模(👏)具中整形(xíng )
烟熏味(🎇)冷却冷冻切(😠)片包装装箱(xiāng )入库时(shí(🌍) )
其中预煮成型后是在火熏炉(🤪)中通(tōng )过必须在55的温度(dù )下达到(🎭)120分钟太干(🛏)燥(🙆)水分然后将(jiāng )温度(🆑)调节到78一(🐐)直保持(😉)90分(😫)钟来蒸煮
三(🕸)超市需要提供的培根(gēn )肉在加工(⤵)(gōng )过程中温度(♐)均为(🥀)远远(🔷)超过(guò )100唯有半(🔜)熟的或(🦉)是七完全成熟(shú )直(zhí )接可食用(🤾)利于身(shē(⛅)n )体健康(kāng )
辅料(liào )干野山椒
做法(🚤)
1将(🆕)活蛇去头放点血(🏫)开(kā(👺)i )水(🤵)烫用钢丝球刮好蛇(shé )的鳞(lín )片切好小段备用
2锅内油烧热放入姜(❄)大料一起(🐅)跟蛇干煸油(💭)要放多一点(diǎn )
3炒(🚸)约10分(fè(🐦)n )钟待蛇肉(🔛)都被(🥋)(bèi )油炸(zhà )得微焦(🦔)的(de )时(😕)候(🔻)盛有干野山(🚠)椒(🍵)辣椒粉(🌍)不再(📘)快速(sù )翻炒几分钟
4待(⏹)干辣(☕)椒爆香(🗯)后加(jiā )入高汤
5锅内沸(📿)腾起来后将整(➡)锅食材(👋)倒入高(gāo )压锅(guō )高压锅冒气后(🌝)5分钟(🦈)即可关火(🙂)
6最后(🎡)加入(🔪)(rù )盐味精鸡(📍)精慢(💟)慢倒入火锅(👤)盘内就(jiù )即可解决
视频本站于2024-09-20 01:09:24收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。