苏(🐆)东(🍴)坡曾夸赞t鱼桃红色(🛳)石首(shǒu )仍(😊)无骨(🅰)洁白如玉河豚不药(😩)人可以说t鱼肉(🚢)质(zhì(⌛) )白(🚻)嫩鱼皮(🏿)(pí )肥美兼有河豚(⛄)鲫(😩)鱼之(zhī )鲜香(🛅)而无河豚之(🃏)毒素和鲫鱼之(🤵)刺多清炖t鱼是上海名菜确实(📒)是比(💔)较(jià(🐍)o )其它(🐋)的一道(dào )上海本帮菜可以(yǐ )算上(🤲)海师傅人人都会做其卤汁浓如(rú )胶(Ⓜ)质(🃏)(zhì )鱼肉(🗯)入口即化(huà )咸中(📠)带(dài )甜色泽红润相当受当地人(rén )青睐(🥘)
松鼠桂鱼
上海本帮菜浓油赤酱的(💹)是是代(🔚)(dài )表(😤)是指烹煮后(🛵)(hòu )的鳝(shàn )糊端上餐桌热(🤢)(rè )油在(🦑)盘(pán )中(🌀)劈劈啪啪作响其特(tè )点只(🍱)(zhī )是(😃)相对而言鳝肉鲜美无(⬜)比香味(🚟)浓郁佐酒下(xià(🎷) )饭特(tè )别下(xià )饭开胃健身滑溜溜的倒也很有弹性所以(🦀)才六七月间的黄鳝(🧝)深受游客青睐
八宝(🆓)辣酱
八宝辣酱是上(shàng )海(🌉)著名特(tè(🏥) )色菜原是由炒(⬆)辣酱(😊)改良飞来的在40年代九江路上的同酥馆厨师(shī )们具(jù )体参考山海本地菜全家福的烹制(zhì )法(fǎ(😚) )在(🏆)炒(chǎo )好的(🎋)辣(🍆)(là )酱(🕥)上浇(🈴)上一个虾仁帽子又(🥂)对炒辣酱(🕋)的(de )原(yuán )料(liào )接受(🖋)了(le )调(⬜)整充(🥒)实快(🍣)乐用虾(💗)仁鸡肉鸭肉猪腿肉肚子开洋香菇笋片等八样(🥪)主要原料烹(📟)制(zhì(🛅) )而成味道椒麻(má )而(📧)略甜相当很下饭
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