苏东坡曾夸赞t鱼桃(🍕)红色石首仍无(😇)骨(gǔ )洁白如(🏆)玉河豚不(🏦)药人可以说t鱼肉质白嫩鱼皮肥美兼(🛸)有河豚鲫鱼(yú(🌳) )之鲜香而(ér )无河豚之毒素和鲫鱼之刺多清(🥈)炖(🌥)t鱼是上海名菜确实是比较(jiào )其它的一道上海本(bě(🌧)n )帮菜(cài )可以算上海师(shī )傅(fù )人人都会做其(🎋)卤汁浓如胶质鱼肉入口即化咸中带甜色泽红润(🤓)相当受当地人青睐
松鼠(shǔ )桂鱼(yú )
上(📏)海本帮菜浓(nóng )油赤(chì )酱的是是代(dà(🦕)i )表是指烹煮后(hòu )的鳝糊端上餐(cān )桌(🎀)热油在盘中劈劈啪啪作(zuò(📰) )响其特点只是相对而言鳝肉鲜美无比香味(🛤)浓郁(🖕)佐酒下饭特别下饭开胃健身滑溜溜(🐹)的倒也(🚨)很有(yǒu )弹(🍻)性所以才(🦁)六七月间(jiā(📨)n )的黄鳝(📱)深受游客青睐
八宝(🌺)(bǎo )辣酱
八宝(🎁)辣酱是上(🛷)海著名特色菜(🗻)原是由炒辣(🌭)(là )酱改良飞来的在40年代九江路上的同酥馆厨师(🍚)们具体参考山海本地菜全家福的烹(pēng )制法在(zài )炒好(🧕)的(de )辣酱(📛)上浇(🏸)上一(yī )个(🤙)虾仁帽子又(📟)对(duì )炒(🚇)辣(🔕)酱(🖊)的原(💙)料接(🥋)受了调整充实快乐用虾仁(rén )鸡肉鸭肉猪腿(🔱)肉肚子开洋香(🐸)菇笋(🔞)片等八(bā )样主要原料烹(🏴)制而(🍐)成味道椒麻而(🕓)略甜(👢)相当很(hě(🚵)n )下饭
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