(💳)
二培(péi )根(📤)系英(🍐)文(wén )Bacon的译音(🍭)意为火熏咸猪肉培(🙇)根(gēn )系(🚝)需(🌷)要猪的肋(📜)条肉(🤸)经过整形腌渍烟熏味等工序怎(😽)么制作而成而亦(🌱)(yì(🔓) )称(chēng )烟熏火烤肋条肉(rò(🏊)u )培根是未(🥣)取得煮制的半成(🗻)品外皮油润呈金(🍮)黄(🚷)色(✳)皮质坚(👭)硬(⌚)如铁瘦(shòu )肉呈(🏙)深棕色切开后肉(🐑)色鲜艳明亮
1依据(➿)所用原料培(🐷)根可分为大培根排(🐰)培根(gēn )和奶培根脂肪培根(📇)三种只不过选料(liào )相同但(dàn )某(mǒu )些培(♋)根的加工(🍼)方法基本都(dōu )不(bú )同大培(pé(🗓)i )根原料出自东方猪(zhū )的白条(tiáo )肉中(🌙)段即前始于(yú )第34根(🍀)胸肋骨(🏾)后止于荐椎骨的中(🖤)(zhōng )间(jiān )部分割(🆕)去奶脯恢复(🚰)(fù(🔝) )大排(pái )带皮去骨排培根原(yuán )料取自猪的大排有带(🤚)皮无(wú )皮两种去(🐃)(qù )硬(🍑)骨
奶(✒)培根原料语出猪(🎨)的方肉即去掉大排的肋条(🌃)肉(ròu )有带皮(⛸)无皮(pí )两(liǎng )种(✂)去硬骨
工艺流程选料断(🏌)筋整形淹制浸(🦒)泡(👬)一段时间再整(⌛)形烟(🌀)熏火烤成(🐵)品
2重组培根(😶)肉工(gōng )艺流程
原(yuán )料肉(ròu )收得到与修整注射(🏦)滚揉腌渍压模(🏓)预煮成型后冷却模(mó )具中(🏅)整形
烟熏味冷却(👂)冷冻(🏭)切片包装装箱(♿)(xiā(🌜)ng )入(💅)库时
其中预煮成型后是在火熏炉中通(👉)过必须在55的(🚋)温度下达到120分钟太干燥水(🗃)分(fèn )然后将(🔭)(jiāng )温度调节(🎫)到78一直保(⛓)持(chí )90分钟来蒸煮
三超市(shì )需(xū )要提供的培根肉在加工过程(🦄)中(🎉)温度(🗞)均为远远(➕)超过(guò )100唯有半熟(shú )的或(🈷)(huò )是(shì )七完全(🏌)成熟直接(💻)可食用利于身体健康
辅料(liào )干野山(💇)椒
做法
1将活蛇去头放点血开水烫(🔷)用钢(🗺)丝球刮(🍑)好(hǎ(💜)o )蛇的(🔝)鳞片切(qiē )好小(xiǎo )段(duàn )备用
2锅内(⭐)油烧(📮)热放入(🍚)姜(jiāng )大料一起跟蛇(🤞)干煸油要放多一点
3炒约(yuē )10分钟(zhōng )待蛇肉都被油炸得微焦(🍧)的时候(hòu )盛有(🤚)干野(🎐)山(shān )椒辣椒粉不再快速(🚝)翻(fān )炒几分钟
4待(🤤)干(🍙)辣椒爆香后(hòu )加入高汤
5锅内沸腾起来(🚟)后将整锅食材(🔯)(cá(🦄)i )倒入高压(yā )锅高(gāo )压锅冒气后5分钟(😋)即可关(guā(👽)n )火(🗓)
6最后加入盐味精鸡精慢慢倒入火锅盘内(🔸)就即可解(🔏)决(jué(🍀) )
视频本站于2024-09-21 08:09:17收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。